التين المجفف من ألذ الأطعمة المرتبطة بشهر رمضان الكريم، إذ يحتل مكانة رئيسية على مختلف موائد الإفطار العربية، وفيما يلي، سنطلعك على أفضل طريقة لتجفيف التين في المنزل لتجربي إعداده بنفسك منزليًا، بالإضافة لإخبارك بأفضل طرق حفظه لأطول فترة ممكنة بعد التجفيف.
طريقة تجفيف التين في المنزل:
سخني الفرن مسبقًا على درجة 140 فهرنهايت أو 60 مئوية، إذ ستضمن درجة حرارة الفرن المنخفضة تجفيف الفاكهة بالتساوي.
اغسلي التين بالماء لتنظيفه من الأوساخ.
ربتي على ثمرات التين بمناشف ورقية أو قطعة قماش، لتجفيفها من باقي الماء العالق بها. ق
طّعي ثمرات التين إلى نصفين.
في صينية مسطحة ومبطنة بورق الزبدة، وزعي شرائح التين.
اتركي التين في الفرن على تلك الحرارة المنخفضة يومًا ونصف يوم أو 36 ساعة تقريبًا، وطوال تلك الفترة الزمنية قلبي الفاكهة على الجانب الآخر من وقت لآخر لتجفيفها بالتساوي.
دعي التين يبرد أولًا، ثم احفظيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو الفريزر، إذا وضعتِه في الفريزر، يمكن أن يبقى التين المجفف مدة تصل إلى عامين مع الحفاظ على حلاوته.
طريقة تجفيف التين بالشمس والهواء الطلق
تلك الطريقة أيضًا من الطرق التقليدية التي يمكنك اتباعها لتجفيف التين، أهم المكونات التي تحتاجينها لتجفيف التين:
ماء. منشفة صحون أو مناشف ورقية. سكين. لوح تقطيع. شاش. رف خشبي. حاويات محكمة الإغلاق.
خطوات تجفيف التين بالشمس
اغسلي التين الناضج بالماء للتأكد من أن الفاكهة خالية من الأوساخ قبل تجفيفها.
جففي ثمرات التين بقطعة قماش أو مناشف ورقية للتأكد من أنها ليست رطبة.
قطعي التين إلى نصفين حتى يجف بسرعة، وللتأكد من عدم بقاء العصير في منتصفه بعد التجفيف.
وزعي قطع التين على صينية معدنية مبطنة بالشاش، ومن ثم غطي التين مرة أخرى بقطعة قماش قطنية لحمايتها تمامًا من الحشرات في أثناء التجفيف.
ضعي الرف الذي يحتوي على التين في ضوء الشمس المباشر يومين أو ثلاثة أيام في الأقل، مع قلب التين في كل مرة تضعينه فيها، لضمان تجفيفه بشكل متساوٍ.
تأكدي أيضًا من وجود كمية كافية من ضوء الشمس، وأنك لا تضعين التين في الظل لضمان عدم فساده قبل أن يجف.
أحضري التين إلى الداخل قبل حلول الليل للتأكد من أنه لن يبلل بالندى، ومن ثم تحققي مما إذا كان التين قد جُفف، وإذا كان ما زال لينًا اتركيه في الهواء لليوم التالي مع التأكد من تعريضه للشمس.
طرق حفظ التين المجفف
حاوية محكمة الغلق: ضعي التين المجفف في وعاء محكم الغلق، على أن تتأكدي من نظافة الحاوية للحفاظ على التين المجفف أطول فترة ممكنة.
حفظ التين المجفف بالفريزر: يمكنك حفظ التين المجفف في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو الفريزر عدة أشهر، وذلك باتباع الخطوات التالية:
تأكدي من أن قطع التين مجففة بالكامل وخالية تمامًا من أي رطوبة.
اختاري عبوات محكمة الإغلاق للتجفيف، كما يمكنك الاعتماد على أكياس الثلاجة البلاستيكية محكمة الإغلاق، مع التأكد من عدم وجود رطوبة بالداخل عند التعبئة.
القيمة الغذائية للتين المجفف
يحتوي التين المجفف على العديد من الفيتامينات وأهمها فيتامين ب، كما يحتوي على حمض الفوليك ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى العديد من المعادن الهامة مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والمنجنيز والبوتاسيوم، كما تحتوي 4 حبات من التين المجفف على القيم الغذائية التالية: 84 سعر حراري فقط. 3 جرام من الألياف الغذائية 0.1 ملليجرام من النحاس. 0.17 ملليجرام من المنجنيز.
ختامًا، بعد أن تعرفت إلى طريقة تجفيف التين في المنزل، اتبعي ما سبق من خطوات مجربة لحفظ التين المجفف أطول فترة ممكنة، وتذكري أنه على الرغم من إمكانية الحفاظ على التين لأشهر، فمن الأفضل استخدامه في أسرع وقت ممكن لتحقيق أعلى استفادة من العناصر الغذائية الموجودة داخله.
اقرأ أيضا: أسهل طريقة لعمل عصير التمر هندي لشهر رمضان الكريم
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
