طريقة عمل شوربة العدس

تعتبر شوربة العدس من أكثر انواع الشوربة المفيدة و المطلوبة في فصل الشتاء إليكِ طريقة عمل شوربة العدس اللذيذة والمغذية:

المكونات:

• 1 كوب عدس أحمر (أو عدس أصفر حسب الرغبة)
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار (أو ماء)
• عصير نصف ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العدس:
   • اشطفي العدس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو غبار.
   • يُفضل نقع العدس في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة لتسريع الطهي، لكن يمكن طهيه دون النقع.
2. تحمير الخضروات:
   • في قدر عميق، سخني زيت الزيتون (أو الزبدة) على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا (حوالي 5 دقائق).
   • أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تظهر رائحته.
3. إضافة الجزر والطماطم (اختياري):
   • أضيفي الجزر المقطع إلى القدر وقلبي لمدة 2-3 دقائق.
   • إذا كنتِ تستخدمين الطماطم، أضيفيها الآن واطبخي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تصبح الطماطم لينة.
4. إضافة العدس والتوابل:
   • أضيفي العدس إلى القدر، ثم رشي الكمون والكركم (إن كنتِ تستخدمينهم) وامزجي المكونات جيدًا.
5. إضافة المرق أو الماء:
   • أضيفي مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو الماء) إلى القدر، واتركي الشوربة تغلي.
   • بعد الغليان، قومي بتغطية القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا.
6. الخلط (اختياري):
   • إذا كنتِ تفضلين شوربة ناعمة، يمكن استخدام الخلاط اليدوي (البلندر) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة، أو يمكن تركها كما هي إذا كنتِ تفضلين شوربة ذات قوام خشن.
7. التقديم:
   • بعد أن يصبح العدس طريًا ويذوب في الشوربة، أضيفي عصير الليمون وامزجي جيدًا.
   • تذوقي الشوربة وتعدلي من الملح والفلفل حسب الذوق.
8. التزيين:
   • يمكنكِ تزيين الشوربة بالكزبرة الخضراء المفرومة أو بعض الزيتون الأسود المفروم أو رش قليل من الكمون المطحون على الوجه.

نصائح:

• يمكنكِ إضافة بعض الزعتر أو البهارات الأخرى مثل الهيل لإضفاء نكهة إضافية.
• إذا كنتِ تحبين الشوربة أكثر سُمكًا، يمكنكِ إضافة قليل من البطاطس المقطعة مع العدس.
• يمكن تقديم الشوربة مع شرائح من الخبز المحمص أو مع عصير الليمون الطازج.

استمتعي بشوربة العدس الساخنة والمغذية!