تعتبر شاورما اللحم من الأكلات الشهيرة والمطلوبة من الجميع في المطاعم المختلفة، ويمكنك بسهولة تحضيرها في المنزل وفي أقل وقت ممكن، ومن خلال السطور التالية سنقدم لكم طرق مختلفة لعمل شاورما اللحم في البيت بكل سهولة.
مقادير عمل ساندويش شاورما اللحم بالبصل والطماطم:
– اللحم : نصف كيلو (لحم شاورما)
– زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– ورق لورا : ملعقة صغيرة (بودرة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– الخل : ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الكرفس : 3 ملاعق كبيرة
– نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
– عصير طماطم : 3 ملاعق كبيرة
– طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الطحينية : نصف كوب (لسلطة الطحينة)
طريقة التحضير:
-تبلي شرائح اللحم ببودرة البصل والثوم، وورق اللورا، والكمون، وجوزة الطيب، والقرفة، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، والخل، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
-سخني زيت الذرة في مقلاة وشوحي اللحم ثم أضيفي البصل، ومكعبات الطماطم، وعصير المطاطم، وحركي المكونات جيداً.
أضيفي الكرفس والبقدونس والطحينة.
-ادهني الخبز بصلصة الطحينة وأضيفي الشاورما ووزعيها جيداً على الخبز.
-أضيفي شرائح البصل والقليل من البقدونس المفروم.
-لفي رغيف الشاورما ثم اشويه على الشواية ثم قدمي الشاورما ساخنة.
شاورما اللحمة مثل المطاعم:
المقادير:
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– عصير الليمون : نصف كوب
– خل التفاح : ربع كوب
– زيت الزيتون : ربع كوب
– القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : حسب الرغبة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة الكاري : ربع ملعقة صغيرة
– الزعتر : رشّة (مطحون)
– هيل : رشّة (مطحون)
– بودرة الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– اللحم : 800 غم (مقطع شرائح رفيعة)
طريقة التحضير:
-في وعاء للخلط، ضعي المكونات التالية: زيت الزيتون، خل التفاح، عصير الليمون، والثوم.
-أضيفي القرنفل المطحون، والملح، والكمون، وبودرة الكاري، والزعتر، والهيل، والزنجبيل الطازج وبودرة الفلفل الحار.
-باستخدام المضرب اليدوي، قومي بخلط المكونات جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس القوام.
-أضيفي اللحم المقطع إلى مزيج التوابل، وقلبيه جيداً، وغلفي الوعاء بورق النايلون ثم أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى ينتقع اللحم بالتتبيلة.
-سخني مقلاة غير لاصقة على النار وأضيفي الزيت حتى يسخن، ثم ضعي اللحم المنقوع بالتتبيلة مع التتبيلة واقليه على النار مدة 10 دقائق أو حتى التأكد من النضوج، وقدمي الشاورما ساخنة.
طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت بكل سهولة
شاورما اللحم بالزبادي
المقادير:
800 جرام من لحم الشاورما المقطع إلى شرائح رفيعة.
2 ملعقة صغيرة من بهار الشاورما.
ربع كوب من الخل.
3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
كوب إلا ربع من لبن الزبادي.
ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
تتبيلة شاورما اللحم بالزبادي
المقادير:
– زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– بهارات الشاورما : ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– زبادي : علبة
– صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه)
طريقة التحضير:
-اخلطي الزيت مع الكمون والبابريكا وبهارات الشاورما وبودرة الثوم والفلفل الأسود والملح والزبادي في وعاء.
-هذه الكمية تكفي لـ 500 جم صدر دجاج فيليه.
-انقعي الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة ثم حمريها وقدميها ساخنة.
طريقة التحضير:
1: يوضع كل من الخل والثوم المفروم، واللبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، ويتم الخلط جيداً.
2: أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة، ويتم الدعك جيداً، ثم تترك التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل.
3: يوضع اللحم المتبل في إناء على النار مع كل من الطماطم والبصل، ويتم التقليب على النار حتى النضج.
4: أضيفي القليل من الماء كلما تشربه اللحم حتى تمام النضج.
5: يرفع الإناء من على النار، ويقدم مع الخضراوات، أو يتم وضعه في الخبز.
سر نجاح شاورما اللحم:
-ترك اللحمة ليلة كاملة في التتبيلة حتى تتشربها تمامًا وذلك يساعد على الحصول على طعم مختلف كطعم المطاعم
عند تشويح اللحم المتبل ، نضعها في المقلاه بدون سائل التتبيلة.
-إضافة الطحينة و البصل المشوح والبقدونس لساندوتش الشاورما عند التقديم يعطي لها مذاق مختلف.
فائدة شاورما اللحم :
-شاورما اللحم مفيد للعين وللمناعة بسبب احتوائها على فيتامين A
-شاورما اللحم من أهم مصادر البروتينات فهي تمد الجسم ب 60% من احتياجاته اليومية من البروتينات
-يحتوي ساندوتش الشاورما الواحد على ٥٠٤ سعر حراري
اقرأ أيضا: عمل التومية السوري كالمطاعم في البيت بكل سهولة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
