يعتبر بروستد الدجاج من أكثر الأكلات الشهية التي يمكن للأمهات التفنن في إعدادها، فمن الوصفات الشهية اللذيذة المذاق، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل بروستد الدجاج بالزبادي ووصفات أخرى لذيذة لتحضيره.
طريقة عمل بروستد الدجاج بالزبادي:
المقادير:
– الدجاج : دجاجة (مقطعة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة
– أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة
– الخردل : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
– الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
– لبن زبادي : 2 كوب
– الطحينية : ربع كوب
– دقيق : 2 كوب
– مرق دجاج : 1 مكعب
– الزيت النباتي : حسب الحاجة
طريقة التحضير:
1: في وعاء، اخلطي الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والبهارات المشكلة، والزنجبيل، والكمون، والهيل، والأوريغانو، والخردل، والكزبرة.
2: في وعاء آخر، اخلطي الزبادي والطحينة، ثم أضيفي الدجاج وقلبي المكونات حتى تتداخل، ثم غلّفي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.
3: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
4: اخلطي الدقيق والمرق في وعاء، ثم غمسي قطع الدجاج بالمزيج وضعيها في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
5: صفّي البروستد من الزيت وضعيه في طبق وقدميه ساخناً.
بروستد أجنحة الدجاج
المقادير:
– لبن : 4 اكواب
– ثوم بودرة : 2 ملعقة كبيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : 3 ملاعق صغيرة
– جوانح الدجاج : 8 قطع
– البيض : 2 حبة
– الماء : كوب ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهار دجاج : 2 ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير:
1: اخلطي كوبان وثلث من اللبن مع 2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم، وملعقة البابريكا، وملعقتان صغيرتان ونصف من الفلفل الأسود، وبهارات الدجاج في وعاء.
2: اخلطي البيض مع الماء، والملح، وكمية اللبن المتبقية، وباقي كمية الفلفل الأسود في وعاء آخر.
3: غمسي قطع أجنحة الدجاج المنظفة في خليط البيض ثم في خليط اللبن.
4: سخني الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة عالية، واقلي أجنحة الدجاج حتى تتحمر وتتقرمش لمدة 10 دقائق من كل الجهات.
5: ضعي الأجنحة في طبق على ورق المطبخ، وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية، والصلصة المفضلة لديكِ حسب الرغبة.
بروستد الدجاج باللبن
المقادير:
– لبن : 4 اكواب (رايب)
– بودرة الثوم : 2 ملعقة كبيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : 3 ملاعق صغيرة
– الدجاج : دجاجتان (مقطعة كل دجاجة إلى 8 قطع)
– البيض : 2 حبة
– الماء : كوب ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهار دجاج : 2 ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير:
1: اخلطي كوبان وثلثان الكوب من اللبن الرايب مع 2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم وملعقة البابريكا وملعقتان صغيرتان ونصف من الفلفل الأسود وبهارات الدجاج في وعاء.
2: في وعاء آخر، اخلطي البيض مع الماء والملح وكمية اللبن المتبقية وباقي كمية الفلفل الأسود.
3: اغمسي قطع الدجاج المنظفة في خليط البيض ثم في خليط اللبن.
4: سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية (375 درجة) واقلي قطع الدجاج حتى تتحمر وتتقرمش لمدة 8 دقائق من كل الجهات.
5: ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصلصة المفضلة لديك حسب الرغبة.
البروستد المقرمش
المقادير
– مقادير الدجاج :
الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 قطع ومنظفة)
الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
– خليط البيض :
البيض : 4 حبات
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
حليب : ثلاث أرباع الكوب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
– مقادير التغليفة :
طحين : 2 كوب
كورن فليكس : كوب (مكسر)
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طحين : كوب (كمية إضافية)
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير:
1: اصنعي شقوقاً في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة.
2: تبلي الدجاج بالملح والخل والفلفل الأسود وبودرة الثوم واتركيه لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.
3: اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والحليب السائل في وعاء.
4: اخلطي الطحين والكورن فليكس والبيكنيج باودر والملح والفلفل الأسود.
5: اغمسي الدجاج المتبل في الطحين ثم بخليط البيض ثم بخليط الطحين والكورن فليكس وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
6: سخني الزيت في مقلاة عميقة لدرجة الغليان ثم اقلي قطع الدجاج من جميع الجهات حتى تتحمر وتتقرمش.
7: ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصوص المفضل لديك.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بروستد الدجاج بالبقسماط
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
