مطبخ نواعم

طريقة عمل كرات البطااطس بالجبنة الشيدر

كرات البطاطس بالجبنة هي وصفة مقبلات لذيذة ومنعشة تزين مائدتك على وجبة الغداء أو العشاء كما أنها خيار مثالي للعزائم والمناسبات، ويمكنك عمل كرات البطاطس بالجبنة الشيدر التي تعتبر خليط من البطاطس المسلوقة والمهروسة، تخلط مع جبن الشيدر الغني بالمذاق ثم تُغمس في الطحين والبيض فالبقسماط، وتُقلى في زيت غزير للحصول على كرات مفعمة بالطعم الخلاب.

تمتاز البطاطس بسهولة تحضيرها وتنوع أصنافها، وهي ذات قيمة غذائية عالية كونها غنية بالنشويات التي تمد الجسم بالطاقة، كما أنها خالية من الغلوتين وبالتالي فهي خيار مناسب لمن يعانون من حساسية الغلوتين بشرط عدم الإفراط في تناولها كونها قد تزيد الوزن.

المقادير:

2 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
1 حبة بيض مخفوقة
¾ كوب جبنة شيدر مبشورة
½ كوب بصل أخضر مفروم
¼ كوب لحم مفروم
¼ كوب بقسماط
زيت للقلي حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1: قشري البطاطس، قطعيها مكعبات،أسلقيها لتصبح لينة

2: ضعي البطاطس وهي دافئة في طبق، اهرسيها بالضغط عليها لتصبح ناعمة

3: ضيفي الدقيق، الملح، الفلفل، جوز الطيب. قلبي لتحصلي على عجينة ناعمة

4: شكليها الى كرات مقاس ٢ بوصة ، افرديها على كفك لتصبح قرص ٢ بوصة تقريبا

5: قطعي الجبن الى مكعبات ١ بوصة تقريبا

6: ضعي مكعب من الجبن في وسط القرص، غلفيه جيدا بالبطاطس، شكليها الى كرة متجانسة ناعمة

7: أكملي تشكيل بقية الكرات

8: ضعيها في البراد لمدة ساعة لتتماسك

9: التغطية: في طبق عميق ضعي البيض، الحليب، الملح وباستعمال مضرب شبك صغير اخفقي ليختلط ثم اضيفي الدقيق وقلبي لتحصلي على صلصة سائلة

10: ضعي الكرة في خليط التغطية وقلبيها لتتغطى بطبقة وفيرة من الصلصة

11: انقليها الى طبق البقسماط ودحرجيها بخفة لتتغطى بالبقسماط

12: سخني الزيت في مقلاة عميقة

13: اقلي كرات البطاطس لتصبح ذهبية اللون

مقادير عمل صينية كرات بطاطس بالجبنة والدجاج:

‏- ½ 1 كيلو بطاطس مسلوقة ومقطعة إلى كرات
‏- 400 جرام جبن موزاريلا مبشورة
‏- 200 جرام صدور دجاج مقطعة
‏- 4 معلقة صغيرة جبن سائلة
‏- 1 بصل مفرم
‏- 1 علبة كريمة
‏- 1 مكعب مرقة دجاج
‏- 1 فص ثوم مهروس
‏- 2 فلفل اخضر مقطع
‏- ½ معلقة صغيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
‏- ½ معلقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة التحضير:

1: سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار أضيفي البصل والثوم الفلفل والدجاج ثم قلبي المكونات جيدا.
2: تبلي الخليط بالفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح.
3: اهرسي البطاطس المسلوقة ثم أضيفي الجبن السائل وجبن الموزاريلا فوق خليط الدجاج مع التقليب جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
4: وزعي خليط الدجاج في قعر قالب فرن ثم شكلي خليط البطاطس الى كرات وصفيها فوقها.
5: سخني الكريمة في قدر على النار ثم أضيفي مرق الدجاج وحركي المكونات جيداً حتى تغلي.
6: أسكبي مزيج الكريمة فوق كرات البطاطس ثم ادخلي القالب في الفرن على درجة حرارة 180 واتركيها حتى تنضج وتتحمر.

اقرأ أيضا: طريقة عمل صينية بطاطس بيوريه بالدجاج واللحمة المفرومة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى