لكل سيدة ترغب في تقديم أطباق متنوعة على سفرتها، سيكون فيليه اللحم طبق شهي ولذيذ وسنقدم لكي من خلال مقالنا هذا وصفات متنوعة وبسيطة لطريقة عمل فيليه اللحم في البيت بكل بساطة.
فيليه اللحم:
المقادير:
– فيليه اللحم : 500 جراماً (مقطع شرائح طولية)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البصل : 3 حبات (مقطع شرائح رفيعة)
– الخل الأحمر : ملعقة كبيرة
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
– البصل الأخضر : عود (للتزيين)
طريقة التحضير:
-سخني مقلاة واسعة على نار عالية إلى متوسطة.
-أضيفي اللحم والملح والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق ثم ازيلي اللحم من المقلاة.
-أضيفي الزبدة والزيت لنفس المقلاة وأضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يطرى البصل ويصبح بني اللون ويتكرمل.
-أضيفي السكر والخل وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية.
-أعيدي اللحم المقلى وأضيفي الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
-ضعي المزيج في طبق التقديم وزيني بالبصل الأخضر وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المسلوقة أو الأرز حسب الرغبة.
طريقة عمل الاسكالوب بانية في البيت بكل سهولة
مقادير عمل فيليه اللحم المشوي:
طريقة عمل فيليه اللحم المشوي بالبنجر والريحان تعتمد على التتبيلة وطريقة شوي اللحم بمهارة لتحصلي على ألذ طبق فيليه لحم مشوي.
المقادير
4 قطع فيليه اللحم
8حبات صغيرة الحجم من الشمندر
ربطة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
فلفل أسود مطحون طازج
1 كوب بقدونس مقطع قطع كبيرة
1 كوب ريحان مقطع قطع كبيرة
زيت زيتون
ملح بحسب الرغبة
1ملعقة كبيرة خل أحمر
طريقة التحضير:
-اشعلي فحم المشواه واتركيه لتخمد ناره.
-ضعي الشمندر فوق ورقة الألومنيوم وضيفى اليه إكليل الجبل .
-اطوى ورق الألومنيوم واطوى الأطراف على الشمندر واكليل الجبل ثم قومي بعمل فتحات في ورق الألومنيوم بالسكين.
-ضعى ورق الألومنيوم على الفحم مباشرة فى الشواية مع وضع بعض قطع الفحم المشتعلة فوقه.
-اتركى الشمندر مدة 40 دقيقة في الشواية أو حتى ينضج الشمندر ثم ارفعيه من على الفحم واتركيه جانبا .
-افتحى كيس الألومنيوم وافرغيه من الشمندر واكليل الجبل واحفظيهم في وعاء آخر بعد تقشير الشمندر وتقطيعه الى قطع -كبيرة وضعيه في وعاء به الخل الأحمر معه 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والكثير من الملح والفلفل وزعتر وعصير ليمونة ونصف كمية البقدونس والريحان وقلبي جيدا.
-ادهني قطع شرائح اللحم بالتتبيلة ثم ضعيها على الشواية ةقلبيها وراقبيها جيدا حتى تمام التضج ثم ضعيها في طبق ألومنيوم لتحتفظ بالحرارة.
-قدمي فيليه اللحم المشوي في طبق التقديم ومعه سلطة عربية بحسب رغبتك.
تتبيلة ستيك لحم:
المكونات:
لحم ستيك 3
زيت زيتون ملعقة كبيرة
ثوم مهروس فص
صلصة ورسترشاير
ملعقة كبيرة
خلّ أبيض
ملعقة كبيرة
خردل
ملعقة صغيرة
صلصة صويا
ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون رشة
طريقة التحضير:
1: أمزجي في وعاء كبير زيت الزيتون، الثوم، صلصة وورسيسترشاير، الخل الأبيض، الخردل، صلصة الصويا والفلفل الأسود المطحون.
2: إنقعي ستيك اللحم بهذه التتبيلة لليلة كاملة حتى تتشربها جيداً.
3:سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار وأضيفي ستيك اللحم.
4: قلبي الستيك حتى ينضج من الجهتين.
5: يمكنك شوي الستيك على نار هادئة على أن تدهني المقلاة بالقليل من الزيت منعاً لتلصقه أو يمكنك شوي الستيك على الفحم.
الستيك بالمقلاة:
ترغب الكثير من النساء فى معرفة طريقة عمل الستيك بالمقلاة لذا نقدمها لكم من خلال وصفة الشيف شربيني.
مقادير ستيك بالمقلاة
ستيك شرائح
خل بلسميك
ملح
فلفل أسود
فلفل الوان
بصل
بابريكا
زيت زيتون
طريقة عمل ستيك بالمقلاة
* قطعي اللحم والبصل شرائح ثم شوحيهم فى طاسة بها زيت زيتون وضيفى البابريكا مع ملح وفلفل أسود و قلبيهم جيدا.
* قطعي الفلفل الالوان شرائح وضيفيه على الطاسة يقلبوا جيدا ثم ضيفى الخل البلسميك و اتركيه حتى تنضج اللحم تماما ثم يقدم الستيك ساخنا.
الستيك بالصوص:
نقدم لكم طريقة عمل اللحمة الستيك بالصوص من خلال خطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير اللحمة الستيك:
ستيك شرائح
فلفل ألوان
بطاطس
ثوم
زعتر
ديمى جلاس
قرفة ناعمة
كريمة
زيت
بصل
فلفل أسود
ملح
طريقة عمل اللحمة الستيك:
* تبلي شرائح اللحم الستيك بالزعتر والملح والفلفل الأسود ويشوى على الشواية ثم قطعي البطاطس مكعبات وحمريها في زيت ساخن غزير.
* قطعي البصل والفلفل الألوان ثم شوحيهم على النار مع القليل من الزيت ثم أضيفى الثوم وقلبيهم جيدا ثم أضيفي الفلفل الحار والبطاطس المكعبات والقرفة والكريمة والديمى جلاس واتركيهم حتى الغليان.
* ضعى شرائح اللحمة الستيك فى الصوص الذي قمنا بتحضيره ثم تقدم بالهنا.
خطوات سهلة وبسيطة لعمل بفتيك اللحم
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
