طرق مختلفة لعمل بلح الشام المقرمش

بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة التي يعشقها الكثير ويتميز بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ، ويحب الكثير من الناس بلح الشام خاصة خلال شهر رمضان الكريم، حيث أنه ذات طعم جميل ولذيذ وانتشرت طريقة تحضيره في جميع البلاد والكثير يبحث عن طريقة عملة في البيت بدلًا من محلات الحلوى وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طرق مختلفة لعمل بلح الشام.

مقادير عمل بلح الشام المقرمش بالنشا:

قبل البدء بتنفيذ طريقة عمل بلح الشام هيا بنا نتعرف على المقادير من توافرها وهي على النحو الآتي:

عدد كوب دقيق.
كوب إلا ربع ماء.
ربع كوب زبدة.
3 بيضات.
عدد ملعقة نشا.
كيس من الفانيليا.
ربع ملعقة ملح.
زيت للقلي.
مكونات الشربات

كوبان من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة ماء ورد.
عصير ليمونة.

طريقة عمل صوابع زينب بكل سهولة لشهر رمضان

خطوات عمل بلح الشام المقرمش بالنشا:

سنبدأ بعمل بلح الشام ولكن على ثلاث مراحل الأولى عمل الشربات والثانية خليط البلح والثالثة طريقة الطهي وهم كالآتي:

1: نحضر وعاء صغير ونضيف فيه السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد.
2: تقلبهم جيدًا ثم نضعهم على النار لمدة 4 دقائق.
3: نتركه جانبًا ليبرد.
4: نأتي بطبق العجن ونضع الماء والزبدة والدقيق والنشا والملح.
5: نعجن لمدة خمس دقائق.
6: ننزل عليهم بالبيض بالتدريج مع الإستمرار بالتقليب حتى نحصل على عجينة طرية.
7: نسخن الزيت جيدًا في الطاسة نضع الخليط السابق في كيس الحلواني.
8: نشكل الخليط لقطع طولية وننزل على الزيت مباشرة.
9: نخرجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي.
10: نضع عليها الشربات البارد فور خروجها من الزيت بالهنا والشفا.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض:

هناك بعض الناس يحبون بلح الشام من غير إضافة البيض وهناك بعض آخر ممنوعين صحيًا بتناول البيض في كلتا الحالتين سأقدم لكم بلح الشام مقرمش ذو طعم شهي وجميل بدون إضافة البيض إليه وإليك الطريقة والمقادير.

المقادير:

كوب وربع من الدقيق.
ملعقة نشا.
عدد كوب ماء.
ملعقتان من الزيت
عدد ملعقة من عسل النحل.
كوبان من الشربات الثقيل.

خطوات عمل بلح الشام بدون بيض:

وهنا سنبدأ على الفور بعمل بلح الشام ذو مذاق طيب بدون بيض بالمقادير التي ذكرناها بالأعلى وهي على النحو الآتي:

-نضع الماء والزيت والعسل في وعاء على النار بدرجة متوسطة حتى الغليان.
-نرفعهم من على النار ونضع عليهم الدقيق والنشا مع تقليبهم حتى الحصول على عجينة متماسكة.
-نأتي بكيس الحلوانى ونضع الخليط فيه.
-نسخن الزيت جيدًا وننزل بقطع بلح الشام حتى تصبح لونها ذهبي.
-بعد خروجهم من الزيت نضعهم في الشربات البارد.
-ثم نصفيهم من الشربات ويقدموا.

بلح الشام بالخميرة:

بلح الشام يعد من المخبوزات لذلك يحتاج في مكوناته الخميرة لأنها تعطي نتيجة جيدة بمقارنتها بالبيكنج بودر وإليك الطريقة.

مقادير عمل بلح الشام بالخميرة:

لعمل ألذ طعم لبلح الشام بالخميرة ونتيجة ممتازة ومثل المحلات تأكدِ من توافر المقادير الآتية:

كوب من الدقيق.
3 أكواب من السميد.
ربع كوب زيت.
ماء.
ربع كوب من السمن.
نصف كيس من خميرة.
زيت للقلي.
شربات للتحلية.

خطوات عمل بلح الشام بالخميرة:

للحصول على نتيجة عمل بلح شام مثل محلات الحلوى عليكِ باتباع الخطوات جيدًا بالمقادير السابق ذكرها:

نقلب الدقيق مع السميد في إناء على النار.
نضيف الخميرة والزيت والسمنة مع الاستمرار في التقليب.
نضيف الماء بالتدريج حتى تمام التجانس.
نترك العجينة كي ترتاح لمدة ساعة.
نضع الخليط في الكيس المخصص لبلح الشام.
نشكل بلح الشام ونضعه في زيت ساخن حتى الحصول على اللون الذهبي.

بلح الشام السوداني:

قبل الخوض في إعداد بلح الشام السوداني نكتب هذه المقادير ونأتي بالناقص منها وهي على النحو الآتي :

كوب من الدقيق.
‏ كوب وربع ماء.
‏نصف كوب زيت.
‏ثلاث بيضات.
‏ رشة ملح.
معلقة سكر صغيرة.
‏زيت للقلي.
‏1 معلقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة عمل بلح الشام السوداني:

من أروع الطرق هي طريقة عمل بلح الشام في المنزل وسأوضح لكم طريقة إعداده على النحو التالي:

1: نضع الماء والزيت والسكر والملح على النار عندما يصل إلي مرحلة الغليان، نضع الدقيق ونقلب حتى تتكون عجينة متماسكة.
2: نضع العجين في العجان ونضيف الفانيليا والبيض حتى يصبح ناعمًا.
3: نضع الزيت على النار وعندما يسخن نضع البلح المشكل بواسطة القمع في الزيت وتركه عندما يصفر لونهم.
4: نخرجهم على الشربات البارد مباشرة.

بلح الشام باللبن:

بلح الشام من الحلويات المحبوبة جدًا في فصل الشتاء لأنها تعمل على الإحساس بالشبع ويفضلون بعض الناس إضافة اللبن للحصول على طعم شهي ومفيد.

مقادير عمل بلح الشام باللبن
قبل الشروع في عمل بلح الشام علينا شراء هذه المقادير من السوبر ماركت أو التأكد من توافرها في خزانة المطبخ وهي:

4/1 كوب من اللبن.
ثلاث ملاعق من الزيت.
كوب من الماء.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
ربع ملعقة ملح.
عدد 2 بيضة.
كوب ونصف من الدقيق.
كيس من الفانيليا.
زيت غزير للقلي.

خطوات عمل بلح الشام باللبن:

-في إناء أخر على النار نضع المكونات السائلة الحليب والماء والزيت والسكر والملح ونتركهم حتى الغليان.
-نخفف النار ونضع الدقيق ونقلب لمدة نصف دقيقة.
-نترك الخليط حتى يبرد
-بعد أن يبرد الخليط نضيف البيض والفانيليا ونعجن حتى تصبح عجينة ناعمة جاهزة للتشكيل.
-يتم وضع الخليط في كيس حلواني.
-نحمي الزيت ونقطع بلح الشام مباشرة في الزيت.
-نخرج بلح الشام عندما يصبح لونه ذهبي.
-نضعه في القطر ثم نقدمه.

اقرأ أيضا: لعزومات رمضان.. طريقة عمل القطايف بحشوات مختلفة ولذيذة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك