يعتبر الأرز باللحم المفروم والبطاطس وجبة اقتصادية ، ويمكنك تقديمها كوجبة عشاء متكاملة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الأرز باللحم المفروم والبطاطس خطوة خطوة سهلة ولذيذة.
طريقة عمل الأرز باللحم المفروم والبطاطس:
المقادير
– لتحضير الأرز:
أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– القرفة : عود
– ورق غار : 2 ورقة
– القرنفل : 4 حبات
– هيل : 4 حبات
– البصل : 2 حبة
– لحم مفروم : 300 غراماً
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
– فلفل رومي : 1 حبة (مقطع)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– ماء ساخن : حسب الحاجة
– البطاطس : 500 غراماً (مقطعة إلى مكعبات ومقلية)
طريقة التحضير:
-في قدر حمّي الزيت على نار متوسطة ثم ضعي البهارات الصحيحة.
-أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
-أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتبدل لونه.
-أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكزبرة، والكمون، والكركم، والثوم، والفلفل الرومي ثم قلبي المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
-أضيفي الطماطم والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
-اغمري المكونات بالماء الساخن وحركي ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى يغلي.
-في وعاء ضعي الأرز والبهارات واخلطي حتى تمتزج المكونات.
-أضيفي الأرز على خليط اللحم والبطاطس وقلبي.
-اغمري المكونات بالماء الساخن مرة أخرى واتركي الخليط على نار قوية حتى يغلي ثم خففي النار إلى هادئة وغطي القدر حتى يجف الماء وينضج الأرز.
طريقة عمل الأرز بالخضار والفراخ:
المقادير:
3 أكواب من الأرز البسمتي
3 صدور دجاج مقطعة مكعبات
1 حبة من البصل مفرومة
1 كوب من الجزر مقطع مكعبات
1 كوب من البازلاء
1 كوب من المشروم
1 حبة من الفلفل الأحمر
1 كوب من الذرة
3 أكواب من مرق الدجاج
1/4 ربع كوب من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 نصف ملعقة صغير من الفلفل الأسود
1/2 نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
مكسرات للتزيين
طريقة تحضير الأرز بالخضار والفراخ:
1- في مقلاة عميقة على نار متوسطة نضع الزيت، ثم نضيف البصل و نحركه حتى يذبل .
2- نضيف قطع الدجاج ونحركها قليلا، ثم نضيف الجزر و نغطي الوعاء لمدة خمس دقائق.
3- نضيف المشروم و البازلاء و الذرة و الفلفل الألوان والملح والبهارات، ثم نقلب المكونات جيدا و نتركها على النار قليلا.
4- نضيف الأرز المنقوع و المصفى من الماء و نقلبه مع الخضار، ثم نضيف مرق الدجاج و نتركه حتى يغلي و نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5- نسكب الأرز في طبق التقديم، ثم نزينه بالمكسرات و نقدمه على وجبة الغذاء أو العشاء.
طريقة عمل الأرز البخاري مع الدجاج
طريقة عمل الأرز بالخضار والبشاميل:
المقادير:
3 كوب أرز
2/1 كيلو لحم مفروم
400 جرام خضار مشكل( بازلاء – جزر- فاصوليا خضراء )
صلصة البشاميل
4 حبات بصل
جبن مبشور
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
1. يتم سلق الأرز في5 أكواب ماء.
2. توضع الخضروات في قليل من الماء أو المرقة علي النار لمدة 20 دقيقة ثم تصفى.
3. يتم تسوية اللحم: يوضع البصل المبشور في وعاء به زيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي ثم يضاف اللحم والفلفل والملح ويقلب ثم يضاف قليل من الماء ويترك حتي النضج.
4. يخلط جميع ما سبق ثم يضاف على الوجه البشاميل والجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة (375 ف – 180 س).
طريقة عمل الأرز بالخضار والجمبري:
مقادير عمل أرز بالجمبري:
.نص كيلو جمبري منظف ومغسول جيدا
.ثلاث أكواب أرز مغسول ومنقوع ومصفى
.بصلة مفرومة ناعم
.أربع حبات ثوم مهوس
.ربع كوب زيت نباتي
.نص كوب جزر مفروم ناعم
.نص كوب بازيلاء
.ملعقتين كبار سمن
.ملعقة كبيرة صويا صوص
.نص ملعقة كبيرة شطة حارة
.ملعقتين صغار بهار مشكل
.ملعقة صغيرة لكل من(بابريكا حارة ، بابريكا حلوة ، زنجبيل بودرة ، كزبرة مطحونة)
.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
.عصير ليمونة
للتقديم كطبق جانبي:
.صلصة الدقوس الحارة
.ماء لطهو الأرز
طريقة عمل أرز بالجمبري:
1.تبلي الجمبري بالبابريكا الحارة والحلوة والكزبرة والزنجبيل والشطة الحارة والصويا صوص والفلفل الأسود وعصير الليمونة لمدة ثلث ساعه ثم يصفى من السائل
2.ضعي الزيت والسمن في قدر على النار واضيفي اليه الجمبري وقلبيه لمدة خمس دقائق
3.اضيفي الجزر والبازيلاء للجمبري وقلبيه قليلا
4.اضيفي اللأرز ثم أضيفي الملح وقلبي جميع المكونات بهدوء حتى لا يتفتت الجمبري
5.اضيفي كمية مناسبة من الماء لغمر الأرز ثم ضعي النار على أقل حرارة وغطي القدر حتى ينضج الأرز تماما
6.اسكبيه وقدميه ساخنا وقدمي بجانبه صلصة الدقوس الحارة
اقرأ أيضا: طريقة عمل الأرز باللحمة المفرومة بوصفة سهلة ولذيذة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
