مطبخ نواعم

للأطفال.. كرات بطاطس شهية بالفراخ والجبن

يعشق الأطفال كرات البطاطس المقلية والمحشية فراخ أو جبن، وترغب الأمهات في تحضيرها لأطفالهم، وسنعرض لكم من خلال هذا المقال وصفات متنوعة لتحضير كرات البطاطس.

كرات بطاطس بالفراخ:

المقادير:
– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة)
– الفراخ: كوب (قطع / مسلوق)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
– بقسماط : كوب (مطحون)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– بهارات : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة التحضير:

-قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
-ضعي البطاطس المهروسة في وعاء عميق، وأضيفي البقدونس، والجبن، والبصل، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
-ضعي خليط البطاطس في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات تماماً.
-شكلي من مزيج البطاطس كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
-احشي كرات البطاطس بقطع الدجاج، ثم غمسيها في البيض المخفوق ثم البقسماط.
-في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت، ثم اقلي كرات البطاطس حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
-صفّي كرات البطاطس بالدجاج من الزيت وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

بأقل التكاليف.. طريقة عمل كبة البطاطس بكل سهولة

كرات بطاطس بالجبنة:

المقادير:
– فتات الخبز : كوب
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مسلوقة)
– فليفلة خضراء : نصف حبة
– الماء : ملعقة كبيرة ونصف
– جبنة : نصف كوب (مبشورة)
– دقيق الذرة : ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– طحين : 2 ملعقة كبيرة (طحين القمح الكامل)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير:

-ضعي البطاطس المسلوقة، والفليفلة، والفلفل الأحمر، وبودرة الثوم، والبهارات المشكلة، والكزبرة المفرومة، والملح، والفلفل الأسود، وطحين الذرة، والجبن المبروش في وعاء، ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتماسك.
-ادهني يديكِ بالزيت، ثم إصنعي كرات صغيرة الحجم من خليط البطاطس.
-في وعاء، اخلطي الماء مع الطحين.
-في وعاء آخر ضعي فتات الخبز ورشة طحين.
-غمسي كرات البطاطس بخليط الطحين السائل، ثم غلّفيها بفتات الخبز جيداً.
-سخّني الزيت في مقلاة على النار، وإقلي كرات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفّيها من الزيت جيداً وقدميها.

صينية كرات البطاطس بالدجاج والكريمه:

المكونات:
زيت نباتي

3 ملاعق كبيرة

صدر دجاج

مقطع إلى شرائح 500 غرام

ثوم

مهروس 3 فصوص

ملح

ملعقة صغيرة

بصل

مفروم فرماً ناعماً 1

جزر

مبشور 1

فلفل رومي

ملون مقطع إلى شرائح

فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار

نصف ملعقة صغيرة

سبع بهارات

نصف ملعقة صغيرة

لتحضير كرات البطاطس:

بطاطس

مهروسة 3 أكواب

زبدة

ملعقتان كبيرتان

حليب

نصف كوب

ملح

بحسب الرغبة

فلفل أسود

بحسب الرغبة

لتحضير الصلصة:

كريمة طبخ

كوب

حليب

كوب ونصف

جبن كريم

ملعقتان كبيرتان

ملح

بحسب الرغبة

فلفل أسود

بحسب الرغبة

للتزيين:

جبن بارميزان

مبشور ربع كوب

طريقة التحضير: 
1: في قدر على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ثمّ أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تنضج أي حوالي 10 دقائق. ضعيها في طبق جانباً.

2: ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلة نفسها. أضيفي البصل والثوم وقلّبي المزيج حتى يذبل.

3: أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة. اضيفي الفلفل الرومي والجزر، ثمّ قلّبي المكونات حتى تتداخل.

4: زيدي الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، والسبع بهارات. خفّفي النار وحرّكي المزيج لـ5 دقائق.

5: في وعاء، أخلطي البطاطس المهروسة الساخنة، الزبدة، الحليب الملح والفلفل الأسود حتى يتجانس المزيج ويصبح كريمي.

6: لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ضعي كريمة الطبخ، الحليب، جبن الكريم الملح والفلفل الأسود. حرّكي المزيج حتى الغليان ثمّ أطفئي النار.

7: ضعي مزيج الدجاج في قعر صينية فرن. شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس وأضيفيها فوق طبقة مزيج الدجاج. زيدي الصلصة والجبن المبشور على الوجه.

8: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يذوب الجبن.

9: أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

صينية كرات البطاطس محشية باللحم مع البشاميل:

المقادير:

1 كيلو بطاطس مسلوقة بقشرها
1 حزمة بقدونس مفروم
2 كوب جبن موتزاريلا
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زبدة
حشو اللحم
¼ كيلو لحم مفروم
2 عدد بصل مفروم
½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
½ ملعقة صغيرة كاري
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
صوص البشاميل
4 كوب حليب سائل
4 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
مكعب مرقة خضار أو دجاج إختياري

الخطوات:
-فى حلة على لنار نسلق حبات البطاطس بشكل جيد حتى تصبح طرية بشكل كامل
-يفضل سلق البطاطس حبات كاملة حتى لا تشرب ماء وتظل ناشفة أكثر
-نقشر البطاطس ونهرسها ونخلطها مع البقدونس والجبن والملح
-ونعجن حتى نحصل على قوام متماسك
لحشو اللحم المفروم: “فى طاسة على النار نضع البصل ثم نضيف اللحم حتى يستوي ثم البهارات والملح حسب الرغبة
لصوص البشاميل”.
-فى حلة على النار نقوم بتذويب الزبدة ثم إضافة الدقيق والنشا والتقليب قليلا
-نضيف الحليب بالتدريج ونخفق حتى يشتد القوام ثم نضيف مكعب المرق والملح والفلفل الأسود
-نحضر الكرات بالبطاطس من خلال وضع الحشوة داخلها وإغلاقها
-نضع القليل من البشاميل في قاع الصينية ثم نصف الكرات،
-نضيف البشاميل على الكرات ثم الجبن على الوجه
-ندخل الصينية إلى فرن ساخن في الرف الأوسط، النار من الأسفل، لمدة 15 دقيقة ثم نحمر من الأعلى
-تقدم ساخنة وبالف هنا وشفا

اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى