مطبخ نواعم

طريقة عمل الديك الرومي لعزومات رمضان

الديك الرومي من الأكلات الشهيرة للغاية، والتي يحبها الجميع، خاصة وأنه خفيف مثل الدجاج، وفي ذات الوقت لحمه أبيض وطعمه شهي خاصة على موائد العزائم والمناسبات المختلفة، وسنتعرف هنا على طريقة ومكونات عمل الديك الرومي بخطواتٍ سهلة وبسيطة وقدّميه كطبق رئيسي في الولائم والعزائم والمناسبات.

مكونات عمل الديك الرومي:

عود من الكرفس المفروم فرما خشناً.

ملعقتان كبيرتان من ملح كوشير.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

أربعة أغصان من إكليل الجبل.

نصف باقة من أوراق المريمية الطازجة.

ديك رومي كامل منظف.

طريقة تحضير الديك الرومي:

1: وضع الخضروات والديك الرومي في صينية الشواء

يوضع البصل والكرفس والجزر في صينية الفرن ثم يثبت شبك الشواء فوق الصينية ويوضع الديك الرومي فوق الخضار على أن يكون صدره للأعلى.

تجفيف الديك الرومي
يجفف الديك الرومي من الداخل والخارج في المناديل الورقية.

مزج التوابل وتتبيل الديك الرومي
يمزج الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في وعاء ويتبل الديك الرومي من الداخل والخارج، ثم تطوى أطرافه إلى الأسفل.

تحضير الزبدة
توضع الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ حوافها بالتحول للون البني ثم يضاف إليها إكليل الجبل والميرمية وتقلب لمدة دقيقة واحدة.

حشو الديك الرومي بالأعشاب
توضع الأعشاب داخل الديك الرومي ويوضع القليل من الزبدة المذابة وتوزع المتبقية عليه لتغطيته تماماً.

شوي الديك الرومي
يوضع الديك الرومي في الفرن حتى ينضج وتنزل عصارته ويحتاج تقريباً لثلاث ساعات.

تقديم الديك الرومي
يخرج الديك الرومي من الفرن ويترك لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه، ثم يقطع ويقدم مع المقبلات المختلفة.

طريقة عمل الديك الرومي المسلوق:

اغسلي الديك الرومي من الداخل والخارج جيدًا.

قطعي البصل إلى أرباع ثم قشري الثوم واتركي الفصوص كاملة.

في وعاء كبير للغاية ضعي زيت الزيتون ثم الهال وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة والميرمية والروزماري وجوزة الطيب واللوري والبصل والثوم ثم قلبي.

ضعي الديك الرومي في وعاء على النار وقلبيه في الزيت من كل جانب.

اتركي الوعاء على النار حتى يخرج الديك الرومي العصارة التي يحتويها.

ضيفي كمية وفيرة من الماء حتى يغمر الديك تمامًا.

اتركيه يسلق لمدة ساعة ونصف.

اخرجي من النار وقطعيه قبل التقديم.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كبسة اللحم

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى