مطبخ نواعم

طريقة عمل كرات اللحم بالبطاطس بكل سهولة

تعتبر وجبة كرات اللحم بالبطاطس من الوصفات السهلة البسيطة والغنية بالعناصر الغذائية، لما فيها من مكونات يفضلها معظم أفراد الأسرة بشكل عام، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل كرات اللحم بالبطاطس ووصفات آخرى لكرات اللحم.

كرات اللحم بالبطاطس:

المقادير:
– لحم مفروم : 500 جراماً
– عصير طماطم : كوب
– مرق اللحم : كوب
– البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– بقسماط : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1: في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والبصل المبشور، والبقسماط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم اصنعي كرات متوسطة الحجم ومتساوية من خليط اللحم.
2: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي كرات اللحم حتى تتحمر.
3: في قدر على النار ضعي مكعبات البطاطس مع مرق اللحم، وعصير الطماطم، وتبلي بالملح.
4: أضيفي الجزر واتركي المزيج يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
5: أضيفي كرات اللحم المحمرة واتركي القدر لمدة 10 دقائق إضافية حتى تمام النضج.
6: أضيفي البقدونس المفروم وقلبي قليلاً، ثم اسكبي كرات اللحم بالبطاطس في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

طريقة عمل كرات اللحم بصلصة الطماطم:

المقادير:
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نصف كوب من البقسماط المطحون.
ملح وفلفل أسود.
مقادير الصلصة:
طماطم مقطعة إلى مكعبات.
مرق اللحم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بقدونس للتزيين.

الطريقة:
-نحضر وعاء ويتم وضع اللحم والبصل وعصير الليمون به.
-نضيف البقسماط وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
-تقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
-يتم تشكيل الخليط إلى كرات ونرصها في طبق، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم يتم تشويحها قليلاً لتأخذ لوناً فقط.
-نحضر حلة صغيرة ونضع بها مرق اللحم ومكعبات الطماطم ونرفعها على النار.
-تترك حتى تغلي ويضاف إليها كرات اللحم، ويتم تركها على النار الهادئة تماماً.
-نضع الملح ويتم غرف كرات اللحم في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس وبالهناء والشفاء.

كرات اللحم المفروم المقلية

المقادير:

500 جرام لحم مفروم
2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
1 بيضة
1 بصلة متوسطة مبشورة
1 حفنة من البقدونس المفروم ناعماً
2 فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة عمل كفتة بالطحينة بكل سهولة

طريقة التحضير:

-نضع اللحم المفروم ،البصل المبشور ،البقدونس المفروم ،البيض ،الملح ، الفلفل الأحمر ،الفلفل الأسود ،الكمون ،فتات الخبز والثوم في وعاء الخلط.

-نعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على قوام كرات اللحم.

-لنأخذ قطعة من الخليط ونلفها في راحة يدنا ونعطيها شكلها دائري بالضغط عليها.

-تبدو كرات اللحم رفيعة وعريضة جدًا ، ولكن عند طهيها تسحب باتجاه المنتصف وتنكمش، أيضًا من المهم تحضيره رقيقًا قدر الإمكان ، لأنه سيطهى بشكل أفضل من الداخل.

-نضع كرات اللحم التي شكلناها على طبق.

-ندع كرات اللحم لدينا ترتاح هكذا لبضع ساعات ، إن أمكن ،ستصبح كرات اللحم لذيذة أكثر مع استراحتها.

-ثم نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة دون إضافة أي زيت لقلي كرات اللحم.

-بعد أن تصبح ساخنة بدرجة كافية ، دعونا نضع كرات اللحم في المقلاة.

-دعونا نقلب كرات اللحم الخاصة بنا ونتركها تطهى جيدًا على كلا الجانبين.

-ثم نأخذ كرات اللحم المطبوخة على طبق مبطن بمنشفة ورقية.

-يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية أو الأرز ، بالعافية .

كرات اللحم علي الطريقة الايطالية المميزة

المقادير والمكونات:

ثلث كوب من فتات الخبز

نصف كوب من الحليب

ملعقتا طعام من زيت الزيتون

بصلة واحدة مقطعة مكعبات

رطل واحد مفروم من لحم البقر

ربع حفنة من البقدونس الطازج المفروم

بيضتان

ثلاثة فصوص ثوم مطحون

ملعقتان صغيرتان من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب الإيطالية

ملعقتا طعام من جبن البارميزان

طريقة التحضير:

1: غطي ورقة الخبز برقائق الألومنيوم مع رشها قليلاً برش الطبخ.

2: ثم انقعي فتات الخبز في الحليب لمدة 20 دقيقة.

3: ثم قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة.

4: ثم بعدها ضعي البصل مع التقليب الجيد لمدة 20 دقيقة حتى يصبح شفافاً.

5: وقومي بمزج اللحم في وعاء كبير مع البصل وخليط فتات الخبز، والبيض، والبقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الأحمر، توابل الأعشاب الإيطالية، وجبن البارميزان، ويخلط جيداً حتى يمتزج ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

6: ثم سخّني الفرن إلى 220 درجة مئوية وباستخدام الأيدي المبللة شكّلي كرات من اللحم قطر الواحدة منها نحو نصف بوصة.

7: ضعي الكرات على ورقة الخبز التي قمنا بإعدادها مسبقاً، وتوضع في الفرن إلى أن تحمرّ، وتُطهى في مدة 15 إلى 20 دقيقة.

8: يمكنك إضافة كرات اللحم بعد طهيها إلى صلصة الطماطم بعد المفضلة المعدَّة لمدة ساعة إلى ساعتين، وتقدم بعد ذلك مع وضع القليل من جبن البارميزان اللذيذ .

اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة داوود باشا بكل سهولة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى