مطبخ نواعم

خطوات سهلة وبسيطة لعمل بفتيك اللحم

بفتيك اللحم من الأكلات المحببة للجميع، سريعة الطهي والتحضير أيضا، إذا كنتِ قد مللتِ من الطريقة التقليدية لطهيه، فتعرفي هنا على مقادير عمل بفتيك اللحم وطريقة تحضيره.

مقادير عمل تتبيلة بفتيك اللحم:

2 حبة بصل مفروم ناعم
نصف كوب خل أبيض
ربع كوب زيت زيتون
1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة شطة “اختياري”
زيت للقلي

مقادير التغطية:

2 حبة بيض
رشة فلفل أسود
ربع كوب لبن
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب بقسماط مطحون
طريقة عمل البفتيك في الفرن

خطوات تحضير البفتيك:

تحضير اللحم:

نحضر شرائح اللحم ونغسلها بالماء الجاري بشكل جيد، ثم نضع كل قطعة بين ورقتي زبدة وندق عليها باستخدام مطرقة اللحوم حتى تصبح كل قطعة مفرودة ورفيعة.

تحضير التتبيلة:

نحضر وعاء نضع فيه البصل المفروم والثوم المهروس والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب حتى تختلط كل المكونات
نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات وبودرة الثوم والبصل والشطة، ونقلب حتى يتجانس ويختلط خليط التتبيلة
نحضر شرائح اللحم ، وندعك كل شريحة بالتتبيلة بشكل جيد من جميع الجهات ،ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

تحضير التغطية:

نحضر وعاء نضع فيه البيض ونقوم بخفقه ثم نضيف اللبن والفلفل الأسود ،ونستمر في الخفق.

نحضر وعائين آخرين ، ونضع في وعاء دقيق والآخر بقسماط.

نحضر شرائح اللحم المتبلة، ونغمس كل قطعة في الدقيق حتى تتغطى من جميع الجوانب، ثم في خليط البيض ، ثم نغمسها في البقسماط.

نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ، ونترك المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم نسقط شرائح اللحم ، ونقلبها على الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.

نرقع البفتيك من المقلاة على ورق المطبخ.

طريقة عمل البفتيك بالخضار:

المكونات:

١/٢ كيلو لحم بفتيك.
3 فصوص ثوم.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة.
١/٢ ملعقة صغيرة كمون.
١/٢ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
١/٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
١/٢ ملعقة صغيرة قرنفل.
2 ملعقة صغيرة خل.
نصف كوب فطر “مشروم”
١/٢ كوب ذرة مسلوقة.
١/٢ كوب جزر مقطع.
١/٢ كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
١/٢ كوب من اللوبياء الخضراء.
١/٢ كوب من مرق اللحم.

طريقة التحضير:

يوضع كل من عصير الليمون والخل والبهارات بأكملها معا في وعاء بالإضافة إلى الملح، ويمزج الخليط جيدا.

توضع شرائح اللحم مع الخليط السابق تحضيره، ويتم طحنها جيدا، ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

يتم تقطيع الخضراوات إلى مكعبات، ويتم سلقها على النار حتى تمام النضج.

شرائح اللحم توضع في صينية، ويضاف إليها مرق اللحم والبهارات، وتغطى الصينية بورق الفويل، ثم توضع على النار الهادئة إلى تمام النضج.

يتم إضافة الخضراوات المسلوقة إلى شرائح اللحم، ويتم التقليب، وتترك على النار إلى النضج لمدة 10 دقائق.

سر نجاح تحضير الفتيك:

تحضير اللحم والدق عليه وفرده يجعله ينضج بشكل سريع.

نترك اللحم في التتبيلة لمدة 6 ساعات حتى تتشربها بشكل جيد

فوائد البفتيك:

تناول أطعمة مثل البفتيك ، يعطي الجسم البروتين الذي يحتاجه ، فذلك يساعد على تحسن صحة الجسم حيث يتم إصلاح وبناء الأنسجة ،وإنتاج أجسام مضادة للعدوى.

تناول البفتيك يساعد على الحفاظ على الصحة العقلية.

كل قطعة من البفتيك تحتوي على 50 سعر حراري.

اقرا أيضا: عمل الستيك المشوي في البيت وسر نجاحه
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى