مطبخ نواعم

مقادير وطريقة عمل “التشيز كيك” في البيت بسهولة

التشيز كيك حلوى مكونة من عدة طبقات. تتكون الطبقى السفلى من البسكويت والطبقة العلوى من الجبنة الكريمية. يمكن أن تُغطّى أو تُزيّن التشيز كيك بطبقة من المربى أو بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها، وسنتعرف معا على مقادير وطريقة عمل تشيز كيك.

مقادير عمل التشيز كيك:

١٥ بسكوت دايجستيف
٢ ملعقة زبد ذائب
٤ عبوات جبن مطبوخ غير مملح (يفضل الفيلاديلفيا)
١ و ١/٢ كوب سكر
٣/٤ كوب حليب
٤ بيض
١ كوب قشطة
١ ملعقة فانيليا

طريقة تحضير التشيز كيك:

سخني الفرن.
ادهني قاع صنية للفرن بالزيت.
في إناء عميق، اخلطي بسكوت الداجيستيف مع الزبد الذائب ثم قومي بفردها على قاع صنية الفرن.
في إناء عميق اخلطي الجبن المطبوخ مع السكر.
أضيفي الحليب ثم اضيفي بيضة تلو الأخرى.
اضيفي القشطة واخفقي برفق. ( ملحوظة: الخفق الزائد سيتسبب في تشقق التشيز كيك)ز
افرغي الخليط فوق البسكوت.
ضعيها في الفرن لمدة ساعة.
اطفئي النار ولكن اتركيها تبرد في الفرن لمدة ٢-٣ ساعات حتى لا تتشقق.
ضعيها في الثلاجة لمدة ٢-٣ ساعات قبل التقديم.

مقادير عمل طبقة الجبن:

3 كوب كبير جبن كريمي
1كوب كبير سكر أبيض
1 كوب كبير كريمة سائلة
1 معلقة صغيرة *ملعقة شاي* فانيليا

مقادير التزيين:

1كوب كبير كريمة سائلة
2 معلقة كبيرة *ملعقة طعام* سكر بودرة
مقادير طبقة الجيلي:
1 كوب كبير ماء ساخن
2 كوب كبير ماء بارد
4 أكواب صغيرة من الفراولة المقطعة
1 باكيت كبير جيلي

طبقة الجيلي:

نحضر وعاء نضع فيه باكيت الجيلي مع الماء الساخن ونقلب بمضرب يد حتى يذوب الجيلي تمامًا ثم نضيف الماء البارد
نضيف الفراولة المقطعة (أو أي نوع اخر من الفواكه على حسب الرغبة ) في وعاء الجيلي
نوزع الخليط في وعاء الجيلي على وجه قالب التشيز كيك
نضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة طويلة (طول الليل )

التزيين:

نضع الكريمة السائلة و السكر البودرة في الخلاط الكهربائي ونثبت مضرب الخلاط على السرعة المتوسطة حتى تتماسك الكريمة وتصبح هشة.

نضع الكريمة في كيس التزيين.

نزيين وجه قالب التشيز كيك بالكريمة والفراولة ثم نقدمها.

سر نجاح التشيز كيك:

اذا لم نضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة على الأقل 6 ساعات لن تصبح متماسكة.
نتأكد من وجود الجبن الكريمي على درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
الافراط أثناء الضرب والخفق يؤدي الى تشقق التشيز كيك.
عدم فتح الفرن أثناء اعداد التشيز كيك لان تغيير درجة الحرارة أثناء تحضيره يؤدي إلى فساده.
من الأفضل تزيين التشيز كيك قبل التقدييم مباشرة.

فوائد التشيز كيك:

تحتوي مكونات التشيز كيك على عناصر مهمة للجسم حيث ان البيض مصدر مهم لامداد الجسم بالكولسترولوالكريمة لمن يعاني من النحافة واللبن المفيد للعظام
تحتوي قطعة التشيز كيك 160)جرام ) على 355 سعر حراري تقريبًا

اقرأ ايضا: لشهر رمضان.. طريقة عمل “الشكلمة” في البيت بكل سهولة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى