مطبخ نواعم

طريقة عمل طاجن الكوارع بالثوم في الفرن

يشتهرالمطبخ المصري بتحضير طاجن الكوارع، وهي عبارة عن أقدام الأبقار، والجواميس، وتقدم على شكل شوربة، أو فتة، أو تقدم مع الأرز كطبق رئيسي، وتحتوي شوربة الكوارع علي الكثير من الفوائد الصحية.

مقادير عمل طاجن الكوارع:

٢كيلو كوارع مخليه ومسلوقه

للسلق:

واحدة طماطم متقطعه اربعه
بصله علي اربعه
فصين توم
٢ جزره شرايح
عودين كرفس
ملح وفلفل
فصين مستكة
رشه حبهان بودر
ورق لاورا
معلقة صغيرة سكر

للصوص:

معلقة توم مفروم
كوبين عصير طماطم
معلقتين صلصة
معلقة صغيرة سكر
ملح وفلفل
رشة بهارات سبعة
قرنين فلفل حامي اخضر

طريقة تحضير طاجن الكوارع:

1: غسل الكوارع جيدا بالدقيق والخل وتشطف جيدا.

2: وضع حله بها ماء مغلي وتترك تغلي ٥دقايق وتصفي وتشطف جيدا، ثم نضع عليها ماء مغلي مره اخري ونضيف كل مكونات السلق، ونتركها تغلي ثم نهدي النار حتي تمام النضج.

3: ثم في طاسة، نضع ملعقة سمنة ونحمر ملعقة التوم حتى تأخذ لون ذهبي.

4: نضيف الصلصه وعصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات والسكر ونتركهم يتسبكوا.

5: ثم في طاجن نضع قطع الكوارع ونضيف الصلصة وكوبين شوربه كوارع، ونضع قرنين الفلفل ونغطي الطاجن وندخله الفرن نص ساعه ويخرج ويقدم بالف هنا وشفا.

فوائد الكوارع:

1: تحد من ظهور علامات تقدم سن البشرة أو الشيخوخة وخاصّةً ترهلات الجلد والتجاعيد والخطوط الدقيقة.

2: تزيد الكوارع من رطوبة ومرونة الجلد وتعطيه الحيوية والنعومة؛ وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من الكولاجين المهم للبشرة وهو عبارة عن بروتين طبيعي.

3: تقوي جهاز المناعة في الجسم.

4: تحد من التوتر والانفعال لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم.

5: تحتوي الكوارع على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية؛ فهي تعطي الطاقة للجسم بشكل كبير، لذا يكثر تناولها في فصل الشتاء ولكن وعلى الرّغم من ذلك فإنه يجب عدم الإفراط في تناولها حتى لا تتسبّب في بعض الأمراض وخاصّةً الصدرية منها.

 

اقرأ أيضا: طريقة عمل سمك الصيادية في البيت

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى