تعتبر كيكة القهوة الهشة واحدة من أنواع الكيك التي يمكن تقديمها لفطور شهي ولذيذ ، ويمكن إضافة إلى الكيكة بعض الإضافات مثل الزبيب والمكسرات والفواكه المجففة، ولعمل الكيكة تحتاج إلى مدة ساعة زمن للتحير والإعداد، ومن خلال السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل كيكة القهوة الهشة بالتفصيل من المقادير والخطوات الصحيحة.
طريقة عمل كيكة القهوة الهشة:
المقادير:
– قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– الزبدة : 100 جراماً
– لوز : ربع ملعقة صغيرة (مجروش)
– الجوز : ربع كوب (مجروش)
– سكر : 50 غم
– السكر الناعم : 100 غراماً
– ملح : رشّة
– طحين : 200 غم (منخول)
– البيض : 2 حبة
– القشطة : 2 ملعقة كبيرة
– خميرة : مغلفين
طريقة التحضير:
1: حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2: في وعاء، امزجي جيداً الزبدة مع السكر الناعم، والملح، بواسطة المضرب الكهربائي، حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
3: أضيفي البيض والقشطة، واخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
4: أضيفي الطحين والخميرة وامزجي جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة ودون تكتلات.
5: في وعاء آخر، أضيفي اللوز، والجوز، والقرفة، والسكر، والقهوة سريعة الذوبان، ثم اخلطي المكونات مع بعضها جيداً.
6: حضري قالب كيك وادهنيه بالزبدة وانثريه بالطحين، ثم صبّي نصف كمية العجينة في القالب، ووزعي فوقها ثلاث أرباع كمية حشوة القهوة.
7: غطي الحشوة بالكمية المتبقية من العجينة، وزيني الوجه بكمية الحشوة المتبقية.
8: أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة، حتى تمام نضج الكيك.
9: أخرجي كيك القهوة من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم قطعيه وقدميه.
طريقة عمل كيكة القهوة بالقرفة:
المقادير
– للتغطية :
لوز : كوب (مجروش)
السكر البني : كوب
– للشربات :
الماء : كوب
سكر : 2 كوب
قهوة : 4 ملعقة صغيرة (مطحونة)
القرفة : عود
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب
– سكر : كوب
– زبادي : كوب
– البيض : 2 حبة
– طحين : 2 كوب
– بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مبشورة)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير:
-لتحضير الكيك: حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-بإستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
-أضيفي الزبادي والبيض مع استمرارية الخفق حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
-في وعاء متوسط اخلطي المكونات الجافة، ثمّ أضيفيها إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر.
-اسكبي الخليط في قالب كيك مستطيل مدهون بالزيت مغطى بورق الزبدة.
-للتغطية: اخلطي السكر مع اللوز ووزعيه على سطح العجين. بؤ7قيءؤقققققققزي
-أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى النضج.
-ضعي الكيك جانباً ليبرد قليلاً، ثمّ اقلبيه على شبكة معدنية واتركيه ليبرد تماماً.
–للشربات: في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
-أضيفي القهوة وعود القرفة إلى الخليط وقلبي حتى الغليان.
-خففي الحرارة واتركيه حتى يتركّز، ثم صفيه، ووزعيه على الكيك بحسب الرغبة.
طريقة عمل كيكة النسكافية بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل كيكة القهوة بالقرفة:
المقادير
– للتغطية :
لوز : كوب (مجروش)
السكر البني : كوب
– للشربات :
الماء : كوب
سكر : 2 كوب
قهوة : 4 ملعقة صغيرة (مطحونة)
القرفة : عود
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب
– سكر : كوب
– زبادي : كوب
– البيض : 2 حبة
– طحين : 2 كوب
– بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مبشورة)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير:
-لتحضير الكيك: حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-بإستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
-أضيفي الزبادي والبيض مع استمرارية الخفق حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
-في وعاء متوسط اخلطي المكونات الجافة، ثمّ أضيفيها إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر.
-اسكبي الخليط في قالب كيك مستطيل مدهون بالزيت مغطى بورق الزبدة.
-للتغطية: اخلطي السكر مع اللوز ووزعيه على سطح العجين.
-أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى النضج.
-ضعي الكيك جانباً ليبرد قليلاً، ثمّ اقلبيه على شبكة معدنية واتركيه ليبرد تماماً.
-للشربات: في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
-أضيفي القهوة وعود القرفة إلى الخليط وقلبي حتى الغليان.
-خففي الحرارة واتركيه حتى يتركّز، ثم صفيه، ووزعيه على الكيك بحسب الرغبة.
كيكة القهوة الباردة:
المقادير:
– حليب : كوب (سائل)
– قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– كريمة الخفق : 150 غراماً
– كريم كراميل : 2 ظرف
– القشطة : 100 غراماً
– بسكويت : 200 غم
– الماء : كوب
– الكاكاو : ربع كوب
طريقة التحضير:
-ضعي الحليب، ونصف كمية القهوة، والسكر في وعاء وحركي حتى تذوب القهوة.
-أضيفي كريمة الخفق، واخفقي الخليط جيداً حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
-أضيفي الكريم كراميل والقشطة، وأعيدي الخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.
-اخلطي الماء مع نصف كمية القهوة المتبقية في وعاء جانبي صغير، ثم غمّسي قطع البسكويت في المزيج ووزعيها في طبق بايركس كطبقة أولى.
-ضعي كمية من الكريمة ووزعيها بالتساوي فوق الطبقة الأولى، وكرري الخطوة حتى تحصلي على عدة طبقات من البسكويت والكريمة.
-رشي الكاكاو على الوجه.
-أدخلي الطبق إلى الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى تبرد الكيكة وتتماسك وقدميها باردة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كيكة الفانيلا بصوص الكراميل
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
