ومع دخول عيد الأضحى المبارك ترغب الكثير من السيدات والأمهات في تحضير الفتة مع اللحم، وتبحث عن وصفات سهلة وبسيطة لعمل فتة اللحم بكل سهولة في البيت، وتجهيزه في عزائم وولائم العيد.

ومن هنا في هذه السطور سنعرض لكم طرق ووصفات متنوعة لعمل فتة العيد.

مقادير تحضير فتة اللحم:

– صوص الطماطم الأحمر :
طماطم : 4 حبات (مخلوطة في الخلاط)
الثوم : 4 فصوص (مهروس)
البصل : 1 حبة (مبشور)
الخل : 3 ملاعق كبيرة

– صوص الزبادي :
زبادي : 400 جراماً
الطحينية : ملعقة كبيرة ونصف
عصير الليمون : 3 حبات
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الخل : 2 نقطة
– الخبز : 2 رغيف (محمص)
– الأرز المصريّ : كوب (جاهز)
– اللحم الضاني : حسب الرغبة (مسلوق)
– لوز : كوب (محمص)
– بقدونس : كوب (مفروم)

طريقة عمل فتة الدجاج السوري في البيت

طريقة التحضير:

-لتحضير صوص الطماطم: ضعي القليل من الزيت فى قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وحركي حتى يتشوح البصل، ثم أضيفي الخل والطماطم المعصورة ثم اتركي الخليط على النار حتى يتسبك الصوص.

-لتحضير صوص الزبادي: ضعي الزبادي في طبق، ثم أضيفي الطحينة، وصبي عصير الليمون، والثوم المهروس، والملح، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم أضيفي نصف كوب من مرق سلق اللحم الضاني على الصوص وحركي.

-وزعي الخبز المحمص بطبق التقديم، ثم رشي صوص الزبادي، ووزعي صوص الطماطم، وأضيفي طبق من الأرز المصري الجاهز وشربي الأرز بصوص الزبادي.

-وزعي اللحم الضاني المسلوق على وجه الطبق وزيني بصوص الطماطم، واللوز المحمص، والبقدونس المفروم، وقدميها.

فتة بالخل والثوم

المقادير:

كيلو لحم مقطع مكعبات.

3 أكواب أرز مصري منقوع.

2 كوب عصير طماطم مركز وطازج.

3 أرغفة بلدي مقطع مكعبات ومحمص.

بصلة كبيرة مقطعة 4 قطع.

½ كوب خل أبيض.

5 فصوص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة سمن.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

3 حبات حبهان.

ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير فتة بالخل والثوم :

-على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي.

-أضيفي البصل واللحم والحبهان والفلفل الأسود، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج.

-أضيفي الملح، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.

-صفي الأرز من الماء جيدًا.

-على نار متوسطة، ذوّبي نصف كمية السمن، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة 3 دقائق.

-أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي، واتركيه حتى يغلي.

-غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

-على نار متوسطة ذوّبي باقي السمن، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.

-أضيفي الملح والفلفل الأسود والخل واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه من على النار.

-اقسمي خليط الثوم والخل إلى نصفين، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى أحد النصفين.

-ضعي عصير الطماطم على النار حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.

-في طاجن، رصي الخبز، ثم رشي عليه ½ كمية خليط الثوم والخل.

-وزعي ½ – ¾ كوب مرق لحم فوق الخبز، ثم الأرز، ثم وزعي باقي خليط الثوم والخل.

-ضعي اللحم على الوجه ووزعي صلصة الطماطم عليه، وقدميه ساخنًا.

الفتة المصرية

المقادير:
– لحم ضاني مكعبات
– ورق لورا
– حبهان
– بهارات
– خضراوات منوعة جزر وكرفس وبصل وثوم وطماطم
– عيش بلدي
– أرز
– كمون
– شطة
– خل
– كزبرة ناشفة
– سكر
– زيت ذرة
– ملح وفلفل أسود
– جوزة الطيب

مقادير طريقة عمل الفتة المصرية:

اللحمة:
سلق مكعبات اللحم في ماء مزود بالطماطم والكرفس والبصل والحبهان، وبعد الانتهاء من سلق اللحم، قومي بتحميرها في الزبدة أو الزيت حسب الرغبة.

الصلصة:
قطعي الطماطم ثم قومي بضربها في الخلاط مع ملعقتين من معجون الطماطم “الصلصة و الشوربة والكزبرة الجافة وجوزة الطيب، والقليل من الملح والفلفل، وملعقة من السكر، فيما بعد ضعي الحلة على النار مع مقدر من الزيت واتركيها حتى تسخن ثم ضيفي خليط الطماطم على نار هادئة حتى الغليان.

العيش :
قطعي الخبز الناشف إلى قطع صغيرة بعد ذلك قومي بتحميره في الزبدة مع إضافة التوابل والليمون والثوم المهروس والكزبرة الجافة، مع القليل من الملح والفلفل.

الأرز:
أغسلي مقدار الأرز الذي تريديه ثم قومي بطهيه على طريقتك المعتادة ولكن استبدلي الماء بشوربة اللحم، حتى يصبح الأرز غني بمذاق اللحم.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فتة الشيش طاووق بكل سهولة

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك