طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج

تعد الكفتة من الوصفات المحببة للأطفال والكبار ويمكنك تقديمها بكثير من الطرق المختلفة، والتي نتعرف فيما يلي منها على طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج.

طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج:

المقادير
– للصلصة :
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف (ممزوج بماء ساخن)
– صدر الدجاج : 5 صدور (مطحون)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
– الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم ناعم)
– بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم)
– كزبرة خضراء : نصف باقة (مفرومة ناعم)
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– الشطة : ربع ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح)
– طماطم : 4 حبات (غير مقطعة)

طريقة التحضير:

-ضعي الطماطم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس في الخلاط الكهربائي، واخلطي لمدة دقيقة.
-اخلطي الدجاج المطحون مع خليط البصل في وعاء، ثم أضيفي البهارات المشكلة، والقرفة، والشطة.
-اخلطي المكونات من جديد حتى تتماسك.
-شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
-اشوي كفتة الدجاج في مقلاة واسعة على النار، وادهنيها بالقليل من الزيت.
-سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم.
-نكهي بالملح، والفلفل، والقرفة، وأضيفي معجون الطماطم ثم قلبي المكونات جيداً حتى تذبل.
-أضيفي البطاطس والطماطم الكاملة وكفتة الدجاج.
-اطهي المكونات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
-قدمي كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.

طريقة عمل كفتة الدجاج:

المقادير:
– صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– البيض : 1 حبة
– بقسماط : كوب (مطحون)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الزعتر : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
1. يوضع الدجاج المفروم في إناء ويضاف البصل والفلفل والتوابل، إليه ثم تقلب جيداً.

2. نضيف البيض والبقسماط إلى الخليط، ونقلبه ونتركه لمدة ساعتين قبل التسوية.

3. نقسم الخليط إلى أصابع ونقليه في مقلاة بها الزيت، حتى تحمر أصابع الكفتة.

4. تقدم مع الباستا بصلصة الطماطم وسلطة خضراء.

طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس محشوة بجبن الموتزاريلا:

المقادير:

‏صدور دجاج مسلوقة و مفرومة 1/2 نصف كيلو
‏بطاطس مسلوقة ومهروسة 2 و نصف كوب
‏صويا صوص ملعقة كبيرة
‏هوت صوص (صوص حار – حسب الرغبة ) 1 ملعقة صغيرة
‏نصف ملعقة فلفل اسود مطحون ، سنة بهارات ، بقسماط ، ملح ،
‏بيض مخفوق
‏جبن موتزاريلا قطعة واحدة ( 250 جرام ). قطعة

طريقة التحضير:
-نضع الدجاج المفروم مع البطاطس مع الصويا صوص و الهوت صوص والملح ( الملح حسب تقدير كل واحد ) و سنة البهارات و الفلفل الاسود ثم نعجن الخليط جيدا.

-نأخذ قطعة و تببطط شوية ثم نضع شريحة جبن موتزاريلا.

-نضع قطعة اخرى من العجينة وتشكل على شكل دائرة بحجم الهامبركر ونكرر العملية مع باقى الخليط ،
ننزل بالقطع فى البيض ثم البقسماط ،

-نحضر طاسة و نضع فيها كوب زيت ونحمر الكفتة ثم توضع على كلينكس مطبخ وتقدم وهى ساخنة مع سلطة خضراء .
وبالهنا و الشفى ..

طريقة عمل كفتة الدجاج السورية بكل سهولة

طريقة عمل كفتة الدجاج بالصلصة:

مقادير كفتة الدجاج بالصلصة:
بيضة.

أربع قطع من فيليه الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من النشا والطحين.

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، بالإضافة إلى الكمون المطحون، والكركم.

أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع كوب من الكعك المطحون.

مقادير صلصة كفتة الدجاج بالصلصة:

كوبان من المرقة.

ملعقتان كبيرتان من الطحين، والزيت، والزبدة.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح.

فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير:

-فرم الدجاج: يتم فرم فيليه الدجاج في مفرمة اللحمة على الناعم، ويضاف لها كل من الكمون، والطحين، والنشا، والبقسماط، والزنجبيل، والبيض، والملح، والفلفل، والكزبرة، ومن ثمّ تحريك لحم الدجاج بأطراف أصابع اليد، والدعك بقوة للحصول على كفتة ناعمة ومتماسكة.

-تشكيل الكفتة: يتم تشكيل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.

-طهي الكفتة: يوضع مقدار كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء في القدر متوسط، ويضاف له ملعقة صغيرة من الزنجبيل، يوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء، يتم وضع كرات الكفتة، وتترك لبضعة دقائق إلى أن تتماسك، ويتغير لونها، وتوضع جانباً من الماء.

-قلي الكفتة: يوضع كل من الزبدة، والزيت في مقلاة واسعة، على النار المتوسطة، يضاف لها كرات الكفتة، وتقلب إلى أن تصبح ذهبية اللون، وتوضع جانباً.

-لتحضير الصلصة: يضاف الدقيق إلى المقلاة، ويقلب باستخدام ليصبح بني اللون، يتم وضع كل من المرق، والملح، والفلفل، والزنجبيل، والثوم، مع تحريك المرقة إلى أن تغلي، وتتكون صلصة الزنجبيل، يتم إضافة كرات الكفتة على الصلصة، وتغطى المقلاة.

-تقديم كفتة الدجاج بالصلصة: يتم ترك كفتة الدجاج تطهى مع الصلصة إلى أن تتكاثف وتصبح جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس للصغار والكبار

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك