يتساءل العديد من الأشخاص عن طريقة تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن، إذ تعدّ وجبة الدجاج المشوي أحد الأطباق اللذيذة والمفيدة من أجل خسارة الوزن والحفاظ على مستوى الدهون في جسم الإنسان ضمن المعدل الطبيعي.
تتبيلة دجاج مشوي على الفحم:
المقادير:
– الدجاج : دجاجة (مقطعة لـ 8 قطع ومنظفة)
– عصير الليمون : 1 حبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
-اخلطي الزيت مع عصير الليمون والملح في وعاء.
-أضيفي الثوم المهروس والبصلة المبشورة والكركم والبابريكا والفلفل الأسود واخلطي.
-أضيفي قطع الدجاج وغطي الوعاء واتركيه منقوعاً ليلة كاملة في الثلاجة.
-للشوي: ازيلي الدجاج من التببيلة وضعيه في الشبك المخصص للشوي على الفحم واشويه من الجهيتن حتى ينضج ويتحمر.
سر تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن:
المقادير:
– زبادي : كوب
– بهار دجاج : ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكاتشاب : ملعقة كبيرة
– الدجاج : دجاجة
طريقة التحضير:
-اخلطي الزبادي مع الكركم، وبهارات الدجاج، وبودرة الثوم، وزيت الزيتون، والخل، والملح، والكاتشاب، والفلفل الأسود في وعاء.
-أضيفي الدجاجة وغطي الوعاء، واتركي الدجاجة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
-حمري الدجاجة بالفرن لمدة ساعة وقدميها ساخنة.
تتبيلة دجاج حار:
المقادير:
– الدجاج : كيلو ونصف (مقطع)
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (بودرة)
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (بودرة)
– الزيت : حسب الحاجة (لدهن الشواية)
طريقة التحضير:
-امزجي الثوم والبصل والملح والزعتر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار في وعاء.
-انثري القليل من مسحوق التوابل فوق الدجاج واستعملي أصابعك لتدلّكيها.
-حمّي المشواة ثم ادهنيها بالقليل من الزيت.
-اشوي الدجاج إلى أن يصبح لونه بنيّاً من الجهتين، وقدّميه فوراً.
طريقة عمل تتبيلة دجاج تكا:
المقادير:
– صلصة حارة : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الدجاج : كيلو (مقطع)
طريقة التحضير:
1. اخلطي الصلصة الحارة مع الكمون المطحون وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود جيداً.
2. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
3. أضيفي الدجاج للخليط وافركيه جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة من كل الجهات.
4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل الشوي.
طريقة عمل دجاج بالفرن بصلصة العسل:
المقادير:
– الدجاج : 8 قطع (مقطع ومنظف)
– الزبدة : ثلث كوب (مذوبة)
– العسل : ثلث كوب
– الخردل : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– البطاطس : كيلو (صغيرة الحجم منظفة مع قشرتها)
– فلفل أسود : 2 ملعقة كبيرة (حبّ)
طريقة التحضير:
-حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
-حضري صينيّة فرن، وادهنيها بنصف كمية الزبدة.
-ضعي الدجاج والبطاطس في الصينية ورشّي الملح فوقهما.
-امزجي الزبدة المتبقية مع العسل والخردل في وعاء جانبي صغير.
-اسكبي صلصة العسل فوق الدجاج والبطاطس، وانثري حبات الفلفل الأسود على الوجه.
-أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدميها ساخنة.
أجنحة الدجاج بصوص البافلو بطريقة سهلة ولذيذة
طريقة عمل أجنحة الدجاج الحارة:
المقادير:
– جوانح الدجاج : 10 أجنحة (منظفة)
– الزبدة : ربع كوب (مذابة)
– صلصة حارة : 3 ملاعق كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الكمون : ثمن ملعقة صغيرة
– الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة وجهزي صينية بتبطينها بورق الأولمنيوم ورشيها بالقليل من الزيت.
2. اخلطي الصوص الحار مع الملح والفلفل والخل والكمون والزبدة في وعاء وضعي أجنحة الدجاج بالصوص ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
3. ضعي قطع الدجاج بالصينية المجهزة مع التتبيلة وأدخليه للفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى ينضج.
4. قدميه إلى جانب صلصة الرانش.
طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن مع الأعشاب والليمون:
المقادير:
– الدجاج : دجاجة (مقطعة نصفين ومنظفة)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : ربع كوب
– بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
– الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
– أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
– بهار دجاج : ملعقة كبيرة
– العسل : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
-اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وبهارات الدجاج في وعاء.
-أضيفي البقدونس والأوريغانو والكزبرة والعسل والشبت واخلطي جيداً.
-ضعي الدجاجة في الخليط وامزجي جيداً ثم غطي الوعاء وأدخليه في الثلاجة ليلة كاملة.
-ضعي المزيج مع التتبيلة في صينية الفرن وأضيفي ربع كوب ماء.
-غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
-خففي النار لمدة 180 درجة واتركي الصينية لمدة ساعة حتى تنضج.
-حمري الوجه وقدميها ساخنة.
اقرأ أيضا: وصفات لعمل كباب اللحم المشوي بكل سهولة في البيت
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
