يتميز البيتي فور بالسهولة في الإعداد، وترغب وتبحث الكثير من ربات المنزل عن أصول طريقة تحضيره في البيت وأسرار نجاحه، ويمكن لربة المنزل المبتدئة تجربة الوصفة دون خوف من الفشل أو من إهدار المكونات، ولكن كل ما عليك هو الالتزام بالمقادير وخطوات التحضير.
طريقة عمل البيتي فور:
المقادير:
– 200 غم زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
– 2 كوب طحين
– 3/4 كوب سكر بودرة
– ملعقة صغيرة فانيلا
– رشة ملح
– 2 حبة صفار بيض
طريقة التحضير:
-ضعي الزبدة والسكر الناعم في وعاء الخلط واخفقي المكونات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي.
-أضيفي صفار البيض، والفانيلا، واخفقي المكونات مرة أخرى.
-أضيفي الطحين ورشة ملح، وحركي المكونات جيداً حتى تتجانس وتتشكل لديك عجينة.
-غطي العجينة وأدخليها للثلاجة مدة 15 دقيقة.
-سخني الفرن على درجة حرارة 180.
-افردي ورق زبدة على صينية الفرن، وشكلّي عجينة البيتي فور بالشكل المفضل لديك.
-أدخلي الصينية للفرن مدة 10 دقائق.
-أخرجي البيتي فور من الفرن، واتركيه يبرد.
-زيني بالمربي بحسب الرغبة.
طريقة عمل البيتي فور بالفانيليا :
½ 3 كوب دقيق ( 512 جرام ).
2 كوب زبدة ( 450 جرام ).
1 كوب سكر بودر ( 120 جرام ).
1 بيضة كاملة.
3 صفار بيض.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
للتزيين :
نوتيلا.
مربي.
جوز هند.
فارمسيل.
طريقة عمل البيتي فور بالفانيليا :
1: ننخل الدقيق وننزل عليه بالملح ونقلب جيداً.
2:نضع الزبدة في العجان أو المضرب الكهربائي ونقوم بخفقها حتي تصبح ناعمة ثم ننزل عليها بالسكر البودر علي الزبدة ونخفقهم جيداً لمدة من 20 إلي 30 دقيقة حتي يصبح قوامهم مثل قوام الكريم شانتيه.
3:نضيف صفار البيض بالتدريج علي خليط الزبدة والسكر ونخفق جيداً حتي يختفي البيض تماماً.
4: نضيف البيضة الكاملة للخليط السابق ونخفق جيداً حتي يختفي البيض تماماً ثم ننزل بالفانيليا ونخفق جيداً.
5:ننزل بالدقيق علي الخليط السابق بالتدريج ونلم العجينة حتي نحصل علي عجينة طرية ولكن لا تلتصق.
6: نضع العجينة في القمع ونقوم بتشكيلها فوق ورق زبدة علي صينية الفرن.
7: ندخل البيتي فور فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية في المنتصف علي الشبكة لمدة من 10 إلي 15 دقيقة حتي يأخذ لون ذهبي فاتح من تحت.
8:نخرج البيتي فور من الفرن وننتظر حتي يبرد تماماً ثم نقوم بالتزيين فمن الممكن أن نقوم بحشوه بالنوتيلا أو المربي ونقوم بغمس طرف البيتي فور من الخارج في النوتيلا أو المربي ثم نضعه في جوز الهند أو الفارمسيل ثم يقدم وبالهنا.
البيتي فور بالشوكولاتة :
3 كوب دقيق ( 512 جرام ).
½ كوب كاكاو.
2 كوب زبدة ( 450 جرام ).
1 كوب سكر بودر ( 120 جرام ).
1 بيضة كاملة.
3 صفار بيض.
فانيليا.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
للتزيين :
نوتيلا.
مربي.
جوز هند.
فارمسيل.
تعرفي على طريقة عمل بسكويت بزبدة الفول السوداني
طريقة عمل البيتي فور بالشوكولاتة :
1:ننخل الدقيق والكاكاو وننزل عليهم بالملح ونقلب جيداً.
2:نضع الزبدة في العجان أو المضرب الكهربائي ونقوم بخفقها حتي تصبح ناعمة ثم ننزل عليها بالسكر البودر علي الزبدة ونخفقهم جيداً لمدة من 20 إلي 30 دقيقة حتي يصبح قوامهم مثل قوام الكريم شانتيه.
3:نضيف صفار البيض بالتدريج علي خليط الزبدة والسكر ونخفق جيداً حتي يختفي البيض تماماً.
4:نضيف البيضة الكاملة للخليط السابق ونخفق جيداً حتي يختفي البيض تماماً ثم ننزل بالفانيليا ونخفق جيداً.
5:ننزل بالدقيق علي الخليط السابق بالتدريج ونلم العجينة حتي نحصل علي عجينة طرية ولكن لا تلتصق.
6: نضع العجينة في القمع ونقوم بتشكيلها فوق ورق زبدة علي صينية الفرن.
7: ندخل البيتي فور فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية في المنتصف علي الشبكة لمدة من 10 إلي 15 دقيقة ونختبر التسوية عمن طريق فتح واحدة من البيتي فور ونتأكد أن لونها أصبح أفتح أما إذا كانت غامقة من الداخل فتحتاج إلي تسوية.
8:نخرج البيتي فور من الفرن وننتظر حتي يبرد تماماً ثم نقوم بالتزيين فمن الممكن أن نقوم بحشوه بالنوتيلا أو المربي ونقوم بغمس طرف البيتي فور من الخارج في النوتيلا أو المربي ثم نضعه في جوز الهند أو الفارمسيل ثم يقدم وبالهنا.
أسرار نجاح طريقة عمل البيتي فور:
-عند إعداد البتيفور يجب أن نراعي خفق الزبدة مع السكر جيداً حتي يصبح القوام كريمي فهذه الخطوة من أهم خطوات إعداد البيتي فور ويجب علينا أيضاً إضافة البيض واحدة بواحدة وننتظر حتي تختفي البيضة الأولي تماماً قبل إضافة الثانية وهكذا ، ويجب علينا اختبار تسوية البيتي فور بالشوكولاتة عن طريق فتح واحدة فإذا كان اللون من الداخل فاتح او موحد من الداخل والخارج فيكون البيتي فور نضج أما إذا كان اللون من الداخل غامق أو غير موحد فبهذا يحتاج البيتي فور إلي تسوية إضافية.
-يمكننا وضع واحدة من البيتي فور بالفانيليا في صاج البيتي فور بالشوكولاتة لكي يسهل علينا معرفة التسوية فعندما تنضج واحدة البيتي فور بالفانيليا يكون البيتي فور نضج ، وإليكم الآن طريقة عمل البيتي فور في المنزل أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
اقرأ أيضا: للعيد.. طريقة عمل البيتيفور بكل سهولة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
