تعتبر المهلبية من أشهى أنواع الحلويات وبالأخص مهلبية الكاسترد، فهي حلويات خفيفة لذيذة شهية، وتعد مهلبية الكاسترد الصفراء من أنجح وأسهل وصفات الحلى الباردة السريعة، والتي يمكن تقديمها للضيوف في دقائق.

ومن خلال هذا المقال تعرفي على كيفية تحضير وصفة المهلبية الصفراء بالكاسترد.

مقادير مهلبية الكاسترد الصفراء:

ثلاثة أكواب من حليب البودرة.
4 ملاعق كبار من السكر.
6 ملاعق كبار من مسحوق الكاسترد.
6 أكواب من الماء.
ملعقة واحدة من النشا.

للتزيين: بسكويت لوتس مجروش أو مكسرات مجروشة أو فواكه مجففة أو حسب الرغبة.

طريقة عمل مهلبية الكاسترد الصفراء:

في وعاء نضع النشا والحليب البودرة والماء والسكر معاً ثم نقلبهم حتى تذوب كل المكونات.
نرفع الخليط على النار ونحركه حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفاً.
نضيف الكاسترد ونحرك الخليط على نار هادئة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
نضع المهلبية في أكواب ثم نزينها حسب الرغبة.
تحفظ لعدة ساعات في الثلاجة ثم تقدم باردة.

طريقة عمل المهلبية المصرية:

المكونات:

2 كوب حليب سائل بارد

⅓ كوب سكر

3 ملاعق كبيرة نشا

ملعقة كبيرة ماء ورد

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

قرفة للتزيين

الطريقة:

ذوبي النشا في 1/2 كوب من الحليب السائل.

ضعي باقي الحليب في وعاء على النار حتى الغليان.

أضيفي السكر ثم الحليب ثم ماء الورد والفانيليا وحركي جيداً حتى يصبح الخليط كثيف.

ضعي المهلبية في أكواب التقديم وزينيها بالقرفة.

طرق عمل مهلبية البرتقال بكل سهولة

المهلبية السورية:

المقادير:

‏- 500 مللي حليب
‏- ½ كوب ماء دافئ
‏- ¼ كوب سكر
‏- ½ 2 معلقة كبيرة نشاء
‏- ½ معلقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

1: ذوبي النشاء في الماء ثم ضيفي الحليب والسكر وحركي المكونات حتى ذوبانها.
2: ضعي المكونات في قدر على النار.
3: حركي المكونات على النار وضيفي الفانيليا قبل بلوغ مرحلة الغليان.
4: حركي المكوانات حتى يثخن المزيج ويتماسك أي بعد مرحلة الغليان بدقائق.
5: وزعي المهلبية على كاسات وتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة.
6: زيني حلى كاسات المهلبية بالفستق الحلبي وقدميها.

ملحوظه هامة:

-يجب مراعاة عملية التقليب فى حالة وضع المكونات مع الحليب والنشا على النار.
-تعتبر خطوة التقليب اثناء وضع المكونات على النار هامة حتى لايتكتل الخليط والمكونات.
-او ان يحترق الحليب مع المكونات.
-المستكة حسب الرغبة او الاستغناء عنها.
-يمكن وضع نصف الكريم شانتية مع المهلبية وخلطهم معا وترك النصف الاخر للتزيين مع المكسرات.

المهلبية بالكاكاو:

المقادير:

– حليب : 5 اكواب (كامل الدسم)
– الكاكاو : كوب (مرّ)
– دقيق الذرة : 5 ملاعق كبيرة
– سكر : 5 ملاعق كبيرة
– الشوكولا السوداء : كمية (داكنة ومبروشة / للتزيين)

طريقة التحضير:

1: نغلي كمية الحليب في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة عدا كوب واحد يوضع جانبأ ثم إضافة السكر والكاكاو إلى الحليب وتحريكه جيداً باستخدام المخفقة الشبكيّة للحرص على ذوبان السكر وعدم تكتل الكاكاو في الحليب.
2: نترك المزيج حتى يغلي على النار لبضع دقائق ثم إذابة كمية النشا مع كوب الحليب الموضوع جانبأ ونحرك المزيج جيداً باستخدام المخفقة أو شوكة ثم نقوم بسكب كوب الحليب البارد والنشا على الحليب والكاكاو مع الحرص على التقليب المستمر حتى لا يتكتل المزيج. بعد أن يغلي المزيج جيداً ويتماسك جيدأ نزيل القدر من على النار.
3: نقوم بسكب المهلبية في أكواب التقديم ثم نضعها في الثلاجة لتبرد ثم نزيين الأكواب بالقليل من الشوكولاتة المبروشة، وتقدم باردة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بكل سهولة لشهر رمضان

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك