رز الصيادية الغامق يعتبر من الوصفات المشهورة ومن أكثر الأطباق اللذيذة والبسيطة والمحبوبة، كما أن مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل مكان، ويقدم بجانب السمك المقلي والجمبري، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة خطوة بخطوة.
مقادير رز الصيادية الغامق:
كوبان من الرز المغسول والمصفى.
بصلة مفرومة.
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
3 أكواب من الماء.
طريقة عمل سمك الصيادية في البيت
طريقة التحضير:
قلي البصل: يسخن قدر متوسط على النار قليلاً، ثم يوضع الزيت والبصل المفروم، الملح، الفلفل، الكمون ويقلب البصل جيداً ليصبح لونه مائلا للبني الغامق.
طهي الأرز: يضاف الماء إلى القدر ويترك ليغلي ثم يوضع الأرز، يقلب ويترك حتى يغلي دون وضع الغطاء، ثم يغطى القدر ويوضع على نار هادئة لينضج جيداً.
تقديم رز صيادية: يرفع القدر عن النار، ويسكب أرز الصيادية في طبق ثم يزين بالجزر والطماطم ويقدم ساخناً.
صيادية السمك
المقادير:
90 جرام ارز بسمتي
120 جرام سمك هامور فيليه
150 ملل مرقة سمك
5 جرامات فلفل حلو
10 جرامات بصل ابيض مفروم
10 ملل زيت زيتون
10 جرامات كمون
10 جرامات لوز او صنوبر محمص ( للزينة )
لتحضير الصلصة الجانبية:
70 ملل مرقة سمك
10 جرامات زبدة
10 جرامات دقيق
طريقة التحضير:
• يحمر البصل بزيت الزيتون في قدر عميق ويضاف اليه الارز المسلوق و الكمون و الفلفل الحلو و مرقة السمك .
• يترك الارز ليطهى لمدة 12 دقيقة.
• في هذه الاثناء يتم شواء او قلي سمك الهامور الفيليه .
• لتحضير الصلصة الجانبية، يوضع في قدر الصلصة كلا من مرقة السمك و الدقيق و الزبدة ، و تترك على النار حتى تصبح سميكة القوام .
• تقدم الوجبة بسكب الارز في صحن و فوقه السمك و تسكب عليه الصلصة ، و يزين الطبق باللوز المحمص او الصنوبر.
مقادير أرز الصيادية بالجمبري:
كوبان من الأرز حبة طويلة
ربع كيلو جرام جمبري
نصف كيلو من الزيت النباتي
ربع كيلو بصل مقطع شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم
ربع كوب صنوبر
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1: غسل الأرز: اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه من الماء
2: تنظيف الجمبري: لتنظيف الجمبري ضعي الملح والليمون عليه واتركيه جانباً حتى يجف ثم دقي الثوم مع البهارات وافركي الجمبري به جيداً.
3: طبخ الجمبري: أحضري مقلاة على نار متوسطة وسخني القليل من الزيت وقومي بوضع الجمبري وقلبي حتى يتغير لونه ثم ضيفي إليه نصف كوب ماء واتركيه يغلي ثم ارفعيه عن النار.
4: إضافة البهارات والصلصة: في قدر كبير سخني القليل من الزيت على نار متوسطة ثم ضعي الصنوبر وقلبي جيداً حتى يتحمر لونه ثم ضعيه جانباً. في نفس القدر ضعي البصل مع الزبدة وقلبي حتى يحمر لونه ثم ضيفي إليه صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي جيداً.
5: إضافة الأرز: زيدي على الخليط الجمبري بالماء وضعي نصف كوب ماء آخر وقلبيهم جيداً ثم ضيفي إليهم الأرز والملح والفلفل الأسود.
6: استواء الأرز: غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز تماماً.
7: تقديم أرز الصيادية بالجمبري: في طبق التقديم ضعي أرز الصيادية بالجمبري وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كبسة السمك بكل سهولة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
