طريقة عمل الزلابية على أصولها لشهر رمضان الكريم

الزلابية هي أكلة مصرية يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء وهي عبارة عن عجينة تشكل على شكل كرات وتقلى في الزيت وتقدم مع الشربات ويمكن تحضيرها في المنزل كنوع من التحلية السهلة والبسيطة.

مقادير عمل الزلابية:

2 كوب من مسحوق الدقيق.
ملعقة كبيرة من السكر.
2 كوب ماء.
ملعقة كبيرة من النشا.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
تحضير زيت لعملية القلي.
الشربات المحلي.

طريقة عمل الزلابية:

1: وضع الكمية المطلوبة من الدقيق في طبق عميق.

2: قم بإضافة كل المواد الغير سائلة من الفانيلا النشا والسكر الخميرة الفورية.

3: وللحصول على عجينة مناسبة وطرية قم بالعجن مع إضافة الماء بشكل تدريجي على الدقيق حتى تصبح كما تريديها.

4: بعد الانتهاء من عملية العجن يتم ترك العجين فترة من الوقت قرابة الربع ساعة حتى تصبح ناضجة وجاهزة للشغل عليها.

5: بعدها نقوم بوضع الزيت الجاهز لعملية القلي على البوتاجاز ثم تسخينه قبلها.

6: ولتشكيل العجينة بصورة كرات كما هي معروفة الزلابيا قم بتبليل المعلقة ثم تشكيلها.

7: بعد ما يتم وضعها بالزيت قم بتقليبها حتى يصبح تتلون باللون الذهبي.

8: وعند خروجها من الزيت قم بوضعها في الشربات المحلي ثم القيام بتصفيتها بسرعة وأستمتع بأحلى حلويات قد تحصل عليها وبالهناء والشفا.

مكونات عمل الشربات:

1 كوب من الماء.
2 كوب من السكر.
عود واحد من القرفة.
حبتان واحد من القرنفل ومثله من الهال.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.

وبالنسبة لمكونات عمل الزلابية الحادقة:

2 كوب من مسحوق الدقيق.

1 كوب من الماء ولكن الدافئ.

2 معلقة خميرة.

1 كوب من الزبادي.

رشة صغيرة من الملح.

زيت معلقة منها كبيرة.

الجبنة حسب الرغبة رومي أو أي نوع أخر.

زيت لعملية القلي.

طريقة عمل الزلابية الحادقة:

وضع كل من الخميرة والدقيق في طبق عميق ثم نقوم باضافة الجبنة التي تم بشرها من قبل مع رشة صغيرة من الملح.
ومن خلال معلقة الزيت نقوم بخلط الخليط.
يتم التقليب جيداً ومزج كل المكونات حتى تصبح العينة سائلة.
وترك فترة من الوقت وعندما ترتفع في الطبق نقوم بتقليبها حتى تهبط ثم تركها بضع دقائق.
عندما نتأكد من ارتفاعها مرة أخرى وأصبحت مطاطية.
نقوم بتسخين الزيت لعملية القلي.
نقوم بتشكيل الخليط من خلال المعلقة ووضع الكرات في الزيت.
وعندما تحمر ويصبح لونها ذهبي نقوم بنشلها من المقلاة.
وإن كنت تريدين الزلابيا من النوع المقرمش قم بقليها مرة أخرى.
قم بإحضار طبق الخاص بالحلويات وقم بتوزيعها في الطبق وتترك حتى تبرد وتقدم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بكل سهولة لشهر رمضان

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك