مطبخ نواعم

طريقة عمل الملفية في البيت بكل سهولة

الملفية هو عبارة عن حلوى من أصل فرنسي ثم تم التعديل على الوصفة وإدخال عدة تحسينهات لها، وتتكون بالعادة من رقائق البيف باستري المحشوة بحشوات متنوعة، ومزينة بالزينة المفضلة، ويتم تقديمها بعدة طرق منها طريقة عمل حلى الملفيه البسيطة التي يمكن تقديمها في المناسبات المتنوعة، وسنتعرف معا من خلال هذا المقال على طريقة عمل الملفية في البيت بكل سهولة.

مقادير تحضير الملفية:

– سكر : 3 ملاعق كبيرة
– حليب : كوب (سائل)
– بودرة الكاسترد الجاهزة : 2 ملعقة كبيرة
– القشطة : علبة
– عجينة البف باستيري : عبوة (مقطعة إلى جزأين)
– سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
– الفواكة : نصف كوب (طازجة / للتزيين)

طريقة التحضير:

1: ضعي صينية فوق الصينية التي تحتوي على شرائح عجينة البف باستري.
2: حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
3: أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج شرائح البف باستري.
4: في قدر على نار هادئة ضعي السكر، والحليب، والكاسترد، والقشطة، وحركي المكونات جيداً حتى يثخن القوام، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
5: حضري طبق التقديم ووزعي شرائح البف باستري المخبوزة في الطبق، ثم ضعي عليها الحشوة، كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
6: رشي السكر المطحون على الوجه وزيّنيها بقطع الفواكة الطازجة.
7: أدخلي الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد الملفيه قليلاً، ثم قدميه.

أم على بالملفيه

المقادير:

جلاش محمص أو ملفيه مستوى.
لتر حليب مغلي.
مكسرات كما ترغب.
جوز هند.
زبيب.
سكر بمقدار مناسب لك.
ملعقة قرفة صغيرة.

خطوات تحضير أم على بالملفية:

1: يتم تحضير الملفيه الجاهز من خلال صنع فتحات خلاله بواسطة الشوكة أو السكين ثم وضعه في إناء مناسب، أو وضع الجلاش المحمص بدلًا منه لكن يدهن بالسمن.
2: ثم يوضع الملفيه أو الجلاش في الفرن على حرارة 150 درجة ليتم تحميصه جيدًا، بعدها يوضع أعلي شبكة الفرن ليحصل الملفيه على اللون الذهبي.
3: وفي وعاء عميق يتم وضع اللبن ويضاف إليه السكر والقرفة، ثم يقلب جيدًا حتى يتجانس ويذوب السكر.
4: بعدها لابد من تكسير الملفيه في وعاء مناسب ويسكب عليه خليط السكر والقرفة واللبن ويجب مراعاة أن يسقي الملفيه بالكامل من اللبن وشربه.
5: الآن قم بتوزيع الزبيب وجوز الهند والمكسرات التي ترغب فيها على الوجه، ويمكن أيضًا إضافة الكريمة أو القشطة على الوجه.
6: بعدها يتم وضعه في الفرن مرة أخرى على الشبكة تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة جدًا.
7: وبمجرد تماسك كافة المكونات السابقة معًا ويحصل الوجه على اللون الذهبي يتم إخراجه وتقديمه ساخنًا أو باردًا.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الإكلير بالكاسترد وصوص الشيكولاتة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى