تعتبر الكبيبة الغمراوي من أشهرر أنواع الكفتة علي شكل أقراص، ويمكن تناولها مسلوقة مع طبق من السلطة الخضراء وأي نوع من الخضار ، ويمكننا تحضير دقيق الأرز في المنزل عن طريق غسل كمية من الأرز المصري ثم نصفيه ونضعه علي صينية ونتركه حتي يجف ثم نطحنه ويصبح جاهز معنا للاستخدام.
مقادير الكبيبة الغمراوي :
1 كيلو لحمة مفرومة.
4 كوب دقيق أرز.
شبت مفروم.
بقدونس مفروم.
كزبرة مفرومة.
2 بصلة كبيرة مبشورة.
6 فصوص ثوم مفروم.
ملح وفلفل.
كمون.
كزبرة جافة.
شطة.
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا ( كربوناتو ).
بيض.
كفتة الحاتي في البيت بكل سهولة
طريقة تحضير الكبيبة الغمراوي :
1: نضع اللحمة المفرومة في طبق وننزل عليها بالشبت والبقدونس والكزبرة المفرومة والبصلة المبشورة والثوم المفروم ودقيق الأرز ثم نعجن المكونات جيداً ثم ننزل عليها بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والشطة والبيكنج صودا ونعجن المكونات جيداً مرة أخري ويمكننا فرمها في الكبة حتي تتجانس جميع المكونات.
2: نشكل اللحمة علي شكل كور بالحجم المناسب ونضع كل كرة بين كيسين بلاستيك ونضغط عليها بطبق وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
3: نضع أقراص الكبيبة في إناء ثم نضع عليها بشوربة بط أو شوربة لحمة ساخنة ثم نرفعها علي نار عالية حتي تبدأ في الغليان ثم نهدئ النار حتي تنضج.
4: نضع البيض في طبق وننزل عليه برشة من الملح والفلفل ونقلب ثم ننزل بكل قرص في الزيت ونغطيها من الناحيتين ثم نحمرها في زيت غزير ساخن حتي تأخذ اللون الذهبي.
5: نصفي الكبيبة من الزيت ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل الكبيبة المصرية بالأرز:
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم.
نصف كيلو برغل، منقوع.
١ بصلة.
3 فصوص ثوم مفروم.
5 جرام زعتر.
5 جرام قرفة.
5 جرام كمّون.
5 جرام ملح.
مكونات العصاج
نصف كيلوجرام لحم مفروم.
٢ بصلة مفرومه.
100 جرام زبدة.
5 جرام زعتر.
5 جرام قرفة.
5 جرام كمّون.
5جرام فلفل أسود.
زيت.
خطوات طريقة عمل الكبيبة المصرية بالأرز:
1: صفي اللحمة من الماء ثم ضعيها في وعاء مع البرغل.
2: ضعي في وعاء وأخلطيهم اللحمة بالبرغل والثوم والبصل والتوابل حتى يصبح الخليط متماسك.
3: لعمل العصاج ضعي على النار مقلاة ثم ضيفي اليها الزبدة وملعقة زيت حتى لا تحترق.
4: اتركي اللحمة على النار حتى تنضج.
5: ثم قومي بتتبيل اللحمة بالبهارات المرغوب فيها.
6: خذي قطعه من اللحم وشكليها مثل الفنجان، ثم احشيها بالعصاج، واقفليها.
7: كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
8: ضعي الكبيبة في الثلاجة لمدة ربع ساعة ترتاح.
9: اقلي الكبيبة بالزيت المقدوح جيدًا.
اقرأ أيضا: تعرفي على طريقة تحضير الكباب الكوابري بكل سهولة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
