مطبخ نواعم

اعرفي سر تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن

يبحث الكثير عن سر تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن الشهية وتكون سهلة وبسيطة، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم سر تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن.

سر تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن

المقادير:

– زبادي : كوب
– بهار دجاج : ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكاتشاب : ملعقة كبيرة
– الدجاج : دجاجة

طريقة عمل دجاج مشوي بدون فرن

طريقة التحضير:

1: اخلطي الزبادي مع الكركم، وبهارات الدجاج، وبودرة الثوم، وزيت الزيتون، والخل، والملح، والكاتشاب، والفلفل الأسود في وعاء.
2: أضيفي الدجاجة وغطي الوعاء، واتركي الدجاجة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
3: حمري الدجاجة بالفرن لمدة ساعة وقدميها ساخنة.

أفضل تتبيلة دجاج بالفرن:

تتبيلة دجاج بدون زبادي
ملح.
خل أبيض.
فلفل أسود.
قرفة ناعمة.
زيت الزيتون.
بهارات الكاري.
كمون مطحون.
5 حبات هيل.
6 فصوص من الثوم.
5 ملاعق من الريحان الأخضر.
عصير ليمون ويفضل البرتقال.
6 ملاعق من نبات إكليل الجبل.

طريقة التحضير:

1: اغسلي الدجاجة جيدا ثم انقعيها في ماء وملح وليمون، لمدة لا تقل عن ساعة وهي أفضل طريقة للتخلص من زفرة الدجاج، وضعيها في الثلاجة إذا كان الجو حارا.

2: جهزي التتبيلة وذلك بخلط جميع المكونات في وعاء عميق، واستمري في التقليب حتى تمتزج ويضبط الملح حسب الرغبة.

3: قطعي الدجاج إلى 4 قطع أو 8 حسب الرغبة، ثم بالسكين أو باليدين قومي بعمل شقوق عميقة داخل لحم الدجاج من تحت الجلد، حتى تصل التتبيلة إلى اللحم، وضعي تتبيلة الدجاج تحت الجلد أيضا.

4: يفضل وضع الدجاج في التتبيلة ليلة كاملة لضمان تشربها من التتبيلة، ولكن في حالة الاستعجال تكون مدة لا تقل عن 6 ساعات.

5: أخرجي الدجاج ثم وزعي التتبيلة مرة أخرى على الجلد وتحته، وأحضري صينية فرن وضعي في أسفلها مكعبات خضروات مثل البطاطس والجزر والبصل.

6: رصي قطع الدجاج على الخضار بعد وضع البهارات والملح على الخضروات، ثم غطي الصينية بورق ألومنيوم وتدخل فرنا عالي الحرارة على الرف السفلي.

7: بعد مرور حوالي ساعة إلا الربع أزيلي الغطاء الألومنيوم عن صينية الدجاج، ثم ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر وتقدم مع المخللات وسلطة الطحينة وبطاطس كرسبي وبالهناء والشفاء.

تتبيلة الدجاج بالفرن بعد السلق

ملح.
لتر ماء.
ورق غار.
خل أبيض.
زيت نباتي.
دجاجة كاملة.
بهارات دجاج.
عصير ليمون.
هيل مطحون.
حب هيل صحيح.
ملعقة دقيق أبيض.
فلفل أسود مطحون.
بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
ثمرتان بندورة حمراء حجم متوسط.

طريقة التحضير:

1: قومي بتنظيف الدجاجة بالماء والخل والليمون والملح، ثم قطعيها أو اتركيها كاملة حسب الرغبة.

2: يمكن عمل حشو الدجاج وحشوها وهي كاملة، أو مقطعة وعمل شقوق داخل الدجاج، وحشوها من تحت الجلد.

3: ضعي قدرا على النار وأضيفي ملعقتين من الزيت ثم فصوص هيل وورق الغار، ثم توضع الدجاجة وتترك ثوانٍ على كل جانب ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون.

4: مجرد أن يتغير لون الدجاج يضاف إليها الماء المغلي، وبصل مقطع إلى مكعبات، وتترك حتى تمام النضج ثم تجهز تتبيلة الدجاج بعد السلق.

