طريقة عمل بيتزا بالخضار بمكونات سهلة وبسيطة

المقادير:

– فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– عجينة البيتزا : 4 اكواب (عجينة العشر دقائق: وتتكون من 4 أكواب من الطحين، وملعقتان كبيرتان من: الحليب البودرة، والسكر، والخميرة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من الزيتون، وكوبان من الماء)
– صلصة طماطم : كوب (علبة معجون طماطم وعصير ليمونة ومعلقة كبيرة زيت زيتون وربع ملعقة صغيرة ملح وفصان ثوم مدقوقان)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– زيتون أسود : علبة (مقطع)
– الفطر : علبة (مقطع)
– عصير الليمون : نصف حبة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الثوم : فص (مدقوق، أو رشة ثوم بودرة)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
– جبنة الموتزاريلا : كوب (للوجه)

طريقة التحضير:

1. نمد العجينة على صينية مدهونة زيت.

2. وبواسطة بالشوكة نعمل بعض الغرز بداخل العجينة، وندهن الصلصة.

3. نضع الخضروات المتبلة.

4. ندخلها الفرن المحمى لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تتحمر جوانبها.

5. نرش الجبنة على الوجه ونتركها دقيقتين لتذوب الجبنة ونقدمها.

طريقة تحضير عجين البيتزا:

1- نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب الماء الدافيء، ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع.

2- نضيف زيت الزيتون الي الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق مع الملح، ونعجنها جيدًا حتى تكون عجينة متماسكة.

3- نضعها في إناء ممسوح بالزيت، ونغطيها ونتركها لتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير صلصة البيتزا:
المقادير:

· بصلة صغير مقطّعة.

· ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

· ثلاث حبات من الطماطم.

· فلفل رومي أو حار أحمر اللون.

· نصف ملعقة صغيرة من السكر.

· رشة ملح و فلفل أسود.

· ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.

طريقة تحضير صلصة البيتزا:

1- قطّعي البصلة وقلّبيها في الزيت وأضيفي الطماطم مع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة

2- سخّني الفرن

3- غطّي المزيج قليلاً حتى تنضج المكوّنات.

4- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ورشة سكر والقليل من الكاتشاب أو ربّ الطماطم أو يُمكنك خلط الاثنين معاً.

5- اتركي المزيج حتى يجفّ ولاتستخدميه سائلاً لأنه كما سبق أن ذكرنا يصعّب نضوج البيتزا في هذه الحالة.

6- اتركي الصلصة حتى تبرد ولا تضعيها وهي ساخنة على العجينة.

7- افردي العجينة وبعد أن تبرد الصلصة ووزّعيها على العجينة وأضيفي المكوّنات الأخرى التي ترغبين بها ومن ثم أدخليها للفرن المُسخّن مسبقًا.

خطوات عمل عجينة البيتزا في البيت

طريقة عمل البيتزا الإيطالي:

المقادير:

· 3 أكواب من الدقيق المخصص للبيتزا

· ملعقة صغيرة من الملح والسكر

· 3 ملاعق أو أكثر من اللبن ويفضل أن يكون من البودرة

· نصف كوب من زيت الذرة

· كوب ونصف من الماء

الحشو:

* 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

* ملح – فلفل – زعتر

* ملعقة كبيرة مسطردة – بيضة

* 100 جرام جبنة شيدر مبشورة

* 100جرام جبنة رومى مبشورة

* 100 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة

* زيتون أسود مخلى

*طماطم حلقات – فلفل رومى حلقات

طريقة التحضير:
-يوضع الدقيق فى وعاء عميق ويضاف إليه باقى المكونات الجافة ويخلط، ثم يضاف الماء والزيت، ويعجن جيدًا ويغلف ويترك فى مكان دافئ حتى تختمر العجينة.

– تجهز طبقة الصلصة بإضافة معجون الصلصة مع البيضة والملح والفلفل والزعتر والمسطردة فى طبق وتقليبهم جيدًا.

– تدهن صوانى البيتزا بقليل من الزيت، وتفرد العجينة فى الصينية ثم تدهن بطبقة من الصلصة، ثم ترص حلقات الطماطم والفلفل الرومى والزيتون، وتغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.

– تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.

– ثم تخرج العجينة ويضاف إليها الجبنة “جميع الأجبان المبشورة” وتعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن.

– تخرج البيتزا من الفرن وتغطى بفوطة قطنية عدة دقائق وذلك حتى تظل طرية.

– تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الميني بيتزا :

المقادير:
3أكواب دقيق أبيض

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة

ملعقة سكر صغيرة

نصف ملعقة ملح

2 ملعقة خميرة

نصف كوب لبن دافئ

1 بيض

صلصة طماطم

فلفل رومي أخضر وألوان، زيتون مخلي

حشو حسب الرغبة “سجق، لحم، دجاج، جمبري، تونة، بسطرمة”

جبن متزاريلا

طريقة تحضير الميني بيتزا:

-نضع ملعقة سكر والخميرة على نصف كوب من اللبن الدافئ ونتركهم قليلا، وفي إناء آخر نضع الدقيق والملح و3 ملاعق زيت زيتون وبيضة.

-نضيف اللبن والخميرة على الدقيق وملعقة السكر، ونضيف مياه لعمل العجينة حتى تتماسك. ثم نضع رشة من زيت الزيتون على وجه العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة مع تغطيتها جيدا ببلاستيك.

-نجهز الصينية ونضع فيها رشة من الزيت، ونقسم العجينة إلى كويرات صغيرة متساوية الحجم، ونقوم بفرد كل كرة بسمك 1 سم. وباستخدام فرشاة المطبخ، نقوم بدهن الصلصة على وجه دوائر البيتزا الصغيرة، ثم نضيف المكونات الأخرى “فلفل رومي ألوان، زيتون، وأي مواد أخرى حسب الرغبة”.

-نضعها في الفرن لمدة 10 دقائق، وقبل أن تنضج تماما، نخرجها من الفرن ونضع رشة من الجبن المتزاريلا، ثم نعيدها للداخل حتى تمتزج الجبن بالمكونات، وتكون جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضا: وصفات متنوعة لتحضير البيتزا بالفراخ

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك