السعرات الحرارية في الخضار تختلف من نوع إلى آخر، ولكن بشكل عام الخضروات لا تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، لكن معرفة مقدار السعرات الحرارية بدقة يساعد من يرغب في الحفاظ على وزنه في التعرف على نسبة السعرات الحرارية المناسبة للاحتياج اليومي من الخضروات التي يتم تناولها.
السعرات الحرارية في الخضار
تختلف نسبة السعرات الحرارية في الخضار من صنف إلى آخر كالتالي:
- السعرات الحرارية في حبة واحدة من الخرشوف تقريبًا تمثل 60 سعر حراري.
- أما الجرجير فإن كل 10 ورقات منه يحتوي على 10 سعر حراري.
- كل حبة من الشمندر تحتوي على 35 سعر حراري.
- الباذنجان تحتوي الحبة بمقدار 230 جرام على 58 سعر حراري.
- نبات الهليون يحتوي على بمقدار 60 جرام يحتوي على 20 سعر حراري.
- كل حبة من الفلفل الرومي تحتوي على 15 سعر حراري.
- 10 حبات من الزيتون الأسود يحتوي على 20 سعر حراري.
- كل 225 جرام من الكرنب يحتوي على 57 سعر حراري.
- 95 جرام من كرنب البوركسيل يحتوي على 40 سعر حراري.
- حبة واحدة من الطماطم تحتوي على 20 سعر حراري.
- أما 5 حبات من الطماطم الكرزية تحتوي على 100 سعر حراري.
- الحزمة الصغيرة من البقدونس تحتوي على 36 سعر حراري.
- ثمرة واحدة من البصل في الغالب تحتوي على نسبة من السعرات الحرارية تصل إلى حوالي 46 سعر حراري.
السعرات الحرارية في الطماطم
تعد السعرات الحرارية في الطماطم منخفضة ولكن تختلف على حسب نوع الطماطم.
- السعرات الحرارية في كل حبة كبيرة من الطماطم تحتوي على 33 سعر حراري.
- أما الطماطم الشيء فإن كل حبة منه تحتوي على 27 سعر حراري.
- تحتوي الطماطم بجانب السعرات الحرارية على نسبة جيدة من الماء، الألياف الغذائية، والعديد من المعادن والمغذيات والفيتامينات.
السعرات الحرارية في الخيار
الخيار من أنواع الخضروات المنخفضة جدًا في نسبة السعرات الحرارية.
- كل شريحة من الخيار تحتوي على نسبة سعرات حرارية حوالي 14 سعر حراري.
- هذه النسبة البسيطة تجعل الخيار من الخضروات التي لا تتسبب في الزيادة في الوزن على الإطلاق مهما أكلنا منها مقدار كبير.
- يحتوي الخيار على فيتامين ج، فيتامين أ بجانب المواد المضادة للأكسدة والألياف الغذائية وغيرها من العناصر المفيدة.
السعرات الحرارية في الخضار المشكل
نسبة السعرات الحرارية في الخضار المشكل تختلف على حسب نوع التسوية.
- في حالة قياس نسبة السعرات الحرارية في طبق الخضروات المشكلة الغير ناضج فهي تكون حوالي 45 سعر حراري لكل كوب منه.
- السعرات الحرارية في كوبين من الخضار المشكل تكون حوالي 90 سعر حراري.
- أما في حالة شوي الخضار المشكل، فإن كل كوب من الخضار المشكل يحتوي على نسبة 80 سعر حراري.
- وفي حالة طبخ الخضار المشكل، فإن نسبة السعرات الحرارية في كل كوب منه تكون حوالي 150 سعر حراري.
- كل معلقة كبيرة من الخضروات المجففة تحتوي على نسبة22 سعر حراري.
- أما في حالة إعداد سلطة الخضروات، فإن نسبة السعرات الحرارية في طبق سلطة الخضروات يمثل حوالي 114 سعر حراري.
- طبق شوربة الخضروات يحتوي على نسبة سعرات حرارية حوالي 160 سعر حراري.
الخضروات ذات السعرات الحرارية العالية
تتمثل الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية في الآتي:
- الخضروات النشوية والتي تتمثل في الذرة، الخرشوف، فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والسعرات الحرارية.
- البطاطا الحلوة تحتوي أيضًا على معدل سعرات حرارية يتسبب في زيادة الوزن لو تم الإفراط في تناولها.
- فول الصويا يحتوي كل 50 جرام منه على 185 جرام من السعرات الحرارية.
- كما أن الفاصوليا المجففة تعد من الخضروات التي بها نسبة عالية من السعرات الحرارية.
