تعد شوربة المشروم من الوجبات التي تمدنا بالدفء وتحتوي على المواد الغذائية المفيدة، ومن أهم مميزات الشوربة أنها سهلة التحضير ولا تستغرق وقتا طويلا وسهلة الهضم، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة لعمل شوربة المشروم بكل سهولة لتكون طبقاً لذيذا للشوربة على مائدة طعامك في المناسبات والعزائم.
طريقة عمل شوربة المشروم والدجاج:
المقادير:
– الفطر : كوب (طازج ومفروم)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– فيليه دجاج : 1 صدر (مفروم مكعبات صغيرة)
– كريمة : نصف كوب (سائلة)
– ماء ساخن : 2 كوب
– مرق دجاج : 1 مكعب
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1: سخني قدر على نار متوسطة وأضيفي الدجاج وقلبي حتى ينشف.
2: أضيفي الزبدة والزيت والبصل ومكعب المرق وقلبي حتى يذبل البصل.
3: أضيفي الفطر المفروم والماء الساخن وقلبي لمدة 5 دقائق.
4: غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
5: أضيفي الكريمة والفلفل الأسود وجوزة الطيب واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
طريقة عمل شوربة المشروم مثل المطاعم:
المقادير:
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الفطر : كيلو (طازج ومقطع قطع صغيرة)
– البصل : ربع كوب (مفروم)
– دقيق : 6 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : ليتر
– كريمة الطبخ : كوب
طريقة التحضير:
1: ذوبي الزبدة في قدرعلى حرارة خفيفة، وأضيفي الفطر والبصل مع التقليب برفق وابقي المكونان على النار حتى يطريا.
2: صُبي نصف كمية المرق في قدر منفصل، واخلطيه مع الدقيق، والملح، والفلفل جيداً.
3: أضيفي الخليط السابق إلى قدر الفطر مع التقليب وصبي الكمية المتبقية من المرق في القدر التي تبقى على نار متوسطة حتى يغلي السائل.
4: ارفعي حرارة النار وقلبي الخليط حتى يصبح سميك القوام أي لنحو دقيقتين، ثم اخفضي الحرارة مع إضافة الكريمة.
5: ابقي القدر على النار لنحو 15 دقيقة غير مغطى مع التقليب مراراً.
6: اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة.
طريقة عمل شوربة المشروم بالزبادي
المقادير:
– الفطر : كوب (طازج، مقطّع، بالإضافة إلى المزيد منه للتزيين)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– طحين : ملعقة كبيرة (العادي)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– زبادي : كوب
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : كوب وثلاثة ارباع الكوب
طريقة التحضير:
1: تذاب الزبدة في قدر على النار، فيضاف فرم البصل، مع التقليب، حتّى يذبل.
2: يضاف الفطر، مع التقليب، وذلك حتّى ينضج. عندئذ، يوضع الطحين، مع التقليب، وذلك حتّى يتغيّر لونه.
3: يصب الزبادي، بصورة تدريجيّة، مع التقليب مع كلّ إضافة، فينثر الملح والفلفل الأسود.
4: يصبّ مرق الدجاج، مع التقليب حتّى يصبح قوام الشوربة ثقيلًا، عندئذ، تغطّى القدر، التي تبقى على حرارة هادئة حتى غليان الشوربة. تصب الكريما، مع التقليب.
5: طريقة التقديم: تقدّم الشوربة ساخنةً، ومزيّنة بقطع الفطر المقليّة بالزبدة، وفرم البقدونس (اختياري).
طريقة عمل شوربة المشروم والذرة
المقادير:
– الفطر : 300 غراماً
– الذرة : 300 غراماً (معلبة)
– مرق دجاج : 6 اكواب
– دقيق : نصف كوب
– القشطة : علبة
طريقة التحضير:
1: اخلطي كوب مرق الدجاج والدقيق في وعاء حتى يتجانس المزيج.
2: في قدر على نار متوسطة، سخّني الكمية المتبقية من مرق الدجاج.
3: أضيفي الفطر والذرة وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
4: خفّفي النار واتركي القدر على نار خفيفة.
5: عند الغليان، أضيفي مزيج الدقيق وحرّكي المكونات حتى تكثف الشوربة.
6: أضيفي القشطة وحرّكي جيداً، وزّعي الشوربة في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة.
طريقة عمل شوربة المشروم مع النقانق
المقادير:
– الفطر : كوبان (مقطع شرائح)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم ناعم)
– الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
– الكرفس : 3 عود (مفروم)
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– النقانق : عبوة (مقطع)
– طماطم : 3 حبات (مفرومة ناعم)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– المعكرونة : كوب (كبيرة الحجم مسلوقة نصف سلقة ومصفاة)
– الماء : كوبان
طريقة التحضير:
1. ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم والجزر وقلبي لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي الكرفس والفطر مع استمرار التقليب لمدة 7 دقائق حتى يتذبل.
3. أضيفي البندورة المفرومة والنقانق والملح والفلفل و الماء للخليط واتركيه على النار حتى يبدأ بالغليان.
4. أضيفي المعكرونة المسلوقة واخلطي ثم غطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تتسبك، زيدي الماء في حال احتجت ذلك.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بيكاتا اللحم والفراخ بالمشروم
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
