يعتبر البيتيفور من أجمل أنواع المخبوزات والبسكوتات الرقيقة والشيك جدا مكونات متوفرة، ولكن يحتاج البيتيفور لطريقة صحيحة لتصبح معكي وصفة ناجحة وسنتكلم معا علي المكونات والخطوات الصحيحة.
ومن خلال السطور التالية سنعرض لكم طريقة عمل البيتيفور بالزبدة وبالكوب لتقديمه في العيد والمناسبات وستنبهري من النتيجة والشكل حشوات واشكال كثيرة في هذه الوصفة وسنقدمها لكم بكل التفاصيل والخطوات اللازمة.
طريقة عمل البيتيفور بالزبدة:
المقادير:
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية)
– سكر : ثلاث أرباع الكوب
– البيض : 3 حبات
– طحين : 3 اكواب
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير:
-ضعي الزبدة مع السكر في وعاء الخلط، واخلطي جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح المكونات متماسكة.
-أضيفي البيض بالتدريج مع الخلط.
-أضيفي الطحين، والبيكنج باودر، والفانيلا واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين.
-افردي العجينة على السطح المراد العمل مع رشة طحين باستخدام المرق (الشوبك)، ثم قطعيها أشكال بحسب الرغبة.
-ضعي حبات البتي فور في صينية الفرن.
-أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 12 – 15 دقيقة.
-زيني حلى البتي فور بالسكر البودرة وقدميه.
طريقة عمل البيتيفور بالشوكولاتة:
المقادير:
– الزبدة : 400 غراماً (بحرارة الغرفة)
– البيض : 1 حبة
– ملح : رشّة
– سكر : 2 كوب
– الكاكاو : 6 ملاعق كبيرة
– دقيق : 1 كيلو
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– شوكولاتة بالحليب : 200 غم
– حبيبات الشوكولاتة : كوب (صغيرة الحجم)
طريقة التحضير:
1- إعجني الزبدة والبيض والملح والدقيق والبايكنغ باودر والسكر والكاكاو والفانيليا جيداً بيديك في وعاء كبير حتى الحصول على عجينة متماسكة.
2- اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة قبل البدء بتشكيلها.
3- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
4- استخدمي قطاعات البيتي فور الخاصة للحصول على الأشكال المرغوبة. ضعيها على ورق زبدة في صينية الفرن.
5- اخبزي البيتي فور في الفرن المحمى حتى تنضج، أي لحوالي 12 – 15 دقيقة.
6- اتركيها تبرد جيداً قبل البدء بتزيينها.
7- لتحضير الزينة: ذوّبي الشوكولاتة في المايكرويف لدقيقة.
8- احشي كلّ قطعتي بيتي فور بالشوكولاتة المذّوبة وأغلقيها ثمّ غمّسي إحدى جهتيها بالشوكولاتة وزّينيها بحبيبات الشوكولاتة.
طريقة عمل البيتيفور بالكوب:
مقادير البيتيفور بالكوب
2 كوب دقيق
كوب زبدة
نصف كوب زبدة
نصف كوب سكر بودرة
صفار بيضة
ذرة ملح
ملعقة كبيرة كاكاو
مقادير البيتيفور بالكيلو:
كيلو دقيق
كيلو الاربع زبدة
2 كوب الا ربع سكر بودرة
4 صفار بيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة كاكاو
مكونات التزيين
شيكولاته خام مذابه
شيكولاتته خام بيضاء مذابه
مربي مشمش
بندق مجروش
كريز
طريقة عمل البيتيفور:
-اقوم بخفق السكر البودر والزبدة واقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي حتي يختلطو ويصبح اللون ابيض والقوام فومي واضافة صفار البيضة والفانيليا واستمر فالخفق حتي يختلطو اقوم باضافة الدقيق روالملح واقوم بتهدئة السرعه والخفق حتي يصبح خليط متجانس.
-اقوم بدهن قوالب فرن ودهنها طبقة رقيقة من الزيت واضافة نصف كمية الخليط في كيس حلواني وتشكيل لابيتي فور علي القوالب وادخالها فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 160 رف اوسط من 15 دقيقة الي 20دقيقة واقوم باخرجها وتركها تهدء تماما وتحريكها.
-واقوم باضافة الكاكاو علي باقي الكمية وعجنهم وتشكيل البيتي فور وادخاله الفرن حتي يصبح كامل التسوية بنفس الطريقة واخراجة يهدء تماما وتحريكة من القالب.
-قومي باخذ واحده من البيتيفور واضافة مربي واضافة وحده اخري يتماسكو ببعضهم واقوم بانزالهم داخل الشيكولاته والبندق ووضعهم علي ورق زبدة لتجف قومي بتشكيل حسب زوقك والمتوفر .
طريقة عمل بسكويت الدمعة بكل سهولة في البيت
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة البيتيفور:
-ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض او دقيق بسكوت وكيك
-ضروري ان تكون الزبدة بدرجة حرارة المطبخ
-ضروري استخدام البيض بدرجة حرارة المطبخ
-ضروري نخل السكر لتفادي اي تكتلات
-ضروري نخل الدقيق
-الخفق مهم جدا في هذه الوصفة
-قومي بمتابعه اي مخبوزات وهي داخل الفرن الاهم البسكوتات التي لا تحتاج لوقت كبير
-يمكنك استخدام اي مزينات حسب المتوفر
-ضروري ان تكون المربي بيور بدون قطع
في الاخر تأكد إنك بتستخدم مكونات زي الزبدة والسكر والدقيق والبيض عالية الجودة وتتبع القياسات بدقة ، وتدعي العجينة تستريح شوية ، وتحفظ اللي بيتبقى منه في مكان جاف وبارد .في النهاية، اتبع الإرشادات بحرص وعناية ، واستمتع بتحضير بيتي فور لذيذ ومثالي عشان تسعد نفسك وعيلتك والناس اللي حواليك.
اقرأ أيضا: وفري فلوسك.. طريقة عمل كعك العيد بالتمر بكل سهولة زي المحلات
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
