يعتبر بسكوت السمسم من المقبلات الخفيفة التي يمكنك تناولها على مدار اليوم وكما أن له قيمة غذائية عالية ويعتبر بسكوت السمسم من الوصفات العربية السهلة والبسيطة، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل بسكوت السمسم بكل سهولة في المنزل.
طريقة عمل بسكوت السمسم:
المقادير:
– البيض : 2 حبة
– سكر : كوب
– جوز الهند : كوب
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– عصير البرتقال : كوب
– دقيق : 2 كوب
– السمسم : كوب
– الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2: ادهني صينية فرن بالزبدة.
3: في وعائين عميقين، افصلي صفار البيض عن البياض، ثم اخفقيهما جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
4: أضيفي السكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والفانيليا، والهيل، وعصير البرتقال، إلى بياض البيض المخفوق، وقلبي المزيج جيداً.
5: أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن جيداً، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6: اصنعي كرات متوسطة ومتساوية الحجم من العجينة، ثم اغمسيها في صفار البيض المخفوق، ثم في السمسم، وضعيها في الصينية المحضّرة.
7: أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة، حتى ينضج بسكوت السمسم ويتحمر، ثم قدميه.
طريقة عمل بسكويت السمسم بدقيق اللوز:
المقادير:
– طحين : كوب
– البيض : 1 حبة
– دقيق اللوز : نصف كوب
– سكر البودرة : 100 غراماً
– السمسم : ثلث كوب
– زيت السمسم : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 100 جراماً
طريقة التحضير:
-اخفقي الزبدة، السكر وزيت السمسم في الخلاط الكهربائي اليدوي في وعاء متوسّط الحجم لدقيقتين.
-أضيفي البيضة واخفقي من جديد.
-انخلي الدقيق في وعاءٍ ثانٍ ثمّ أضيفي دقيق اللوز.
-اعجني خليط الدقيق بمزيج الزبدة واعجني المكوّنات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة ليّنة.
-شكّلي العجينة إلى دوائر بيديك وإدهنيها بقليل من الدقيق ثمّ اغمسيها بالسمسم.
-ضعي البسكويت في صينيّة فرن ثمّ أدخليها إلى الفرن واخبزيها لحوالي 25 دقيقة.
-تفقّدي الصينية في الفرن وحرّكيها حتّى يخبز البسكويت بالتساوي ويكتسب لوناً ذهبياً.
طريقة عمل بسكوت بذور السمسم ببذور محمصة
بسكويت بذور السمسم من الوصفات اللذيذة ليتم تناولها كوجبة خفيفة أثناء الاستراحة.
المكونات:
كوب سمسم.
كوبين دقيق يستخدم لجميع الأغراض.
ثلاثة أرباع الكوب سكر.
نصف كوب زبدة طرية.
كمية قليلة من الماء.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
بيضة.
طريقة التحضير:
-سخني الفرن إلى175 درجة مئوية.
-نحمص بذور السمسم في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبيًا، لكن يجب رج المقلاة مع التحريك المتكرر لتجنب احتراق أو تحمير السمسم بسرعة كبيرة.
-يرفع عن النار ويوضع جانبًا.
-تخلط المكونات: الدقيق والسكر والزبدة والماء والبيكنج بودر والفانيليا والملح والبيض في وعاء كبير، وباستخدام خلاط كهربائي على سرعة منخفضة.
-تخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا، ثم يوضع نصف كوب من بذور السمسم المحمص فوق العجينة برفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. أي بمعدل ملعقتين صغيرتين من العجين لكل ملعقة بذور سمسم محمص.
-تشكل العجينة على أشكال متطاولة بطول 2 سم.
-بعدها توضع على أوراق فبل البدء بالخبز.
-بعدها تخبز في الفرن المسخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
-يوضع بسكوت السمسم على رفوف سلكية حتى يبرد، ثم يخزن في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
طريقة عمل بسكوت السمسم الأسود
بسكوت السمسم الأسود وصفة مليئة بالزبد، وجوز الهند ، ومقرمشة وشهية. مع مزيج فريد من النكهات الحلوة والمالحة، فهي لذيذة مع فنجان من قهوة الصباح أو شاي بعد الظهر. حيث يعد السمسم الأسود أحد أكثر المكونات المستخدمة في المخبوزات والحلويات اليابانية.
المكونات:
ربع كوب زبدة غير مملحة
كوب طحين لجميع الأغراض.
نصف كوب من اللوز.
ستة ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
خمس ملاعق كبيرة سمسم أسود محمص.
صفار بيضة واحد كبير.
طريقة التحضير:
-تقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وتوضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
-يمزج الطحين واللوز والسكر والملح في وعاء.
-إذا كنت تريد أن تكون بذور السمسم ذات ملمس ناعم، قم بإضافتها الآن. إذا كنت تفضل الاحتفاظ بالشكل الأصلي لبذور السمسم، أضفها مع صفار البيض لاحقًا.
-أخرجي الزبدة من الثلاجة واخلطيها معًا.
-أضف صفار البيض.
-شكل العجينة على شكل كرة وقطعيها إلى نصفين.
-قم بتدوير العجينة لدوائر صغيرة.
-غلف العجينة وضعها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة على الأقل.
-يجهز الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية. بالنسبة للفرن الحراري ، قلل درجة حرارة الطهي بمقدار 15 درجة مئوية.
-أزل العجين من الغلاف البلاستيكي وقطّع إلى أقراص بسمك 6 مم.
-ضعيها على صفيحتين خبيزتين مبطنتين بورق زبدة.
-اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح حول الحواف. إذا كنت تخبز على دفعات، فتأكد من الاحتفاظ بالدفعة الثانية في الثلاجة حتى تبرد حتى الخبز.
-أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق. ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. للتخزين قم بتخزين في وعاء محكم الإغلاق.
اقرأ أيضا: تعرفي على طريقة عمل بسكويت بزبدة الفول السوداني
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
