مطبخ نواعم

عمل الستيك المشوي في البيت وسر نجاحه

إذا كنتِ ترغبين في تحضير ستيك اللحم المشوي، فعليكِ الاهتمام أولًا باختيار النوع المناسب لذوقكِ أنتِ وأسرتكِ في اللحوم، لأن كل نوع له قوام ومذاق خاص، بغض النظر عن التوابل والمكونات الأخرى المستخدمة في طهيه، وأفضل أنواع الستيك بالترتيب كالتالي:

لحم الريب آي “Ribeye steak”: أفضل نوع يمكنكِ استخدامه لإعداد الستيك، فهو لحم مأخوذ من ضلوع البقر أو الغنم، ويحتوي على نسبة من الدهون المتناثرة في القطعة تمنحه مذاقًا شهيًّا، وهو من قطع اللحوم اللينة اللذيذة.

لحم التندرلوين “Tenderloin or Eye Fillet”: تؤخذ هذه القطعة من منطقة خصر الحيوان، وهي قطعة طرية أيضًا، ويمكنكِ طهيها بأكثر من طريقة، لتحصلي على طبق ستيك شهي.

لحم الشانق “Hanger steak”: يوجد هذا الجزء من اللحم في الجانب السفلي من الحيوان -تحديدًا أعلى ساقيها- ورغم أنه غير شائع، فإن لحمه يتميز باللين أيضًا، ما يجعله مثاليًّا لتحضير الستيك.

لحم البورتر هاوس “Porterhouse steak”: هذا النوع من اللحم سميك بعض الشيء، ويشبه لحم التندرلوين، وهو مناسب جدًّا لتحضير أطياق الستيك أيضًا.

مقادر عمل الستيك المشوي:

4 قطع ستيك لحم بقري
2 ملعقة كبيرة زبدة
مشروم مقطع
1 كوب كريمة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 حبة بصل متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب ماء ساخن أو شوربة لحم

طريقة عمل الستيك المشوية:

تبلي شرائح لحم الستيك بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة وأضيفي الستيك واطهيه لمدة دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً.
ارفعي شرائح الستيك في طبق جانبي، أضيفي الزبدة المتبقية في نفس المقلاة.
أضيفي البصل والثوم ويقلب جيداً حتى يذبل البصل، ثم نضيف المشروم ويقلب حتى يذبل.
نضيف الدقيق وقلبيه جيداً مع المكونات ونضيف الشوربة والكريمة ونقلب.
أعدي قطع الستيك مرة أخرى إلى المقلاة واتركيه حتى يغلي الصوص مع شرائح اللحم لمدة دقيقتين.
ارفعي المقلاة من على النار واتركي الستيك يرتاح جانباً لمدة 5 – 8 دقائق، وقدميه بالهنا.

سر نجاح شرائح الستيك المشوية:

نترك شرائح اللحم مع التتبيلة لعدة ساعات في الثلاجة حتى تتشرب شرائح اللحم التتبيلة.

لا نترك شرائح اللحم لمدة طويلة أثناء فترة الشواء حتى لا تخرج صلبة وجافة

فوائد شرائح الستيك المشوية:

تساعد شرائح الستيك المشوية على بناء عضلات الجسم لأنها تحتوي نسبة عالية من البروتين
شرائح الستيك المشوية مفيدة لمرضى فقر الدم لأنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد
شريحة الستيك اللحم المشوية (85 جرام ) تحتوي على 174 سعر حراري

اقرأ أيضا: كفتة الحاتي في البيت بكل سهولة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى