مطبخ نواعم

طريقة عمل الفراخ بالسماق

فراخ بالسماق هو طبق شهي من المطبخ الشامي يتميز بنكهة السماق اللاذعة والمنعشة. إليك طريقة تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة:

مقالات ذات صلة

المكونات:

  • 1 كغ أفخاذ دجاج أو دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 3 حبات بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
  • 2-3 ملاعق كبيرة سماق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 3 فصوص ثوم (مفرومة)
  • 1 كوب مرق دجاج (اختياري)
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
  • 2-3 أرغفة خبز عربي (للتقديم)

الطريقة:

تجهيز الدجاج:

  1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، يُخلط الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والقرفة مع قطع الدجاج. يُترك الدجاج ليتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تحضير البصل:

  1. تحضير البصل: في مقلاة كبيرة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلب حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
  2. إضافة السماق: يُضاف السماق إلى البصل ويُقلب جيدًا حتى يتوزع السماق بشكل متساوٍ. يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة إضافية.

تحضير الدجاج:

  1. قلي الدجاج: في نفس المقلاة أو في صينية خبز، يُضاف الدجاج المتبل إلى البصل والسماق. يُقلب الدجاج حتى يتحمر قليلاً من جميع الجهات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى