في ظل ارتفاع الأسعار يفضل إعداد القراقيش والمخبوزات في المنزل لكي نستطيع التوفير ، فالقراقيش تعتبر من الوصفات الهشة من الداخل ومقرمشة من الخارج ،ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل القراقيش أتمني منكم أن تقوموا بتحضير هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم.
مقادير طريقة عمل القراقيش :
1 كيلو دقيق.
رشة ملح.
4 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
3 ملاعق كبيرة نشا.
½1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
3 ملاعق كبيرة سكر بودر.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة ينسون.
1 ملعقة كبيرة شمر.
1 كوب زيت.
⅓1 كوب سمنة.
1 : ½1 كوب ماء دافئ.
طرق مختلفة لعمل القراقيش بالعجوة
خطوات طريقة عمل القراقيش :
1: ننخل الدقيق ثم ننزل عليه بالملح والسمسم المحمص والنشا والخميرة الفورية والسكر البودر والبيكنج بودر واليانسون والشمر ونقلب المكونات جيداً.
2: ننزل علي المكونات السابقة بالزيت والسمنة الذائبة ثم نقلب ونبس العجينة جيداً مدة لا تقل عن 10 دقائق.
3: ننزل علي العجينة بالماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجينة لينة بدون تشققات سهلة التشكيل.
4: نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نأخذ منها قطعة كبيرة ونشكلها علي شكل اسطوانة ثم نضغط عليها حتي نفردها بسمك متوسط ثم نقطعها بالعرض.
5: نضع القراقيش في صينية الفرن ونغطيها ونتركها حتي تختمر.
6: ندخل القراقيش فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية علي الرف الأوسط لمدة نصف ساعة.
7: نخرج القراقيش من الفرن ونتركها حتي تبرد ثم نضعها في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.
القراقيش بالعجوة:
المقادير:
كيلو دقيق.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كوب سمن.
كوب زيت.
2 كوب سمسم.
ملعقة صغيرة محلب مطحون.
كمية من الماء الدافئ للعجن حسب الإحتياج.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
مقادير الحشو:
نصف كيلو عجوة مفرومة.
نصف كوب سمن.
2 ملعقة سمسم.
ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير:
1: في وعاء كبير يتم وضع الدقيق والملح والبيكنج بودر.
2: نضيف المحلب ويتم تقليب المكونات، ونصنع حفرة في المنتصف ويوضع بها السمسم.
3: يسخن السمن والزيت حتى بداية الغليان، ثم يضافوا مباشرة في منتصف حفرة الدقيق.
4: يتم التقليب بملعقة خشبية ببطء حتى تتداخل جميع المكونات.
5: نحضر كوبا من الماء الدافئ، وتضاف إليه الخميرة الفورية والسكر، وتترك لمدة 5 دقائق.
6: يتم فرك العجين باليد بعد أن يبرد تماما، ويضاف إليه خليط الخميرة.
7: نستمر في عجن المكونات مع بعضها، مع إضافة الماء الدافئ حسب احتياج العجينة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
8: تترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
9: نحضر حشوة العجوة من خلال خلط العجوة المفرومة مع السمن والسمسم مع التقليب الجيد.
10: تقسم العجينة إلى أقسام متوسطة الحجم ويتم فردها على سطح مدهون بقليل من الزيت.
11: نضع العجوة داخل كل قطعة عجين ونقوم بلف العجين على العجوة.
12: يتم تقطيع العجينة باستخدام السكين حتى يتم الحصول على الشكل الذي ترغبين به.
13: ترص في صينية الفرن على أن يتم ترك مسافة قليلة بين وحدات القراقيش بها، وتترك الصينية جانبا لمدة 3 ساعات بعد تغطيتها بورق نايلون.
14: توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط، وتترك حتى تمام النضج ونحصل على لون ذهبي لها.
تترك حتى تبرد ويتم رصها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية خطوة بخطوة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