5: تخلط البندورة المقطعة مع فص ثوم وفلفل أخضر مفروم والبصل المفروم، وتوضع بهارات الهيل والقرفة والفلفل الأسود والكمون.

6: تضاف ملعقتان من الزيت وتقلب جميع المكونات ثم توضع على الدجاج المسلوق ويفرك بها بلطف، ثم توضع في صينية فرن ويترك الدجاج.

7: تغطى الصينية وتدخل إلى الفرن على نار عالية لمدة ربع الساعة، ثم ينزع الغطاء وتوضع تحت الشواية حتى تأخذ لون الشواء ويمكن تقليبها على الجهتين.

8: يمكن تحمير الدجاج على طاسة بالزيت بدون فرن، وتغطى التتبيلة بعد السلق بوضع الدجاج في خلطة مكونة من نصف كوب دقيق ذرة، وربع كوب دقيق أبيض، وربع كوب كورن فليكس الذرة.

9: وتحمر في زيت غزير على جميع الجوانب، ولا تقلب لجانب إلا بعد مرور 3 دقائق حتى تتماسك الخلطة ولا تترك الدجاج.

10: وتقدم مع سلطة خضراء وسلطة زبادي، وأرز وخضروات حسب الرغبة.

نصائح مهمة وأساسبة لتحضير وجبة دجاج مشوي تفوق التوقعات:

تعتبر وجبة الدجاج المشوي من بين الأكلات اللذيذة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة. إذا كنت ترغب في تحضير وجبة دجاج مشوي تفوق التوقعات وتمنح أفراد عائلتك أو ضيوفك تجربة لا تُنسى، فإليك الخطوات الأساسية التي يجب أن تتبعها لتتبيلة الدجاج بالفرن مع البطاطا.

1: اختيار الدجاج الجيد
تبدأ وجبة الدجاج المشوي بالاختيار الصحيح للدجاج نفسه. ابحث عن قطع دجاج طازجة ونوعية جيدة. يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج، أو صدور الدجاج، أو الجوانح حسب تفضيلك.

2: تحضير التتبيلة المثالية
تتبيلة الدجاج بالفرن مع البطاطا هي العنصر الرئيسي لإضفاء النكهة والنكهة على اللحم. قم بإعداد تتبيلة مثالية باستخدام مكوناتك المفضلة، مثل زيت الزيتون والثوم والتوابل. ضع الدجاج في تتبيلة الدجاج بالفرن مع البطاطا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لامتصاص النكهات.

3: تسخين الفرن
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مناسبة للشوي، عادة ما تكون حوالي 200 درجة مئوية. تأكد من تسخين الفرن قبل وضع الدجاج فيه.

4: تحضير الصينية أو الشواية
استخدم صينية فرنية أو شواية لوضع الدجاج عليها. يمكنك وضع ورق طهي في الصينية للمساعدة في تجنب التصاق الدجاج.

5: طهي الدجاج بالفرن
ضع الدجاج في الفرن المسخن واتركه للشوي حتى ينضج تمامًا. يجب تحويل الدجاج من وقت لآخر وتدويره لضمان طهي متساوي من الجميع لتتبيلة الدجاج بالفرن مع البطاطا.

6: التحقق من النضج
تأكد من أن الدجاج قد نضج تمامًا عن طريق فحص درجة حرارته الداخلية. يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج إلى 75 درجة مئوية على الأقل.

7: التقديم بأناقة
بمجرد أن ينضج الدجاج، قم بتقديمه بأناقة. يمكنك تزيين الصحن بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة المزيد من الجمال والنكهة.

باتباع هذه الخطوات الأساسية، ستكون قادرًا على تحضير وجبة دجاج مشوي لذيذة تفوق التوقعات، وستبهر أفراد عائلتك وضيوفك بطعمها الرائع. تذوق النجاح واستمتع بوجبتك المميزة!

اقرأ أيضا: الدجاج المشوي.. وصفات متنوعة بأسرار التتبيلة

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى