مطبخ نواعم

الكبدة المقلية بالردة زي المحلات

تعد الكبدة من الأكلات المغذية والتي تحتوي على الحديد والفيتامينات والكثير من المعادن، ومن الضروري تناولها مرة أسبوعيًا أو على الأقل مرة كل أسبوعان، ومن ألذ أنواع الكبدة المطية “الكبدة بالردة.

مقادير عمل الكبدة المقلية بالردة:

كيلو كبدة شرائح
ثوم بودرة
بصل بودرة
بهارات سبعة
ملح
فلفل
ملعقة كبيرة خل
عصير لمونتين

للتغطية:

كوب ردة ناعمة
نصف كوب دقيق
نصف كوب نشا

طريقة تحضير الكبدة المقلية بالردة:

1: في بولة انزل الكبدة والكبدة مش بتتغسل ممكن بقطعة قماش نضيفة او مناديل مطبخ وتمسحيها وتقطعيها شرائح رفيعة ممكن لو من عند الجزار هاتي من مكان مضمون وخلية يقطعها شرائح رفيعة.

2- نزلي عليها ثوم وبصل بودرة وخل ولمون وملح وفلفل وبهارات سبعة وقلبيهم مع بعض وسبيها تتبل نص ساعة وفي طبق اخلطي الردة والدقيق والنشا وقلبيهم مع بعض.

3- نزلي الكبدة علي الكفار غطيها كويس بخلطة الردة وخلصي الكمية ورصيها ع طبق وابتدي اقلي ع زيت سخن علي نار متوسطة لغاية متاخد لون دهبي وقدميها.

وبالنسبة لطريقة الكبدة المقلية بالبصل والثوم:

1 كيلوه كبدة.

حبات 2 طماطم.

2 بصل.

1 فلفل.

زيت نباتي.

ملعقة صغيره كمون.

ملعقة صغيرة كزبرة.

ملعقة بهارات مشكلة.

فلفل أسود. للتزين بقدونس.

طريقة تحضير كبدة مقلية بالبصل والثوم:

 

نضع الزيت والبصل في وعاء ويقلب جيدًا حتي يتغير لونه. نضع الكبدة علي البصل ونقلب جيدًا حتي يفتح لونها.

بعد مرور ثلاث دقائق نضع البهارات وتقلب جيدًا بالكبدة حتي تستوي الكبده.

ثم نضع الفلفل والطماطم ويغطي الوعاء بعد اضافه الملح. وعندما تكون جاهزة يتم تزينها بالكزبرة.

طريقة تحضير كبدة مقلية بالليمون:

يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة أو يبشر خشن ثم نقوم بعصير الليمون ونضيف البهارات والثوم.

تقطع الي قطع كبيرة وسميكة ونضها في التتبيلة من 3 ساعات إلى طول 8 ساعات في الثلاجة.

يتم تسخين الزيت لقلي الكبدة وبصل التتبيلة.

عندما تستوي الكبدة توضع في الطبق ويتم تزينها بالبصل المحمر اللي باقي من التتبيله.

طريقة تحضير الكبدة بالزبادي:

غسل الكبدة، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. تقطيع البصل ايضًا الي شرائح والجزر.

نضع شرائح الكبدة في الدقيق، ويمكنك أن تقلى في مقلاة بالزيت النباتي.

ضيفي البصل والجزر والزبادي إلى الوعاء، و إذا كنتي تريدين ذلك يمكن إضافة القليل من الزبدة.

تترك الكبده في الزبادي على النار لمدة 5-7 دقائق. ثم تقدم سخنة.

 اقرأ أيضا: الكشري المصري بكل سهولة في البيت

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى