مطبخ نواعم

محشي الكرنب على أصوله لشهر رمضان

محشي الكرنب يعتبر من أكثر المأكولات التي لها صيت عالي جدًا، وهي من الوصفات التي تحتار كثير من السيدات في تنفيذها ظنًا منهم أنها صعبة، فهو من أسهل الوصفات وأشهى المأكولات التي يحبها الكثير من الأشخاص، لاحتوائها على العديد من المكونات المغذية وتحتوي على تشكيلة متنوعة من الخضروات.

 مكونات عمل محشي الكرنب:

كرنبة أو كرنبتين حسب الحاجة و مقطعين بطريقة متساوية.

للسلق: كوب من الملح وقليل من الكمون

لخلطة المحشى: 2 بصلة كبيرة مفرومة أو مقطعة قطع صغيرة، و2 ملعقة كبيرة من الصلصة، كيلو طماطم مفرومة، ملح و فلفل حسب الحاجة، قومي بتحضير الخضراوات وهي عبارة عن حزمتين من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء، ونصف حزمة من النعناع.

4 أكواب من الأرز المصري المغسول جيدًا والمصفى من المياه، ومجموعة من التوابل: ملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة بهارات، يمكنك إضافة شطة حسب رغبتك.

ربع كوب من السمنة البلدي، و شوربة مغلية بكمية مناسبة، ويمكن إضافة مرقة حسب

طريقة تحضير محشي الكرنب:

أحضري كرنبة كبيرة أو كرنبتين صغيرتين حسب حاجتك وقومي بنزع قالب رأس الكرنبة بطريقة دائرية و ضعيها جانبًا.

في هذه الأثناء تكوني قد جهزتي في قدر كبيرة على النار مملوء نصفة أو أقل قليلًا بالماء المغلي والملح والكمون ( لا تقومي بملء القدر للآخر حتي تضعي فيه الكرنبة) وضعي الكرنبة بداخل القدر.

سوف تلاحظين أن أوراق الكرنب بدأ في تغيير لونه وأصبح لينًا، في هذا الوقت قومي برفع ورق الكرنب الذي تم تسويته من القدر ووضعه في مصفاه، وكملي بنفس الطريقة حتى تنهي جميع أوراق الكرنب.

قومي بشطف أوراق الكرنب بالماء واتركيه في مصفى.

وفي قدر على النار ابدئي في وضع كمية من الزيت على النار وضعي فيه البصل المفروم وقلبيه باستمرار حتى يتغير لونه.

وضعي الطماطم المفرومة والصلصة وأضيفي البهارات الكمون الكزبرة الخضراء المقطعة والخضراوات كلها وقلبي باستمرار.

وأضيفي جميع التوابل وهذه على طريقه عمل محشى الكرنب والخلطة.

احضري أوراق الكرنب وتقطعي بداية العنقود وقومي بلف الورقة بطريقة الرول، وابدئي في تقطيعه بالطريقة التي تناسبك، ثم ابدئي في حشو الأوراق بالخلطة لفتين ورصيه في القدر المناسب بعد فرشه بالبصل وأوراق الكرنب الأخضر.

ضعي الشوربة المغلية فوق المحشي واتركيه يغلي وعندما تقل المياه خففي حدة النار واتركيه حتى يستوي.

وهذه أسهل طريقة عمل محشى الكرنب استمتعي بها وابدئي في تنفيذها فورًا.

 اقرأ أيضا: خطوات عمل محشي البصل على أصوله

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى