تعد الكفتة بطحينية واحدة من أطباق اللحوم الشهية والسهلة والمعروفة في المطبخ العربي الشرقي، إذ يمكن إعدادها بعدة طرق منها طريقة عمل الكفتة بطحينية، والتي تعتبر من الوجبات الملائمة لإفطار شهر رمضان المبارك بسبب غناها بالعناصر الغذائية الأساسية والضرورية للجسم.
يعشق الكثير منا وجود طبق الطحينة على سفرة الطعام فهي من الأطباق التي تعمل على فتح الشهية وملائمة للكثير من الأكلات وسنعرض لكم من خلال هذا المقال طرق عمل الكفتة بالطحينة بكل سهولة.
مقادير الكفتة:
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير صلصلة الطحينية:
فصان من الثوم المفروم.
نصف كوب من عصير الليمون.
كوب ونصف من الماء.
نصف كوب من الطحينية.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
كفتة الحاتي في البيت بكل سهولة
طريقة التحضير:
طريقة تحضير اللحمة:
-اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم شكلي الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم ورتبيها في صينية الفرن المدهونة مسبقاً بالزيت النباتي، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200° واخبزيها لمدة ربع ساعة، أو حتى يصبح لونها بنياً محمراً.
طريقة تحضير صوص الطحينية:
اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والثوم في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر، ثم أضيفي الملح وبقية مكونات الصلصة واخلطيها جيداً لحين الحصول على صلصة ناعمة خالية من التكتلات.
طريقة طهي الكفتة بالطحينية:
رتبي حبات الكفتة في صينية الخبيز، ثم اسكبي فوقها صلصة الطحينية وأعيدها للفرن لمدة نصف ساعة، حتى يصبح لون الطحينية ذهبياً.
طريقة تقديم الكفتة بالطحينية:
اسكبي الكفتة في أطباق التقديم، ثم زينيها بالبصل الأخضر أو البقدونس وقدميها.
كفتة الطاسة بخطوات سهلة وبسيطة
الكفتة بالطحينة ودبس الرمان:
المقادير:
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة.
بقدونس مفروم.
نصف كوب من الطحينة.
ملح وفلفل أسود.
عصير ليمون.
2 ملعقة صغيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
1: يتم وضع اللحم المفروم والبصل المفروم الناعم في وعاء.
2: نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود، ويتم عجن المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
3: يتم تشكيل الخليط إلى أصابع أو كرات من الكفتة، وترص في صينية مدهونة بالزيت.
4: يرش دبس الرمان على الكفتة في الصينية.
5: يتم خلط الطحينة مع عصير الليمون والماء والقليل من الزيت وتقلب بشكل جيد.
6: يصب الخليط على الكفتة في الصينية.
7: توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
8: تغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الأرز الأبيض:
المقادير:
كوب ونصف من الأرز الأبيض
ثمرة من البصل متوسطة الحجم
قرفة
ورق لورا
لومي
قرنفل
2 مكعب من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
شرائح لوز وبقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1: اغسلي الأرز جيداً بالماء ثم ضعيه في الماء، ويترك منقوعاً لمدة ساعة تقريباً، مع إضافة ملعقة من الملح.
2: نضع قليلا من زيت الذرة في إناء على النار، ونضيف بصلة مفرومة، وتقلب جيدًا حتى تتحول لونها إلى الذهبي.
3: يضاف قرنفل، وعود من القرفة إلى الخليط، مع 3 حبات من الهيل والبهارات، مع بعض النكهات.
4: قلبي الخليط على النار جيداً حتى نحصل على رائحة جيدة، ثم يضاف الفلفل البارد، ويتم التقليب لمدة دقيقتين.
5: يصفى الأرز من الماء، ويوضع في الإناء، ويتم تقليب الخليط.
6: ضعي كوبين من الماء إلى الخليط، ويتم التقليب من آن إلى آخر، ثم نضعه على نار هادئة ويترك إلى تمام النضج.
7: يقدم بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة داوود باشا بكل سهولة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
