مطبخ نواعم

طريقة عمل دجاج مشوي بدون فرن

جميعنا يحب تناول الفراخ المشوية فهي أكله لها شعبية كبيرة علي عكس الدجاج المسلوق والمحمر فالمشويات سواء من الدجاج أو اللحوم أو البط أو الحمام من أجمل الأصناف التي يمكننا إعدادها لأفراد أسرتنا أو في العزومات.

مقادير الدجاج المشوي بدون فرن :

1 دجاجة كاملة.
عصير ليمونة.
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
1 ملعقة صغيرة خردل بودر.
رشة قرفة.
رشة زنجبيل بودر.
2 ملعقة كبيرة هريسة الشطة.
1 ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
1\4 كوب كاتشب.
1\2 كوب زيت.
ملح ( حسب الرغبة ).

طريقة تحضير الدجاج المشوي بدون فرن :

1: نقوم بتنظيف الدجاجة وغسلها جيداً ووضعها في محلول النقع لمدة 15 دقيقة لإزالة أي رائحة زفارة متعلقة بها.

2: نشطف الدجاجة من محلول النقع جيداً ونصفيها من الماء ثم نقوم بتجفيفها بمناديل المطبخ.

3: نقطع الدجاجة فنأخذ كل ورك نقطعه إلي قطعتين وكل صدر إلي 3 قطع ونقوم بعمل فتحات بالسكينة في الدجاج

4: نضع الدجاج في بولة عميقة وننزل عليها بعصير الليمون والفلفل الأسود والبصل البودر والخردل البودر والقرفة والزنجبيل البودر والملح ونقلب جيداً ونقوم بدعك الدجاج في التتبيلة جيداً بأطراف أصابعنا حتي تصل التتبيلة لكل جزء في الدجاج.

5: نغطي الدجاج ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعة إلي ساعتين علي الأقل حتي يتشرب التتبيلة ويأخذ رائحة البهارات.

6: نقوم بوضع هريسة الشطة والصوص الحار ودبس الرمان والكاتشب وربع كوب من الزيت في طبق ونقلبهم جيداً ثم نأخذ ملعقتين من هذه التتبيلة ونضعهم جانباً.

7: ننزل بباقي التتبيلة علي الدجاج ونغطي الدجاج ونتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.

8: نضع ربع كوب من الزيت في الجريل وإذا لم يتوفر يمكننا استخدام مقلاة عادية ونرفعها علي نار نار عالية وننتظر حتي يسخن الزيت ثم ننزل بقطع الدجاج ونقلبها علي الوجه الثاني من حين لآخر حتي تأخذ اللون الذهبي الفاتح من الوجهين.

9: عندما نقلب الدجاج نقوم بدهنه بالتتبيلة التي وضعناها جانباً باستخدام الفرشاة ثم نهدئ النار ونغطي الجريل أو المقلاة حتي يتم نضج الدجاج.

10: يمكننا في هذه المرحلة وضع قطعة فحم في قطعة من الورق الحراري ونضعها وسط الدجاج وننزل علي قطعة الفحم بملعقة من الزيت الساخن جداً ثم نغطي الدجاج حتي يأخذ رائحة الفحم وهذه الخطوة اختيارية.

11: نضع الدجاج في طبق التقديم ونقوم بتلميعه باستخدام التتبيلة والفرشاة وبالعافية.

مقادير عمل دجاج مشوي بالفرن الكهربائي:

دجاجة.
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1: في وعاء يتم خلط البصل مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
2: نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون، وإكليل الجبل ويتم تقليب المكونات حتى تمتزج.
3: نحضر الدجاجة ويتم غسلها جيدا، وتتبل بالمكونات السابقة من الداخل والخارج.
4: تترك الدجاجة في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة.
5: نضع الدجاجة في كيس الفرن مع بقية التتبيلة، ويتم وضعه في الفرن الكهربائي.
6: تترك الدجاجة في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة وتتم إزالة الكيس.
7: وتوضع الدجاجة في صينية، ونعيدها إلى الفرن الكهربائي مرة أخرى حتى تمام النضج.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فراخ روستو بطريقة المطاعم

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى