مطبخ نواعم

طريقة عمل دجاج روستو بالخضار في الفرن

يعشق الجميع وجبة الدجاج الروستو  في المطاعم، ولكن يمكنك تحضير دجاج روستو بالبطاطس بالمنزل بكل سهولة، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل دجاج روستو بالخضار في الفرن.

تابعي أيضا .. المعجنات في السعودية

مقادير الدجاج الروستو بالخضار

2 حبة جزر مقطع شرائح

1 كوب كوسا مقطعة إلى مكعبات

1 1/2 كوب زهرة بروكلي

2 ملعقة كبيرة زيت

دجاجة كاملة صغيرة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ورقة واحدة من الزعتر الطازجة

3 أغصان من الزعتر الطازج للتزيين

خطوات تحضير دجاج روستو في الفرن:

تحضير الخضروات:
في صينية فرن كبيرة اخلطي الجزر والكوسا والبروكلي معًا وغطيها بالزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر وقلبيهم جيداً ثم وزعي الخضار في طبقة واحدة متساوية في الصينية.

تتبيل الدجاجة:
تبلي الدجاجة من جميع الجهات وفي التجويف بالملح والفلفل الأسود وأوراق الزعتر الطازجة وبعد تتبيلها جيداً ضعي الدجاجة فوق الخضار.

تجميل الدجاجة:
قومي بطي أطراف الأجنحة تحت الصدور حتى تتناسب بشكل مريح باستخدام قطعة من خيوط اربطي الساقين معًا حتى يكون للدجاجة شكل جميل عند التقديم.

تسوية الدجاج والخضروات:
اخبزيها لمدة ساعة واحدة في الفرن أو حتى تمام نضج الدجاج ثم أخرجيها من الفرن واتركي الدجاجة ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل بعد إخراجه من الفرن حتى تستقر كل العصائر الموجودة في لحم الدجاجة.

تقديم دجاجة روستو مع الخضار في الفرن:
قدميها في طبق مع الخضار وأغصان الزعتر الطازجة للتزيين ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.

طريقة عمل دجاج روستو بالفرن بالزبدة

1: يحشى الدجاج ما بين الجلد واللحم بالزبدة، وتحت الأوراك أيضاً.

2: في صينية يوضع الخضار ويتبل بالملح والفلفلوتتبل الدجاجة بالتوابل من أسفل وأعلى، وتوضع الدجاجه على الخضار.

3: تغطى الصينية بفويل وتدخل فرن حار، وتترك مغطاة لساعة ونصف إلى ساعتين حسب حجم الدجاجة.

4: بعد تمام المدة نرفع الفويل ونأخذ من الصوص من الصينية، ويوضع على الدجاجة ويترك تحت الشواية يتحمر.

صدور دجاج روستو مدخنة

المقادير:
4 عدد صدور دجاج مخلية حجم كبير
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
⅓ كوب صويا صوص
¼ كوب خل
التوابل
1 ملعقة صغيرة ملح لأن الصويا يملح الصدور
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة كبيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار
رشة جوزة الطيب
3 فص مستكة

لغموس الزيتون:

1 كوب زيتون اسود او اخضر حسب للرغبه ومخلي من البذور
1 عدد ليمون عصير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او اي زيت حسب الرغبه

للتدخين:

1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة شاى
1 ملعقة كبيرة ملح
رشة زعتر
2 عدد ورق لورا
خس للتقديم

خطوات التحضير:

1: في وعاء نضع الصدور صحيحة ونضيف عليها الصويا صوص وندلكها وتترك جانبا
2: في وعاء صغير نخلط جميع التوابل مع بعض ماعدا جوزة الطيب
3: ناخدةمن التوابل ونتبل بيها صدور الدجاج جيد جدا ونترك القليل نضيفهم في الاخر وهي تنضج
4: في طاسة سميكة وساخنة جدا على النار
5: نضيف السمن والمستكة وننزل بصدور الدجاج على الوجه كان جهة الجلد
6: حتى تتحمر جيد جدا من جانب ونقلبها على الجانب الاخر حتي تاخد لون ذهبى من كل الجوانب
7: ولو لاحظنا لون بيظهر في الطاسة نضع قطرات من الخل على الجوانب او المنتصف بعيدا عن الدجاج
8: ونكررها مرتين او ثلاثة وبنرش باقي التوابل مع قطعة من السمن او الزبدة ونقلب الدجاج ونرش جوزة الطيب ونرفعها علي شبكة

لتدخين الصدور:

1: نحضر حلة قديمة ونحط فيها ورقة فويل وفوقها شاي وسكر وورق لورا وملح والزعتر ونضع فيها شبكة وفوقها الدجاج ونغطيها دقائق.

2: ثم نرفع الدجاج وتترك لتبرد وندخلها الثلاجة حوالي 4 ساعات او اكتر وتقطع شرائح وتقدم او تحفظ بالفريزر

لعمل غموس الزيتون

-بالكبة نضع الزيتون مع الليمون والزيت ويضرب جيدا
-ويفرد بالخبز تحت قطع الدجاج الروستو مع الخس والبصل او حسب للرغبة ويقدم بالف هنا

ملاحظات لنجاح الوصفة:

-لابد ان تكون الطاسة ساخنة وسميكة
-عدم المبالغة في تسوية الصدور لانها هتنشف وهتتفتت عند التقطيع
-ترك الصدور تبرد براحتها في الثلاجة لسهولة التقطيع
-عمل الوصفة بحب بيساعد علي نجاحها والف هنا

اقرأ أيضا: طريقة عمل دجاج استربس مقرمشة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى