يبحث الكثير عن طريقة عمل بسكويت الدمعة الذي يتم صنعه وتحضيره على شكل الدموع المحشية، وهنا من خلل هذا المقال سنطلعكم على طريقة عمل بسكويت الدمعة وأنواع أخرى من البسكويت.
طريقة عمل بسكويت الدمعة:
المقادير:
– الزبدة : باكيت (صغير وبدرجة حرارة الغرفة)
– سكر : ربع كوب
– صفار البيض : 1 حبة
– بياض البيض : 1 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– طحين : كوب
– الجوز : حسب الرغبة (مجروش محمص / للزينة)
– مربى التوت : حسب الرغبة
طريقة التحضير:
-اضربي الزبدة مع السكر في الخلاط حتى يبيض لونها، ثم أضيفي إليها صفار البيض والفانيلا مع استمرار الخلط.
-اخلطي الطحين مع الملح، وأضيفي الزبدة مع استمرار الخلط على سرعة بطيئة حتى تتشكل العجينة وتثقل.
-شكلي العجينة على هيئة كور صغيرة، واغمسيها ببياض البيض، ثم مرغيها بالجوز المجروش. وصفيها في صينية مرشوشة بسبراي الزبدة، واضغطي على كل كرة بالإبهام لتحصلي على شكل الدمعة.
-ضعي في وسطها القليل من المربى، واخبزيها بعدها في فرن حار على درجة مئوية 180 لمدة 12-15 دقيقة.
-أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتبرد، ثم احفظيها بوعاء محكم الإغلاق «تكون طرية في الأول ثم تجف».
-يمكنك وضع المربى بعد الخبز «بحسب الرغبة».
طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بالموز:
المقادير:
– الموز : 2 حبة (مهروس)
– زبدة الفول السوداني : كوب
– حبوب الشيا : ربع كوب (مغسولة بربع كوب ماء)
– بودرة الكاكاو : نصف كوب
– سكر : ربع كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. اخلطي الموز المهروس مع الفانيلا و الكاكاو البودرة و حبوب الشيا والبيكنج باودر و السكر في وعاء.
3. أضيفي زبدة الفول السوداني و اخلطي حتى تتمازج المكونات وتتماسك لتصبح كالعجينة.
4. جهزي صينية خبز مربعة قياس 9 انش و بطنيها بورق الزبدة.
5. اسكبي المزيج في الصينية و سوي الوجه بالملعقة وأدخلي الصينية للفرن المجهز لمدة 10 دقائق.
6. اتركي البسكويت حتى يبرد ثم قطعيه مربعات صغيرة وممكن رش الوجه بالسكر الناعم قبل التقديم.
طريقة عمل بسكويت بحلاوة السكر:
المقادير
– مقادير حلاوة السكر :
سكر البودرة : كوب
حليب : 2 ملعقة كبيرة (سائل)
قطر : 2 ملعقة كبيرة (قطر الذرة)
روح اللوز : ربع ملعقة صغيرة
– بسكويت : 24 حبة (بسكويت بالشوكولاتة / مطحون بشكل ناعم)
– جبن كريمي : نصف باكيت
طريقة التحضير:
-اخلطي البسكويت المطحون مع الجبنة الكريمية في الخلاط جيداً حتى يمتزج.
-كوّري العجينة على شكل أقراص بحجم الجوزة، وضعيها في قوالب سليكون بالشكل المرغوب مع الضغط عليها، ثم زجيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
-اخلطي مقادير حلاوة السكر على حمام بخار مائي حتى يذوب السكر تماماً، وإذا كانت الحلاوة ثقيلة جداً، أضيفي إليها القليل من شراب الذرة.
–اقلبي أقراص البسكويت من القوالب، ثم صبي عليها حلاوة السكر بعد خلطها بالصبغة المرغوبة، واحفظيها في الثلاجة.
طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بالكراميل والهيل:
المقادير:
طحين : كوب وربع
– الكاكاو : ربع كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : 113 غراماً (بحرارة الغرفة)
– السكر البني : نصف كوب (غامق)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– حليب : ملعقتان كبيرتان
– كراميل : قطع (طري جاهز، توفي، للحشوة)
– كريما سائلة : قليل (للحشوة)
– هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون، للحشوة)
طريقة التحضير:
1. تخفق الزبدة والسكر لتصبح خفيفة القوام.
2. تخلط بقية المواد وتضاف لنحصل على عجينة.
3. تكور الى كرات صغيرة وتوضع على صينية مبطنة بورق الخبز ونعمل حفرة بسيطة بوسط كل كرة بغرز الابهام في وسط الكرة.
4. تخبز على 175 من 12-15 دقيقة ثم نخرجها ونعيد غرز الاصبع لتثبت الحفرة وتبرد.
5. يذاب الكراميل مع الكريما في المايكرويف او فوق حمام مائي ساخن ليكون قوامه سائل سميك ويضاف الهيل ويسكب القليل منه في وسط كل حفرة بالبسكوت ويترك ليجمد.
طريقة عمل بسكويت البرتقال للعيد
طريقة عمل بسكويت المربى:
المقادير:
– الزبدة : نصف كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
– طحين : كوب وربع
– سكر البودرة : نصف كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– مربى : حسب الرغبة
طريقة التحضير:
-ضعي في وعاء الزبدة والملح والسكر والفانيليا وحركي المكونات جيداً.
-انخلي الطحين فوق المكونات وحركي بهدوء ثم اعجني حتى تحصلي على عجينة طرية غير لاصقة.
-ضعي ورق الزبدة في صينية الفرن، وشكلي أقراص من العجينة، واصنعي فجوة في الوسط لوضع المربى.
-حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
-أدخلي البسكويت إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة.
-أخرجي البسكويت واتركيه يبرد ثم ضعي المربى عليه، ويقدم.
اقرأ أيضا: تعرفي على طريقة عمل بسكويت بزبدة الفول السوداني
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
