مطبخ نواعم

تعرف على طريقة عمل المنسف الأصلية

المنسف هو طبق تقليدي شهير في المطبخ الأردني، ويتميز باستخدام لحم الضأن والأرز واللبن الجميد. إليك طريقة إعداد المنسف خطوة بخطوة:

مقالات ذات صلة

المكونات

  1. لحم الضأن: 1 كيلوغرام، مقطع إلى قطع كبيرة
  2. الأرز: 2 كوب، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
  3. اللبن الجميد: 1 قرص، منقوع في ماء دافئ لمدة 12 ساعة
  4. بصل: 1 حبة كبيرة، مفرومة
  5. بهارات:
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة
    • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 ورق غار
  6. اللوز: 1/2 كوب، مقلي
  7. صنوبر: 1/2 كوب، مقلي
  8. خبز الشراك: 2 قطعة
  9. ملح: حسب الرغبة

الخطوات

  1. تحضير اللبن الجميد:
    • في الخلاط، امزجي قرص الجميد المنقوع مع الماء حتى تحصلي على خليط ناعم.
    • ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.
  2. تحضير اللحم:
    • في قدر كبير، سخني قليل من الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
    • أضيفي قطع اللحم وورق الغار والبهارات (الكركم، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود) وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
    • أضيفي الماء حتى يغمر اللحم، واتركيه يغلي ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 1-1.5 ساعة حتى ينضج.
  3. تحضير الأرز:
    • في قدر آخر، سخني قليل من الزيت وأضيفي الأرز المغسول والمصفى.
    • أضيفي الماء (نسبة الماء إلى الأرز تكون عادة 1:2)، والملح، واتركي الأرز يغلي على نار عالية.
    • خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز يطهى حتى ينضج.
  4. تجميع المنسف:
    • في طبق التقديم، ضعي خبز الشراك المقطع إلى قطع كبيرة.
    • اسكبي فوقه قليل من مرق اللحم باللبن حتى يتشرب الخبز.
    • ضعي الأرز فوق الخبز، ثم وزعي قطع اللحم فوق الأرز.
    • اسكبي كمية من اللبن بالجميد فوق اللحم والأرز.
    • زيني الطبق باللوز والصنوبر المقلي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى