مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ التحضيرات لاستقبال هذا الشهر الفضيل بتجهيز أشهى الوصفات التي تُزين موائد الإفطار والسحور.
إليكِ مجموعة من الوصفات الرمضانية السهلة والسريعة التي ستنال إعجاب عائلتكِ وضيوفكِ.
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالطماطم
المكونات:
- ¼ كيلو (250 جرام) طماطم مقشرة ومفرومة
- 3 أكواب (750 ملليلتر) مرق دجاج
- ¾ كوب (150 جرام) شعيرية
- ¼ كوب (50 جرام) بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة (30 ملليلتر) زيت
- ملعقة كبيرة (12.5 جرام) زبدة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- صفي الطماطم من القشور والبذور واحتفظي بالعصير.
- سخني الزيت مع الزبدة، ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي عصير الطماطم والصلصة، تبلي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- صبي مرق الدجاج، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- أضيفي البقدونس المفروم، وقلبي لدقيقتين قبل التقديم.
- قدمي الشوربة ساخنة مع عصرة ليمون على الوجه.
طريقة عمل بطاطس محشوة باللحم المفروم
المكونات:
- ¾ كيلو (750 جرام) بطاطس صغيرة الحجم
- ½ كيلو (500 جرام) لحم مفروم
- ½ كيلو (500 جرام) طماطم مقشرة ومفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ¼ كوب (50 جرام) بقدونس مفروم
- 3 ملاعق كبيرة (45 ملليلتر) زيت
- ملعقة كبيرة (12.5 جرام) صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة (5 جرام) البهارات السبعة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) كبابة صينية
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- في مقلاة، سخني ملعقة من الزيت وأضيفي اللحم والبصل ونصف كمية الثوم، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
- تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البهارات السبعة، والكبابة الصينية، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- قشري البطاطس واحفريها من الداخل.
- سخني الزيت والزبدة المتبقية، أضيفي الثوم والصلصة والطماطم، واتركي الصلصة تغلي ثم خففي النار لمدة 20 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- شوحي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم احشيها بخليط اللحم ورتبيها في صينية بايركس.
- اسكبي الصلصة فوق البطاطس، غطي الصينية بورق الفويل، وضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
- أزيلي الفويل، واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.
- قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض على مائدة الإفطار.
