طريقة عمل أومليت البيض بالبطاطس

يتميز أومليت البيض بسهولة إعداده واختلاف طرق طهيه وطعمه الشهي اللذيذ، لذا نرشحه ليكون حاضرا على مائدة السحور الرمضانية.

ويمكن تقديم البيض مع البطاطس، أحد أهم الخضراوات التي تدخل في عشرات الوصفات اللذيذة، لطبق يتضمن قيمة غذائية متكاملة تساعد على صيام نهار رمضان، إذ تعمل البطاطس على تحسين صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع لفترات طويلة ومد الجسم بالطاقة.

طريقة عمل أومليت البيض بالبطاطس:

المقادير:

– البطاطس : 3 حبات
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البيض : 3 حبات
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الكركم : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة

طريقة التحضير:

-اسلقي البطاطس في قدر من الماء المغلي على النار حتى تنضج.
-صفّي البطاطس من الماء واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم قشّريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
-سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
-نكّهي البصل بالملح والكركم مع التقليب، ثم أضيفي مكعبات البطاطس.
-أضيفي البيض، وحركي قليلاً دون تقليب، ثم ارفعيه عن النار بعد النضج.
-اسكبي أومليت البيض بالبطاطس في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز.

طريقة عمل أومليت البيض بالخضار:

المقادير:
2 بيض
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ربع ملعقة صغيرة قرفة
نصف حبة فليفلة حمراء مقطّع إلى مكعبات صغيرة
نصف حبة فليفلة خضراء مقطّع إلى مكعبات صغيرة
نصف حبة فليفلة صفراء مقطّع إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
ملعقة كبيرة زبدة

خطوات التحضير:

-أخفقي البيضتين في وعاء.
-نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون والقرفة واخفقي من جديد.
-أضيفي الفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء ثمّ أسكبي الحليب.
-أخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
-ذوّبي الزبدة في مقلاة ثمّ أسكبي مزيج البيض فوقها.
-عندما يتغيّر لونها إقلبيها للجهة الأخرى واتركيها حتى تحمر وينضج البيض.
-قدّمي طبقك ساخناً .

طريقة عمل أومليت بالمشروم:

مكونات الأومليت بالمشروم:

50 غ فطر شرائح.
1 حبة بيض.
1 ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم.
رشة فلفل أسود.
رذاذ الطبخ.

طريقة تحضير الأومليت بالمشروم:

-أضيفي البيضة والفلفل الأسود والحليب في وعاء واخفقي جيداً.
-رشي مقلاة غير لاصقة بسبراي الطبخ وسخنيها على نار متوسطة.
-أضيفي المشروم إلى المقلاة وقلبيه قليلا.
-أضيفي خليط البيض واتركيه على النار حتى ينضج.

طريقة عمل أومليت البطاطس بالبصل و الطماطم:

المقادير:
1/4 كيلو بطاطس مكعبات
4 بيضات
1/2 كوب زيت
1 ثمرة بصلة ، شرائح
2 ثمرة بصل أخضر مقطعة قطع صغيرة
2 ثمرة طماطم مقشرة ومفرومة
ملح
فلفل أسود مطحون

خطوات التحضير:
-في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزيت يسخن.
-ضعي مكعبات البطاطس في الزيت و قلبيها برفق بإستمرار حتى تتحمر قليلا.
-أضيفي شرائح البصل الى البطاطس و قلبي حتى يذبل.
-في بولة كبيرة الحجم اخفقي البيض و الملح و الفلفل الأسود.
-اضيفي شرائح البصل و الطماطم الى مزيج البيض و قلبي جيدا.
-ضعي مزيج البيض و الطماطم على البطاطس في المقلاة ثم اخفضي درجة الحرارة ثم غطي المقلاة واتركيه حتى ينضج.
-زيني أومليت البطاطس بالبصل الأخضر و قدمية مع التورتيلا المحمص.

