طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بالبقسماط
يعتبر السمك الفيليه المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار والغنية بالعناصر الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لاحتوائها علي العديد من المكونات، وتتفنن النساء في تقديم السمك الفيليه وطهيه باشكال وطرق مختلفة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بالبقسماط ووصفات أخرى.
طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بالبقسماط:
المقادير:
– فيليه السمك : 4 قطع
– دقيق : نصف كوب
– البيض : 1 حبة
– بقسماط : نصف كوب
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
-تبلي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود.
-اخفقي البيضة بواسطة شوكة في وعاء.
-ضعي الدقيق في وعاء، والبقسماط في وعاء آخر.
-غمّسي قطع السمك في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط، حتى تتغطى بالكامل.
-ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، واقلي قطع السمك لحوالي 5 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج وتتقرمش.
-ضعي سمك الفيليه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
طريقة عمل سمك الصيادية في البيت
طريقة عمل شرائح السمك الفيليه بصوص الليمون:
المقادير:
– سمك الفيليه : نصف كيلو (شرائح)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
– الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– برش ليمون : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
– بقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1: حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2: ضعي الثوم، وعصير الليمون، والزبد، وزيت الزيتون، وبشر الليمون، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء عميق.
3: اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
4: أضيفي شرائح سمك الفيليه وقلبي جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة، ثم اتركيها لحوالي 10 دقائق جانباً.
5: حضري صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ورصّي بها شرائح السمك.
6: اسكبي باقي الصوص فوق السمك، وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 35-40 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدمي سمك الفيليه بصوص الليمون ساخناً.
طريقة عمل السمك الفيليه بالفرن:
المقادير للتتبيلة:
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
– سمك الفيليه : 1 كيلو
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين / مفروم)
طريقة عمل صنية سمك ماكريل بالبطاطس
طريقة التحضير:
1- امزجي كل مكونات التتبيلة جيداً وانقعي السمك لثلاثين دقيقة أو أكثر.
2- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
3- غطي قعر الصينية بزيت الزيتون وأضيفي السمك.
4- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن ينضج السمك.
5- زيني السمك بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل السمك الفيليه المشوي:
المقادير:
– سمك الفيليه : 200 gr (الوقار أو قشر البياض)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (الجافة)
– الثوم : 2 pcs (المفروم)
– الخردل : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الذرة : ملعقة كبيرة
– الشطة : رشّة (حسب الرغبة)
– عصير الليمون : 110 gr
– زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير:
1. يتبل فيليه السمك، بمزيج مكوّن من ملعقة من عصير الليمون، والملح، والكمون، والكزبرة الجافة. ثم، يشوى، بعد إضافة قليل من زيت الذرة إليه.
2. تعدّ الصلصة عبر مزج 100 غرام من عصير الليمون، مع زيت الزيتون، والثوم، وقليل من الملح، والخردل، والشطة، في الخلاط الكهربائي.
3. يقدّم هذا الطبق ساخناً، وإلى جانبه الأرز.
طريقة عمل السمك الفيليه المشوي بالمقلاة الهوائية:
المقادير:
– سمك الفيليه : كيلو
– فلفل رومي : 1 حبة
– الثوم : 5 فصوص
– عصير الليمون : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– بهار سمك : نصف ملعقة صغيرة
– الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
– دقيق : كوب
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1: في وعاء الخلاط ضعي الفلفل الرومي، والثوم، وعصير الليمون.
2: اطحني المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
3: أضيفي البهارات إلى الخليط وحركي جيداً.
4: غلفي السمك بالتتبيلة ثم غلفيه بالدقيق.
5: في سلة القلاية الهوائية، ضعي الزيت، ثم وزعي السمك.
6: اتركي السمك في القلاية حتى ينضج تماماً ويصبح مقرمشاً من الخارج ثم قدميه.