مطبخ نواعم

طريقة عمل سمك السلمون بالكريمة بوصفات متنوعة

تتميز طريقة عمل سمك السلمون بالكريمة بأنها أشهى وأفضل وصفات أسماك السلمون المطلوبة بكثرة؛ لما تمتاز به من نكهة خاصة، ومذاق لا يضاهى، يستحق التجربة، ومن خلال السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل سمك السلمون بالكريمة بوصفات متنوعة.

طريقة عمل سمك السلمون بالكريمة:

المقادير:

– السلمون : 2 قطعة (كبير الحجم)
– كريمة الطبخ : كوب (لايت)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ريحان : ملعقة صغيرة (جاف)

طريقة التحضير:

1: في وعاء، ضعي الثوم، وزيت الزيتون، والريحان، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبقدونس، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

2:ضعي قطع السلمون في وعاء التتبيلة، ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة.

3:حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

4:حضري صينية فرن، وضعي بها قطع السلمون مع التتبيلة، ثم وزعي شرائح الليمون، وأضيفي الكريمة فوقها.

5:غطي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن لحوالي 30-40 دقيقة حتى ينضج السلمون، ثم قدميه.

السلمون بصلصة الليمون والكريمة:

المقادير:
1 كيلوغرام فيليه سمك السلمون
½ كوب زيت زيتون
½ كوب عصير الليمون
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
رشة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مطحون
2 كوب كريمة الطبخ الجاهزة
1/3 كوب زبدة طرية

طريقة التحضير:
-ادهني سمك السلمون بزيت الزيتون، وتبليه بالفلفل الأبيض، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل الأسود، ثم ضعيه في صينية فرن.
-أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة منخفضة، واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن واسكبي عصير الليمون فوق السلمون.
-أعيدي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 12 دقيقة.
-في وعاء على نار هادئة، ضعي الكريمة والزبدة وتبلي بالفلفل الأسود والأبيض والملح والشومر، واتركي المزيج على النار حتى يثخن مع التقليب باستمرار.
-أخرجي سمك السلمون من الفرن، وضعيه في طبق التقديم ثم اسكبي صلصة الكريمة فوقه وقدميه.

طريقة عمل السلمون بالكريمة بالفرن:

المكونات:

كوب إلا ربع زيت زيتون.
كوب إلا ربع عصير ليمون حامض.
ملح طعام حسب الطلب.
ملعقة كبيرة ونصف من إكليل الجبل المطحون.
3 كوب كريمة طازجة.
ملعقة كبيرة ونصف شمر مطحون.
فلفل أسود حسب الحاجة.
القليل من الفلفل الأبيض.
نصف كوب من الزبدة.
كيلو ونصف سمك سلمون فيليه.

خطوات إعداد الوصفة:

-يدلك السمك بزيت الزيتون، ملح الطعام، إكليل الجبل، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، ويوضع في صينية فرن مناسبة.

-يضبط الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتدخل الصينية إلى الفرن.

-تترك الصينية في الفرن لمدة ساعة إلا ثلث، من ثمَّ يسكب عليها عصير الليمون الحامض.

-تدخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى، وتترك لمدة 10 دقائق.

-تجهز الصلصة من خلال مزج الكريمة الطازجة مع الزبدة في وعاء عميق، ورفع المزيج على نار هادئة.

-تنكه المكونات بـ: الفلفل الأسود، الأبيض، الملح، الشمر، وتترك حتى تزداد كثافتها.

-تخرج الصينية من الفرن، يرص السمك في طبق التقديم، وتسكب الصلصة فوقه.

طريقة عمل شوربة السلمون بالكريمة:

200 جرام من سمك السلمون الفيليه مقسم إلى مربعات صغيرة.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
2 ورقة غار.
100 ملي كريمة طبخ سائلة.
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، منزوعة القشر، ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2 عود كراث مفروم.
100 مللي من مرق الخضار.
2 حبة جزر مقشرة ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
ملح طعام حسب الرغبة.
4 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المهروس ناعم.

طريقة التحضير:

-تضاف الزبدة إلى وعاء حراري عميق، يرفع على نار متوسطة الشدة، وتترك حتى تذوب.
-يضاف كل من: ورق الغار، الكراث المهروس، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين لتذبل المكونات.
-يضاف السمك إلى الخليط، ويقلب لمدة 10 دقائق.
-يضاف الجزر مع البطاطس، وتقلب المكونات برفق لمدة 5 دقائق.
-يصب مرق الخضار، يضاف إليه الملح، يترك الخليط ليغلي، ويغطى الوعاء.
-تخفف النار، ويترك المزيج لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الجزر والبطاطس.
-تضاف الكريمة ويترك الخليط يغلي على النار لمدة 10.
-تغرف الشوربة في أطباق التقديم، تزين بالشبت، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل سمك الصيادية في البيت

طريقة عمل سمك السلمون مع كريمة البروكلي:

المكونات
للتتبيلة:

30 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
1 يمون
2 ثوم معمر
عدد قليل من أغصان الزعتر
4 حصص من السلمون الطازج

لتحضير هريس البروكلي:

100 جرام بطاطس
10 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
1 القرنفل من الثوم
300 غ من البروكلي
150 غرام من الماء

للطبخ بالفروما:

750 غرام من الماء
1 قطعة ليمون
1 ملعقة كبيرة ملح خشن

رشه من زيت الزيتون البكر الممتاز

الخطوات:

-لعمل التتبيلة ، ضعي الزيت وعصير الليمون والثوم المعمر والزعتر والملح والفلفل في وعاء أو وعاء. نخلط بملعقة. نضع شرائح السلمون بالداخل ونلطخها جيدًا بهذا الخليط. غطيها بالفيلم واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين.

-نقوم الآن بإعداد هريس القرنبيط. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نضع الزيت وفص الثوم في الكوب. نحن نبرمج 3 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1. نضيف البروكلي ، الذي كنا قد غسلناه من قبل ، في باقات صغيرة. كما نضيف البطاطس المفرومة. نضع الماء والبرنامج 12 دقائق ، 100 درجة ، دوران يسار ، سرعة الملعقة. بعد الوقت المبرمج ، يضاف الملح ويطحن 20 ثوانٍ بسرعة تدريجية 7-9. نحن نخرج ونحتفظ.

-بعد وقت النقع نقوم بطهي السلمون. للقيام بذلك ، نبلل ورقة من الورق المضاد للشحوم ونضعها على صينية حاوية الفاروما. نضع قطع السلمون على تلك الورقة مع التتبيلة ونضع الغطاء. نضع الماء مع شريحة ليمون والملح الخشن في الكوب. نحن نغطي الزجاج ونضع حاوية الفاروما في مكانها. نحن نبرمج 15 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 2.

-الآن علينا فقط تجميع الأطباق. نضع ملعقتين من البوريه على كل طبق وننشره بالجزء المحدب من نفس الملعقة. نضع شريحة من السلمون على كل طبق فوق هريس البروكلي. وننتهي برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز.

الملاحظات:

إذا كنت ترغب في تحضيرها لشخصين، خفف وزن مكونات التتبيلة إلى النصف واستخدم حصتين فقط من سمك السلمون.  نفس الشيء مع البروكلي. قم بطهي نصف وزن المكونات وقلل وقت الطهي قليلاً (10 دقائق بدلاً من 12).

اقرأ أيضا: طريقة عمل صنية سمك ماكريل بالبطاطس

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى