مطبخ نواعم

طرق مختلفة لعمل المقلوبة.. تعرفي عليها

المقلوبة تتنوع طرق تحضيرها بالفراخ أو اللحم أو الباذنجان، فهي تعتبر أكلة شهية غنية بالألياف والعناصر الغذائية المختلفة والتي تعمل على العناية بصحة الجسم و إمداده بالطاقة اللازمة، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم طرق عمل المقلوبة.

مقادير عمل المقلوبة بالفراخ:

2 كوب رز مغسول
3 و ½ كوب مرق دجاج
4 صدور فراخ مخلية ومقطعة
3 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة شرائح
1 حبة بصل مفروم
6 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 عود قرفة
1 ورق غار
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1:  في مقلاة، ضعي القليل من الزيت على نار متوسطة ثم حمري الباذنجان على الجانبين حتى يأخذ اللون الذهبي
2:  ارفعي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم المطبخ لامتصاص الزيت الفائض
3:  في وعاء، ضعي بقية الزيت وقومي بتشويح البصل على نار متوسطة حتى يذبل
4:  اضيفي صدور الدجاج المقطعة للبصل ثم تبلي بالملح والفلفل وقلبي الدجاج مع البصل لعدة دقائق
5: في وعاء اخر، ضعي مرق الدجاج والملح والفلفل الاسود والكركم والقرفة والهيل والبهارات وقلبي المكونات جيدا
6:  احضري صينية وضعيها على نار متوسطة ثم رصي في القاعدة وعلى الاطراف شرائح الباذنجان، ثم اضيفي خليط الدجاج مع البصل فوق شرائح الباذنجان

طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن

7:  اضيفي نصف مقدار الارز وورق الغار وعود القرفة ثم اضيفي الارز المتبقي
8:  صبي خليط المرقة والبهارات فوق الارز واتركيه يغلي
9:  غطي الصينية واتركي الارز ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة
10:  اقلبي المقلوبة في طبق كبير وقدميها.

طريقة عمل مقلوبة اللحم:
المكونات:

2 كوب أرز – كيلو لحم – 2 ثمرة باذنجان – 2 ثمرة بطاطس – 2 ثمرة جزر – 2 ثمرة كوسة – 3 ثمرات بصل – حبهان – قرفة – كركم – فلفل أسود – ورق لورا – كرفس – بهارات لحم.

طريقة التحضير:

1- قطعي الباذنجان لشرائح وضعي عليه الملح وأتركيه، قطعي الجزر والبطاطس والكوسة لمكعبات.

2- في إناء على النار شوحي البصل في الزيت ثم ضيفي قطع له اللحم وقلبي.

3- ثم نقوم بإضافة الماء الساخن مع وضع الجزر والكرفس والبهارات من حبهان لقرفة وملح وفلفل و ورق لورا.

4- نترك اللحم حتى يسلق.

5- في اناء به زيت اقلي شرائح الباذنجان وشرائح البصل.

6- ثم شوحي البطاطس والجزر والكوسة.

7- احضري وعاء وضعي فيه الباذنجان أولًا في القاع والجوانب، ثم رصي طبقات من البطاطس والجزر والكوسة والبصل المقلي.

8- ضعي اللحم المسلوق فوقهم ثم ضعي طبقة ثانية من الباذنجان.

9- ضعي الأرز ومعه البهارات.

10- أتركيهم على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء ثم ضعيه على نار هادئة حتى ينضج.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الأرز البخاري مع الدجاج

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى