طريقة عمل كفتة الدجاج السورية بكل سهولة

كفتة الدجاج السورية من الوصفات الشهية والخفيفة وشريعة التحضير والتي تلبي رغبة الكثيرين ممن يفضلون تناول الدجاج على اللحم.

وبنفس طريقة اعداد كفتة اللحم، بالامكان تحضير كفتة الدجاج السورية وتقديمها مع الارز او البطاطس المقلية او المشوية.

طريقة عمل كفتة الدجاج السورية:

المقادير:

الدجاج : نصف كيلو (مفروم)
– برغل : 100 غراماً (ناعم ومنقوع)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : 50 غم (طازج ومفروم)
– سماق : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : رشّة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2: صفي البرغل من الماء ثم ضعيه في كيس واطحنيه بالنشابة.
3: في وعاء كبير، ضعي الدجاج والبرغل وباقي المقادير ثم قلبي جيداً وغلفي الوعاء بكيس.
4: ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 60 دقيقة، ثم أخرجيه لتشكيل اللحم على شكل أصابع.
5: رُصي الأصابع في صينية مدهونة بالزيت ثم غطيها بورق فويل.
6: ضعي صينية الكفتة في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم ارفعي الفويل وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية، وقدمي الكفتة ساخنة.

طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية:

المقادير:

– الدجاج : 500 غراماً (مفروم)
– الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)
– كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
– ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الزعتر : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الكراث : عود (مفروم)
– البيض : 1 حبة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات)

طريقة التحضير:

1: في وعاء عميق، امزجي بيديكِ الدجاج المفروم مع الثوم، والكزبرة، والزعتر، والريحان، والكراث، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.

2:غطّي الوعاء بالنايلون وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة.

3:ضعي الأعواد الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة.

4:أخرجي مزيج الدجاج من الثلاجة، وخذي مقدار 2 ملعقة كبيرة منه وقومي بتشكيلها على هيئة كرة كبيرة وأدخليها في العود الخشبي ثم اضغطي عليها جيداً.

5:ضعي في كل عود خشبي كرة من مزيج الدجاج، تليها مكعب باذنجان، ثم كرة أخرى، ومكعب باذنجان، ثم ضعي كرة ثالثة تليها آخر مكعب باذنجان.

6:حمّي الشواية وادهنيها بالزيت.

7:ضعي الأعواد الخشبية في الشواية لحوالي 15 دقيقة مع التقليب كل 3 دقائق حتى تنضج من جميع الجهات، ثم قدميها.

تعرفي على طريقة عمل كفتة الحاتي بكل احترافية في البيت

طريقة عمل كفتة دجاج مقلية:

المكوّنات:

صدر دجاج

بدون عظام مفروم فرماً ناعماً 500 غرام

بصل

مفروم فرماً ناعماً نصف كوب

بيض

مخفوق 1

كمون

ملعقة صغيرة

ملح

ملعقة صغيرة

فلفل أسود

ملعقة صغيرة

زيت نباتي

للقلي بحسب الحاجة

طريقة التحضير:

1: في وعاء ضعي الدجاج، البصل، البيض، الكمون، الملح والفلفل الأسود.

2: ادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس.

3: شكّلي أصابع متوسّطة الحجم وحمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

4: اقلي كفتة الدجاج من الجهتين حتى تنضج.

طريقة عمل كفتة الدجاج المحشية بالجبنة:

2 كيلو (1000 جم) صدور دجاج مفرومة ناعمًا ¼ كيلو (250 جم) جبن موتزاريلا مقطعة مكعبات بصلة متوسطة مقطعة 4 قطع 5 فصوص ثوم ثمرة فلفل أخضر رومي متوسطة الحجم ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا ملعقة صغيرة (5 جم) سماق ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع طازج مفروم ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة 2 بيضة مخفوقة كوب (150 جم) دقيق كوب (200 جم) بقسماط مطحون ملح وفلفل أسود 7 وصفات مختلفة للدجاج المحشو

طريقة تحضير كفتة الدجاج المحشية بالجبنة:

-في محضرة الطعام ضعي الدجاج والبصل والفلفل الرومي والثوم والملح والفلفل الأسود والبقونس والبهارات والسماق والبابريكا والنعناع، واهرسي الخليط حتى يُصبح ناعمًا.

-شكلي الكفتة على شكل كرات، ثم ضعي في منتصف كل كرة مكعب من الجبن.

-اغمسي الكرات في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، ثم اقليها في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس:

2 صدر دجاج مسلوق ومُفتت. 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة. بصلة صغيرة مفرومة. 3 فصوص ثوم مهروس. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة مفرومة. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) شبت مفروم. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) دبس رمان. “اختياري” بيضة. ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات. ملح وفلفل. ثمرة فلفل حار مطحون “إختياري” زيت للقلي. الطبقة المقرمشة: كوب (150 جم) بقسماط كوري أو عادي. كوب (150 جم) دقيق. بيضة. تعرفي إلى: 7 وصفات بالبطاطس المسلوقة والمقلية

طريقة تحضير كفتة الدجاج بالبطاطس:

-اخلطي مكونات الكفتة معًا عدا البطاطس، وقلبي جيدًا.

-أضيفي البطاطس واعجني بيدكِ، حتى تحصلي على عجينة.

-شكلي الكفتة أصابع أو أقراص حسب رغبتك.

-اخلطي الدقيق والبقسماط، ادهني الكفتة بالبيض المخفوق ثم غلفيها بخليط الدقيق والبقسماط.

-أدخليها الثلاجة نصف ساعة، ثم اقليها في زيت غزير إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًا.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة البطاطس بالفراخ

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك