بكل سهولة في البيت .. بيتزا اللحمة المفرومة والخضار

تعتبر البيتزا من الوصفات السهلة التي تتميز  بطعمها اللذيذ ويعشقها الصغار والكبار، ولكل سيدة تبحث عن طرق ووصفات لتحضير البيتزا في البيت بكل سهولة، من خلال هذه السطور سنقدم لكي طرق ووصفات لعمل بيتزا باللحمة المفرومة والخضار والميني بيتزا.

بيتزا باللحمة المفرومة والخضار في البيت:

المقادير:
– لحم بقر مفروم : نصف كيلو
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
– الفليفلة الحمراء : ربع كوب
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– عجينة البيتزا : مقدار (جاهزة)

طريقة التحضير:

-سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم ونكّهي بالملح، والفلفل الأحمر الحار، وحركي اللحم حتى ينضج.
-اصنعي قرص دائري الشكل من عجينة البيتزا، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
-سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي العجينة في الفرن لمدة 5 دقائق.
-اخلطي اللحم المفروم مع معجون الطماطم.
-وزعي مزيج اللحم والصلصة، والطماطم المقطعة على قرص البيتزا، ثم رشي جبن الشيدر على الوجه.
-أدخلي صينية البيتزا في الفرن مرة أخرى حتى تنضج العجينة بشكل كامل ويذوب الجبن.
-أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها جانباً حتى ترتاح قليلاً وقدميها ساخنة.

خطوات عمل عجينة البيتزا في البيت

بيتزا بالطماطم والزيتون

المقادير
– الحشوة :
جبن موزاريلا : كوب
جبن البارميزان : ربع كوب
طماطم : 2 حبة (مقطعة حلقات)
زيتون أسود : نصف كوب (مقطع)
– عجينة البيتزا : حسب الرغبة
– صلصة البيتزا : كوب

المعجنات في السعودية

طريقة التحضير:

‏-افردي العجينة بشكل دائري وضعيها في صينية الفرن.
-وزعي صوص البيتزا على العجينة ثم رشي جبنة الموزاريلا المبروشة وجبن البارميزان.
-أضيفي الزيتون المقطع وحلقات الطماطم.
-اخبزي البيتزا في فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تحمر وتذوب الجبنة.

طريقة عمل ميني بيتزا للأطفال:

الميني بيتزا ليست حكراً علي أطفالكِ….شاركيهم تناولها واستمتعي بقضاء وقت ممتع مع عائلتك

المقادير:
– 1 كوب دقيق
– 1 ملعقة بيكنج باودر
– 1/2 ملعقة ملح ناعم
– 1 بيضة
– لبن حسب الحاجة
– 4 ملاعق طماطم بيوريه
– 1 ملعقة كبيرة زعتر
– ثوم مدقوق بالملح
– كوب جبنه شيدر
– 100 جرام ببروني
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

-تخلط المكونات الجافة سوياً ثم يضاف البيض المخفوق ويخلط جيداً.
-يضاف لبن حسب الحاجة وتعجن باليد للحصول على عجينة لينة متماسكة ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة لتتخمر.
-تفرد العجين على قليل من الدقيق ثم توضع فى الفرن على درجة حرارة 270 حتى تبدأ فى الجفاف.
-يفرد الصوص ثم الجبن وباقى المكونات تدهن الحروف بزيت الزيتون.
-تغطى مرة أخرى حتى تسيل الجبن وتقدم مع الصوص

طريقة عمل الصوص:

يمزج معجون الطماطم مع الزعتر والثوم ويضاف ٢ ملعقة كبيرة من الماء ويقلب

بيتزا محشية الاطراف:

مقادير العجينة:

500 ج (½3 كوب) طحين خبز
½ ملعقة طعام ملح
½ ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة (1 ظرف) خميرة جافة
250مل (1 كوب) ماء فاتر

للصلصة:

500غ طماطم مبشورة
½2 ملاعق طعام زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
1 فص ثوم، مهروسة
6 ورقة حبق طازج أو 1 ملعقة صغيرة حبق جاف
⅓ ملعقة صغيرة زعتر بري جاف
⅓ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
⅓ ملعقة صغيرة ملح

للتغطية:

220غ (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة
50غ جبنة موزاريلا مقطعة الى أصابع
8 ملعقة طعام فليفلة خضراء مقطعة الى مربعات صغيرة
8 ملعقة طعام فليفلة حمراء مقطعة الى مربعات صغيرة
2 حبة طماطم منزوعتا البذور ومقطعتان الى مربعات
8 ملاعق طعام زيتون أسود مقطع الى شرائح
12 حبة فطر مقطعة الى شرائح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زعتر بري

طريقة التحضير:

للعجينة:

-ننخل الطحين والملح في وعاء كبير, نخلطهم ونصنع حفرة في الوسط.
–في أبريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح ثم نسكب المزيج في الحفرة.
-باستخدام شوكة نبدأ بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب إلى السائل ونخلطهم معاً بشكل دوامة, نستمر بالخلط بهذه الطريقة إلى أن يتم الامتزاج بالكامل.
-نغبر أيدينا ببعض الطحين ونشكل العجينة بشكل كرة وننقلها إلى سطح طاولة العمل وندلكها إلى أن تصبح ناعمة ومرنة (وهذا يعني أنه إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة يجب أن تعود لشكلها السابق).، ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
-نضع العجينة في وعاء كبير ونغطي العجينة بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريباً, إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
-نضع العجينة على سطح طاولة العمل وندلكها مجدداً لتحرير الهواء.
-أصبحت العجينة الآن جاهزة للاستعمال, أو بإمكاننا تغليفها بورق نايلون وحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام, أو بإمكاننا تجميدها.

للصلصة:

-نطبّق أوراق الحبق فوق بعضها ونربطها مع بعضها بخيط.
-نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه الثوم.
-نضيف معجون الطماطم والزعتر البري والفلفل ونحرك.
-نضيف الطماطموالملح مع التحريك ثم نضيف أوراق الحبق ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
-نزيل أوراق الحبق ونخلط الصلصة بخلاط كهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.

لتجهيز البيتزا:

-ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
-ننثر القليل من الطحين على سطح العمل ونمد العجينة بشكل دائري حتى تصبح بسماكة 3- 4وبحيث تكون أكبر من صينية الفرن التي سنستخدمها بمقدار 2سم وننقلها الى صينية فرن، ثم نمدها على كافة حواف الصينية ونقطع الأطراف الزائدة.
-نوزع 11 اصبع موزاريلا بشكل دائري على حواف الصينية ونطوي أطراف العجينة الى الداخل بحيث تغطي أصابع الموزاريلا ثم نضغط الحواف جيداً.
-ندهن سطح العجينة عدا الأطراف بملعقتيمن طعام من الصلصة وننثر عليها ربع كمية الجبنة.
-نوزع على سطح البيتزا ربع كمية الطماطموالفليفلة الخضراء والحمراء والزيتون والفطر.
-ننثر الزعتر البريو ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة ½ ساعة في البراد.
-نعيد نفس العملية مع بقية العجينة ومكونات التغطية لنصنع 4 بيتزا.
-ننزع ورق النايلون ونضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة.

اقرأ أيضا: وصفات متنوعة لتحضير البيتزا بالفراخ

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك