التورلي يعتبر من الأطباق المصرية الشهية والمفيدة لأنه يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم، وفي نفس الوقت يمكن أن تتناول منه أي كمية إن كنت تقوم بعمل حمية غذائية، وسوف نشرح لكم مقادير عمل التورلي باللحم الضاني وطريقة تحضيره بالتفصيل في المنزل.
مقادير عمل طاجن التورلي باللحم الضاني
1 كيلو لحم ضاي
- 1 كيلو خضار مشكل (كوسا، بطاطس، بازلاء، جزر)
- 1 كيلو عصير طماطم
- 1 بصل
- 3 معلقة كبيرة معجون طماطم
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة بهارات
- 1 معلقة صغيرة زنجبيل
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
إغسلي اللحم واسلقيه في قدر حتى يصل إلى نصف نضجه.
في مقلاة اقلي اللحم بالزبدة مع البصل المقطع.
إغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى مكعبات ثم ضيفيه إلى اللحم والبصل وقلبي لمدة 10 دقائق.
أضيفي عصير الطماطم والبهارات والملح وملعقة السكر ومعجون الطماطم واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
أسكبي الخليط في قالب أو طاجن كبير وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج.
أخرجي القالب من الفرن واسكبي التورلي في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
طريقة عمل تورلي الخضراوات باللحم:
المقادير:
كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.
نصف كيلو من البازلاء.
نصف كيلو من الجزر.
نصف كيلو من البطاطس.
نصف كيلو من الباذنجان.
كوب من صلصة الطماطم.
3 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة.
ملح وفلفل أسود.
بهارات.
سماق.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
يتم تقطيع الجزر والبطاطس والباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نضع مقلاة كبيرة الحجم على النار وبها الزيت، ويتم تشويح البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
يضاف إليها الثوم مع التقليب ويضاف إليها اللحم ويشوح حتى يتغير لون اللحم.
ويضاف إليها الجزر والبطاطس والباذنجان والبازلاء والفاصولياء، وتقلب المكونات على النار حتى تذبل.
نضع وعاء على النار وبه صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من الزيت، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتترك الصلصة حتى تغلي على النار تتسبك.
نحضر صينية ويتم وضع الخضروات واللحم بها.
نصب عليها صلصة الطماطم ونضع الصينية بالفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى نضج المكونات، وتقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل ورقة اللحمة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