طريقة عمل العجة المصرية

طريقة عمل الأومليت الإيطالي:

المقادير
– مقادير الأومليت :
البيض : 4 حبات
الزبدة : ملعقة كبيرة
الثوم : ملعقة صغيرة (مقطّع)
حليب : ملعقة كبيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : رشّة (مطحون)
جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
جبنة : 2 ملعقة كبيرة (فونديل، مبشورة)
– للتزيين :
طماطم : نصف كوب (مفرومة)
البصل الأخضر : 2 ملعقة كبيرة (مقطع)
ريحان : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير:
-ذوّبي الزبدة في مقلاة واسعة على النار ثمّ أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة.
-اخفقي البيض مع الحليب والملح في وعاء كبير.
-اسكبي المزيج في المقلاة وحركي المقلاة ليتوزّع بالتساوي.
-اتركي الأومليت تنضج على نار هادئة.
-رشّي جبن الموزاريلا على نصف الأومليت ثمّ غطيها واتركيها لدقائق على النار حتى ذوبان الجبن.
إطوي الأومليت على الجبن.
-رشّي جبن الفونديل على الأومليت عند التقديم وقدميه مع الطماطم، البصل والريحان.

طريقة عمل أومليت مكسيكي بالبطاطا والسبانخ:

المكونات:
ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
ثمرة بطاطا واحدة
100 جرام من السبانخ الصغيرة
ثمرة واحدة من الفلفل الحار الأحمر الطازج
4 بصلات خضراء
½ حزمة كزبرة طازجة
ثمرة أفوكادو ناضجة
4 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي
3 ثمار ليمون حامض
كمية إضافية من زيت الزيتون البكر
8 بيضات بلدية
زيت الزيتون
80 جرامًا جبن شيدر
التحضير:
-يُملأ وعاء حتى نصفه بماء مالح ويُترك على النار حتى الغليان. تُقشّر البطاطس وتُقطع إلى قطع بطول 1.5 سم، وتوضع في مقلاة وتُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تنضج. تُصفى البطاطس وتُجفف من البخار وتُوضع في وعاء كبير حتى تبرد.

-تُقطع السبانخ قطع كبيرة وتُنزع بذور الفلفل الحار ويُفرم الفلفل فرمًا ناعمًا ويُقلّم البصل الأخضر ويُقطع إلى شرائح، ثم يضاف الخليط إلى وعاء البطاطس الباردة. تُقطف أوراق الكزبرة وتُقطع قطع كبيرة ويُضاف معظمها إلى الوعاء. تُقشر ثمرة الأفوكادو وتُنزع بذورها وتُقطع قطع كبيرة وتُضاف إلى الوعاء مع الزبادي ورشة وفيرة من ملح البحر والفلفل الأسود. تُعصر ثمرتا الليمون الحامض وتُضاف قطرات زيت الزيتون البكر ويُمزج الخليط جيدًا. تُقطع ثمرة الليمون المتبقية إلى أرباع.

-يُخفق البيض مع رشة من الماء والتوابل. تُوضع مقلاة مقاومة للالتصاق متوسطة الحجم على حرارة متوسطة منخفضة، وعندما تصبح ساخنة إلى حد ما، تُسكب قطرات قليلة من زيت الزيتون ثم ربع خليط البيض. تُقلّب المكونات في المقلاة ويُبشر ربع قطعة الجبن فوقها وتُترك حتى تذوب، ثم يُطهى الأومليت بدون أن يتغير لونه حتى يصبح ناعمًا ولينًا. وتُوضع برفق على طبق ويُوضع فوقها ملعقة بها ربع خليط البطاطا وتُثنى برفق وتُلف بعضها فوق بعض. تُقدّم مع قطع الليمون الحامض وتُنثر كمية قليلة من أوراق الكزبرة فوق الطبق. يُكرر الأمر مع بقية المكونات وتُقدّم بمجرد خروجها من الفرن.

اقرأ أيضا: وصفات مختلفة لتحضير بيض الأومليت على الفطور

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك