طريقة عمل كفتة البطاطس بالفراخ

تعتبر كفتة البطاطس بالفراخ من أشهى الأكلات التي يفضلها الأطفال وترغب االأمهات كثيرا في تحضيرها في البيت، لذلك نستعرض طرق تحضيرها في وقت سريع.

طريقة عمل كفتة البطاطس بالفراخ:

المقادير
– للصلصة :
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف (ممزوج بماء ساخن)
– صدر الدجاج : 5 صدور (مطحون)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
– الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم ناعم)
– بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم)
– كزبرة خضراء : نصف باقة (مفرومة ناعم)
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– الشطة : ربع ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح)
– طماطم : 4 حبات (غير مقطعة)

طريقة التحضير:

-ضعي الطماطم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس في الخلاط واخلطي لمدة دقيقة.
-اخلطي الدجاج المطحون مع خليط البصل في وعاء، ثم أضيفي البهارات المشكلة، والقرفة، والشطة.
-اخلطي المكونات من جديد حتى تتماسك.
-شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
-اشوي كفتة الدجاج في مقلاة واسعة على النار، وادهنيها بالقليل من الزيت.
-سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم.
-نكهي بالملح، والفلفل، والقرفة، وأضيفي معجون الطماطم ثم قلبي المكونات جيداً حتى تذبل.
-أضيفي البطاطس والطماطم الكاملة وكفتة الدجاج.
-اطهي المكونات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
-قدمي كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.

كفتة البطاطس بالدجاج والصلصة:

يفضل بعض الأشخاص تناول الأطعمة بالصلصة لذلك نقدم الكفتة بالجبن والصلصة بوصفة سحرية.

مكونات كفتة الدجاج بالبطاطس والصلصة

2 حبة بطاطس وسط.
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
1/2 كوب كاجو محمص غير مملح ومقطع ناعما.
نصف كوب بسله.
زيت نباتي للقلي.
4 بيضات مسلوقة.
خليط الجبن حسب الرغبة.
1 لتر حليب.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
صلصة الطماطم والتمر الهندي.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1 فص ثوم مهروس.
قطعة زنجبيل طازج مبشور.
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
1/4 كوب مركز تمر هندي.
طماطم مهروسة.

طريقة التحضير:

1- يُغلى الحليب في قدر متوسطة الحجم، ثم يرفع عن النار ويقلب مع العصير تبرد لمدة 10 دقائق.

2- يُسكب من خلال منخل مبطن بالشاش في وعاء متوسط ​، ويُسكب مزيج الجبن في منخل فوق وعاء لمدة 40 دقيقة.

3- في هذه الأثناء تُسلق البطاطس أو تُسلق على البخار أو في الميكروويف حتى تنضج.

4- اصنع صلصة الطماطم والتمر الهندي عن طريق يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُطهى الثوم والزنجبيل مع التحريك حتى تفوح رائحته.

5- يضاف الفلفل الحار والتوابل والبذور ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.

6- يُضاف التمر الهندي والطماطم غير المصفاة ويُغلى المزيج، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق.

7- تُهرس البطاطس في وعاء كبير وتُضاف الجبن والكزبرة والمكسرات والبازلاء حتى تمتزج.

8- يُحمّى الزيت في مقلاة، تُقلى ملاعق كبيرة من مزيج البطاطس على دفعات حتى تنضج تمامًا.

9- صفيها على ورق زبدة.

10- تُضاف الكفتة إلى صلصة الطماطم والتمر الهندي وتُترك على نار خفيفة وغير مغطّاة لمدة 5 دقائق.

11- تُقسّم الكفتة وصلصة الطماطم والتمر الهندي بين أطباق التقديم ويُغطى بالبيض.

تعرفي على طريقة عمل كفتة الحاتي بكل احترافية في البيت

كفتة البطاطس والدجاج بالفرن:

المكونات:

صوص طحينة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 فص ثوم مقشر
زيت الزيتون
1 صدر دجاج مفروم
1/4 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1/4 كوب أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
1 ملعقة كبيرة صنوبر غير مملح، محمص ومفروم خشناً
3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
سلطة
3 حبات طماطم برقوق أو عنب ناضجة
1/3 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1/3 كوب أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة من توابل الزعتر

طريقة التحضير:

1- لتحضير صلصة الطحينة: في محضر طعام صغير أو خلاط، اخلطي جميع مكونات صلصة الطحينة مع 5 ملاعق كبيرة ماء. العملية حتى تصبح ناعمة، واتركه جانبًا.

2- رتب رف الفرن من 5 إلى 6 بوصات من أعلى مصدر للحرارة وقم بتسخين الشواية على حرارة عالية، ضعي صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق القصدير ورشها بزيت الزيتون.

3- لتحضير الكفتة: في وعاء كبير يُمزج الدجاج، البصل، 2 فص ثوم، نصف كوب بقدونس، مكسرات، قرفة، بهارات، ملح، فلفل، جوزة الطيب، وباستخدام يديك، امزج حتى يتجانس.

4- قسّم المزيج إلى 20 كرة كفتة، وشكل كل منها على شكل بيضاوي، ضعي كرات الفراخ على الورقة، اشويها لمدة 7 إلى 8 دقائق مع التقليب مرة واحدة حتى تنضج تمامًا.

5- في غضون ذلك، تحضير السلطة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي جميع مكونات السلطة.

6- تقسم الكفتة والسلطة بين أطباق التقديم، ورشي كفتة بصلصة الطحينة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس بكل سهولة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك