الجمبري من الأكلات البحرية المميزة التي تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة للجسم ولصحة الإنسان، ويوجد عدد كبير من الوصفات لتحضير الجمبري، لكن أفضلها للصحة هو الجمبري المشوي الذي نتعرف فيما يلي على طريقة تحضيره في البيت بكل سهولة.
مقادير عمل الجمبري المشوي
كيلو (1000 جم) جمبري كبير.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل.
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
ملعقة صغيرة (5 جم) شطة (اختياري).
ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة.
ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودر.
ملح وفلفل أسود.
للتقديم:
ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
فى وعاء عميق، ضعي الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والشطة والكزبرة والكمون والثوم المفروم والبصل البودر، وقلبي الخليط جيدًا.
أضيفي الجمبري إلى التتبيلة، ثم ضعي الخليط فى الثلاجة لمدة ساعتين.
لتحضير تتبيلة التقديم، ضعي نصف ملعقة الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون واخلطيها معًا واتركيها جانبًا.
سخني الجريل وادهنيه بملعقة واحدة من الزيت، ثم وزعي عليه وحدات الجمبري حتى يتغير لونها وتنضج، ثم ضعيها على الجانب الآخر واتركيها حتى تنضج.
ارفعي الجمبري من على الجريل، وضعيه في طبق التقديم ووزعي التتبيلة على الوجه.
قدمي الجمبري المشوي ساخن مع الخبز والطحينة.
طريقة عمل الجمبري المشوي على الجريل
المقادير:
كيلو من الجمبري المقشر.
رأس ثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملح خشن.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
نضع الثوم بعد تقشيره في محضر الطعام، ويضاف إليه الملح والفلفل الحار والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون.
يتم خلط جميع المكونات معا حتى نحصل على خليط يشبه العجينة.
يتم تتبيل الجمبري بالمكونات السابقة حتى يتم تغطيته بالكامل.
نقوم بتسخين الجريل وندهنه بالقليل من الزيت، ويتم شوي الجمبري من الجانبين حتى يتغير لونه وينضج.
يرص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الجمبري المشوي المقشر:
المقادير:
كيلو من الجمبري المقشر.
أوراق من الريحان المجفف.
ربع كوب من زيت الزيتون.
3 فصوص ثوم مفروم.
ثمرة من الفلفل أحمر.
عصير ليمونة.
نضع ملعقة صغيرة من البهارات.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
نضع الثوم وعصير الليمون، وزيت الزيتون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والريحان والملح فى محضر الطعام، ونخلط المكونات.
يتبل الجمبري المقشر بالخليط، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
نحضر صينية ويتم وضع الجمبري المتبل بها وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تمام نضج الجمبري.
يرص في طبق التقديم، ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.
سر نجاح الجمبري المشوي:
السر في التتبيلة ، بإضافة الليمون و الثوم الى التتبيلة مما يعطيها مذاق مختلف و جديد.
فوائد الجمبري:
مفيد لمتبعي الحميات الغذائية حيث انه يحتوي على كمية قليلة من الدسم و البروتين المنخفض السعرات.
يحتوي على نسبة عالية من الفسفور و الكالسيوم اللازمان للحفاظ على صحة العظام و تقويتها.
السعرات الحرارية في الجمبري المشوي:
يحتوي ال 85 جرام من الجمبري المشوي على 90 سعر حراري.
اقرأ أيضا: شوربة السي فود في البيت بكل سهولة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
